= 前言 = 之前就有人问我,牛排能不能不用黑椒,用老干妈?我的回答是,当然可以,嘴巴是自己的,干嘛要拿别的喜好来约束自己? 今天就拿辣椒和澳洲...
= 前言 = 今天来写一道复刻别人家餐厅的菜——黄油煎野生加拿大贝柱配甜黄椒酱。嗯,名字就是这么长,因为B格与菜名长度成正比。 这道菜其实是因为...
= 前言 = 炒饭是家常到不能再家常的料理,很少有长期下厨房却没炒过饭的人。当然,要炒好一碗饭,却还是有点小技巧的。 刚好最近菠萝旺季,路过水果...
= 前言 = 作为一个牛排的狂热爱好者,不管是自己在家还是请客吃饭,厚切牛排向来都是菜单上的必选项目。而关于牛排的选择,我也写过很多篇文章了,分...
= 前言 = 广府粤菜经典的菜式有很多,诸如点心、烧腊,而有一类老广们深爱的主食,也是堪称经典,甚至不乏做了几代人的老店,那就是今天我们要讲的鲜...
前言 之前一直写潮菜居多,偶尔写一下广府菜,但却很少提及粤菜里的另一个重要菜系——东江菜。 东江菜,在广东又被称为客家菜,之所以被称为东江菜,也...
前言 厨余垃圾处理器,其实是一个还比较小众的厨房电器,很多人可能也没听过,或者对它了解不多。我之前其实也是大概了解而已,直到一年多以前大妈送给我...
前言 之前写过两篇羊肉的菜谱,分别是手抓羊和羊肉串,但都有遗憾,为什么这么说呢?因为手抓羊上次买的是切块的排骨,其实如果是块头更大,会更好吃。而...
潮菜调味品众多,蘸料也非常多,所以素来有“一菜一碟”的说法,每种菜配的蘸料都不尽相同。这些众多的调味与蘸料,有些是使用历史非常久的传统酱,例如黄...