01
小时候，各种鱼冻是我最爱吃的美食之一。
老家在海边，总能吃到各种各样的鱼冻，其中我最爱吃带鱼冻和鳗鱼冻。
每当要煮鱼冻的夜晚，母亲总会提前告诉我：“阿清，晚上要煮鱼冻了，你帮忙烧火啊。”
于是我就把头点得像鸡啄米。
小时候，家里人多，我们总是用小锅煮鱼冻，那时候的小锅远比现在的大锅大很多，因为一小锅的鱼冻至少可以装2大脸盆。
饭后，母亲就把带鱼或鳗鱼的头尾、内脏洗净、切好，然后下锅稍炒，就放进一大锅头的水，我就负责烧火。
02
嘴馋的我总是时不时地探出小脑袋看看是否有可以偷吃的东西：为了鱼冻更结实，父亲总是找来1、2个的鳗鱼肚，长大以后才知道，原来这还挺有讲究的，因为鳗鱼肚含有很多的胶原蛋白，所以只要煮鱼冻，就必有鳗鱼肚放进去。
鳗鱼肚是煮熟晒干的，我总是趁着母亲不注意，就偷偷伸出小爪子，马上捏起一块塞进嘴里，然后若无其事地烧火。
