自从被315晚会曝光后，全网都在说淀粉肠事件，估计很多人以后再不敢吃淀粉肠了。你买的的淀粉肠里可能不但没有肉，甚至还有鸡骨泥。不仅淀粉肠可能含有鸡骨泥，涮火锅的各种丸子、调味料都含有鸡骨泥，鸡骨泥不建议人吃，因为营养价值不如鸡肉。按照规定，火腿肠那么蛋白质含量要超过10%，脂肪不能超过16%，淀粉不超过10%。淀粉肠就是为了规避火腿肠标准而出现的产品名称，因为它不是火腿肠，也就不需要执行火腿肠的标准。不同的厂家可以制定自己的质量标准。不管是火腿肠的国家标准还是淀粉肠的企业标准，都只要求了蛋白含量，并未限定蛋白的来源。无论是用鸡肉鸭肉鱼肉，还是植物蛋白，都是被允许的。淀粉肠算是低配版的火腿肠。
淀粉肠国家标准缺失，企业标准不一，这就给了不法商家可乘之机。那么使用鸡骨泥制作淀粉肠构不构成犯罪呢？刑法上有个罪名叫生产、销售不符合安全标准的食品罪，构成上述罪名需要不符合食品安全标准，然而目前关于淀粉肠还暂无明确的标准进行规范，那么在不足以造成食物中毒事故或者严重食源性疾病的情况下，是不构成这个罪名的。但是即使不构成犯罪，可以依据通过民事途径维权，食品安全法规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
