作者：迪叔

最近大家的朋友圈和手机媒体平台基本上被骨泥淀粉肠的新闻刷屏了。不计其数的博主围绕这个小肠做了许多认真的考据。难以致信，那些看似普通的小肠，竟然成为了网络热议的焦点。我们今天就闲聊一下，捋一捋背后的逻辑和含义。

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315晚会的真相

首先，抛出一个让人挺哭笑不得的点，三一五晚会的主题核心被骨泥淀粉肠的热度带走，细心点的人不难知道实际上这是预制菜的问题。特别是淀粉肠制作原料中可能使用的大量动物骨泥，梅菜扣肉中可能使用的淋巴肉，这都涉及到预制菜的卫生管理和核检问题。但是，目前网络上的讨论却似乎偏离了轨道，将预制菜的核心问题与315的曝光淀粉肠热度混为一谈。这就导致了许多人产生了误解，认为315曝光的是淀粉肠的问题，并由此引发了后续一系列对该类目产品带货电商的连带冲击。

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淀粉肠价格逻辑

根据消费者数据显示，大部分的受访者表示，他们在购买食品时最关注产品的安全性和健康性。然而，当淀粉肠的价格低至一块钱甚至不到的时候，它健不健康其实意义就不重要了。从另一个角度分析，目前我们所处的工业化社会，同一条商业生态链中，制造业的利润为什么会比供应链管理、品牌营销等环节低，除去行业技术门槛不高，同质化严重，竞争激烈之外，成本透明化也是很重要的一个因素，厂家的原料设备场地成本、人工水电成本、运输储存环保成本、乃至于利润，在互联网高度发达、信息壁垒大幅削弱的背景下，可以被任何有财务知识的人估算出来。所以制造业的利润空间着实非常的有限。那么，我们发现，淀粉肠的进货价格如何？一块、八毛甚至更便宜，这样的批发价在电商网站上比比皆是，那么大家不用细想便知道，这一块几毛的成本，扣除了刚才所说的成本之后，其中有多少是花在原材料上，低廉的价格背后，淀粉肠等预制菜的原料质量其实无法得到保证。另一个细节，就是生产流程不透明。现在直播潮流风头正盛，即使是小摊贩也知道利用直播来展示自己的生产经营过程，以此引流。我们也不难知道，随便一个生产厂家都有直接公开展示自己生产环境的条件，让大家直观看到你的卫生环境和生产流程的正规与否，不也是一种省钱为自己产品推广营销的手段吗？但是，为什么在这次事件发酵之前，我们很少看到淀粉肠厂家公开他们的生产流程和核查呢？这值得让人思考。

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预制菜的兴起与挑战

我们沿着淀粉肠的热度往深处思考一层，每一年315晚会曝光的食品安全事件我们都难免会比较上心，毕竟这关乎我们的切身健康利益。

但是我们可以扪心自问，骨泥淀粉肠的问题实际上全是食品安全的问题吗？价格标在这里，只需要花两三块钱，你真的没有怀疑过可以吃到安全健康的东西吗？还是说大家只是眼不见为净，其实一直在自欺欺人。

食品安全的问题背后逻辑是消费能力问题。

像今天的孩子们一样，如果可以去滑雪冲浪或赛车，谁会沉溺于王者荣耀；如果可以去看北极光和南极鲸鱼，谁会流连于邻里巷道无所事事；人们愿意购买街边的淀粉肠也决不是因为原切牛排不好吃或者龙虾的肉太紧致，所以紧接着扑面而来的反转自证内容其实并不重要，因为这些内容作秀的概率偏大，既无法保证时效性，也没有机构持续约束生产过程的卫生标准，图个心理安慰就足够了。做生意的人毕竟不是做慈善。

所以我们回到消费者的需求问题。为什么淀粉肠会有市场？原因很简单，因为人们愿意买单。大家不是不喜欢吃纯肉肠，价格摆在这里。所以，当我们在纠结淀粉肠是否健康时，我们是否应该更多地关注消费者的选择能力和需求？

再往深一层想，预制菜从上市，到如今众多餐馆的首选原料，它的涵盖的对象和范围远不止于淀粉肠，但是现在我们每天只纠结舆论中淀粉肠的食品卫生是不是值得我们深思？

这次的淀粉肠事件，更像是一个社会现象的缩影。它反映了我们在消费选择、食品安全意识、以及媒体信息解读上的多重问题。让我们保持清醒的头脑，不被表面的热闹所迷惑，关注那些值得我们关注的问题。

附上一组有意思的对话：

问：淀粉肠之类食品不健康的话，有没有便宜又健康一点的？

答：预制菜。

问：预制菜便宜吗？

答：很便宜。

问：预制菜健康吗？

答：还算健康。

问：预制菜好吃吗？

答：给你个微笑自己体会。

问：请再回答一次！

答：既便宜，也健康，还要好吃？总不能好处都给你，风险都给商家吧。

结语：

既然预制菜的概念已经在市场中一发不可收拾，那么合规严检就一定要上纲上线，但仅有质量内控还不够，谁是受众？如何打开外部市场？那么这次炒作闹剧就有些许端倪了。

大家觉得骨泥淀粉肠，到底反映了社会什么问题呢？

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