吃货备忘录：于都土菜
于都考察，龙溪风景，宾翁未画。记吃：
图一，鱼丸，这家店的鱼丸松脆鲜滑，毕竟是乡下土菜，原料工艺都较原生态。图二，油麦菜炒牛肉，加了黄豆辣椒，典型客家风味，但酱色重，偏咸，也许牛肉应该这么吃。图三，腊肉焖豆腐，很少见的做法。于都有一款名菜为棕芭炒腊肉，也许棕芭不当季，只好拿豆腐是问，找软的欺。图四，炒仔鸡，用的配料多，味足，但配角有点儿抢戏。图五，炒溪鱼，店旁梅江，也许是小河鱼，但山村溪流多，我想那些鱼儿来自小溪。下了很久的雨，放个畚箕到溪流中，上面冲下来的鱼就失去自由，有时半天就可以捡到好几两，当然，我是说记忆中的某年鱼事。溪鱼油煎后，再加诸配料，山野得很。山村酒店，配料虽然生态，但基本就是那几种，主角相当于走穴明星，配料才是基本群众演员。图六，农家蕻菜。
