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据日本媒体曾报道，美国一位IQ达到200的天才少年，是第3代日本血统美籍人。少年的母亲在妊娠期间可谓是狂吃纳豆，他本人也从小就对那对情有独钟，至今餐餐不可缺少。具体真实的情况怎么样不得而知。
但是，《脑内革命》的作者春山茂雄对纳豆推崇备至。他认为纳豆有益于脑细胞活化的作用。
他有一个"电场"的理论。
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他认为人体就是一个电场，我们刚出生的婴儿电场保持在0~100毫伏之间。随着年龄的增加，会向正电场方向移动。所以我们从外界摄取的食物，尽可能的接近负电场值为佳。我们尽量要使自己处于负电场的状态中，这样才有益于身心健康。
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氢被认为最无公害的能源，它的电场是-420毫伏;氧的电场是+820毫伏。
从食品、水等氧化度还原度图表中看出纳豆的电场是-200毫伏。在众多食品当中纳豆可以说是最具有活化脑细胞的食物，高蛋白，低热量。
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那么，什么是纳豆呢？过去日本的寺庙厨房叫做纳所。在纳所里，把大豆洗净，侵泡，蒸熟，再用一种稻草包裹起来，摆放一段时间，大豆经过发酵，表面就像蒙了一尘灰，用筷子搅拌时有拉丝的现象。这样制作出来的大豆叫做纳豆。
那么我们在家怎么制作纳豆呢？现在不像过去那样需要用稻草包裹起来发酵。有一种快速简单的方法，就是用纳豆菌粉发酵。
准备好一碗大豆，把坏的豆子挑选出来，洗净。浸泡8个小时;上锅蒸一个半小时，把纳豆菌粉用温水化开，倒入蒸熟的大豆中。盖上保鲜膜，这里要注意，纳豆菌粉是喜氧菌，需要有氧的环境，发酵效果更好。所以，要在保鲜膜表面多扎几个洞。
大约发酵18小时，或者更长时间拉丝效果更好，做好之后可以放冰箱冷藏。为了家人的健康，简单又高蛋白的纳豆，可以在家自己动手做起来！
