一碗米饭、一份味增汤、一碟青菜和一碗被称为「日本灵魂食物」的纳豆，这就是日本人长寿健康的一日三餐。
关于「纳豆」的传说，“味道怪异，黏黏糊糊”，可是就是这看起来不起眼的豆子，在日本的小学，专门开设一堂「制作纳豆料理」的手工课。
既然不老女神周老师这么热捧，一日三餐的朋友圈都有它，好奇心驱使下我开始在网上做了非常多的功课，于是就有了这一篇以「纳豆」为主题的科普分享。
⚠️文末有独家福利，耐心看到最后哦
首先来看看中央电视台和养生专家怎么评价「纳豆」
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视频时长3分钟
纳豆是什么？
纳豆最早起源于中国，经过日本人的改良而盛行。
纳豆是把黄豆煮熟之后「发酵」的产物，发酵后会产生一种叫做「纳豆激酶」的蛋白质，这种物质能够分解血管中的蛋白纤维，从而帮助溶血栓，降血压等等的食用好处。
传统的发酵放在稻草中进行，后来日本人从中分离出了负责把大豆变成纳豆的细菌，习惯上称为纳豆菌，其实就是一种枯草杆菌。现代的纳豆生产可以使用经过纯化培养的纳豆菌来进行，从而使得纳豆的生产更加方便可控。
食用纳豆的好处
「纳豆激酶」溶血栓
被誉为“血栓的克星”，“溶栓明星”等等。而血栓则是造成我们脑中风，心梗的最直接因素。
「苏氨酸」脂肪肝克星
纳豆中含有8种必须氨基酸，是身体自身无法合成，而苏氨酸非常罕见，对于脂肪肝治疗起到至关重要的作用。
「纳豆蛋白降解肽」调节血压
是一种高血压的抑制酶。就是说人体中这种酶的含量多，人基本上就不会患高血压。
「纳豆木质素」调节血脂
这是一种植物纤维素，在水果，蔬菜中很难发现它的身影。它是公认的降解胆固醇的最佳物质。可以调节血脂。
「纳豆异黄酮」改善女性更年期综合症
帮助调节雌激素，防治女性更年期综合症。
「维他命K」预防骨质疏松
100g纳豆中约有1000μg维生素K2，并且纳豆周围的粘性物质可以在一定条件下可以把钙离子抓住，提高人体对钙的吸收，故能够预防骨质疏松。
血栓对身体的危害
动脉血栓
常见疾病：心肌梗塞、脑梗、中风
静脉血栓
常见疾病：静脉曲张、高血压血糖血脂、血液高凝、肌肉萎缩
99%的血栓没有任何症状及感觉的！
做心脑血管专科的常规检查，是无法单独测量血栓这一项。
所以，一日三餐加一碗纳豆，已经正式列进我的食谱本本里了。
话不多说，来看看周老师是如何自己在家轻松作出这味道奇特却好处多多的「纳豆」。
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1
泡发豆子
选黄豆也是有讲究的，普通黄豆是不行的哦，要选择「有机」并且是小粒的。
豆子清洗后泡发12小时，豆子变成2倍大。
2
高压锅蒸
高压锅隔水蒸60分钟，没有高压锅的同学，普通锅隔水蒸120分钟。
3
消毒容器
用烧开的开水烫用来发酵纳豆的容器和勺子，这样做是为了尽量减少发酵过程中细菌的出现。
4
添加纳豆菌
纳豆菌也称为枯草杆菌，帮助黄豆发酵产生纳豆激酶。
这里要注意的是蒸好的豆子要先放凉至45度左右，手摸上去是温温的，再倒入消毒好的容器，加一袋纳豆菌，搅拌均匀。
⚠️纳豆菌平时需要冷冻保存！
5
准备发酵机
先在机器中加入100ml温水。
盖上一层保鲜膜。
牙签扎扎扎...扎出几十个小洞。注意盖子不要完全盖住，要留条缝隙让空气流通，因为没有氧气是无法发酵的。
6
发酵完成
在发酵机发酵18-20小时后，再放入冰箱冷藏5度再次发酵10小时，当豆子表层有一层白膜覆盖，出现「黏糊」状态，「纳豆」就完成啦。
7
分装小盒冷冻保存
做好的纳豆，放在冰箱冷藏，保质期5-7天，吃不完可放在冰箱冷冻，保存期长达3-6个月。但越早食用完越好哦，纳豆激酶放置时间越久流失越严重。
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纳豆怎么吃最好吃？
纳豆的吃法非常简单，就是搅拌，要疯狂地搅拌，搅拌的次数越多越好吃，并且令人狼狈的纳豆丝也会减少。原因很简单，充分的搅拌，可以使纳豆释放出氨基酸，口感更佳的同时营养100%摄入。
像这样▼
加上一勺酱油，喜欢刺激口感的可以再挤上点芥末，一把葱花，这就是最传统的「纳豆」吃法。
可以试试和任何料理搭配，比如牛油果+三文鱼+纳豆
涂上纳豆，撒上一把亚麻籽的吐司
纳豆鸡蛋伴荞麦面（看起来好好吃...）
纳豆凉拌藕片
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更多吃法等你来解锁...
⚠️注意纳豆不能加热吃，在高温下「纳豆激酶」就不存在了，所以尽量常温食用。
除了老人和成年人，小朋友也是非常适合食用纳豆，含有的维他命K和多种益生菌，对于孩子的免疫力和骨骼发育都非常的有帮助。真是一款适合全家老少食用的超级食物，一日三餐坚持吃下去，全家的健康都能兼顾到哦。
⚠️每天30-100g的食用量
今天就是咱们全家老少团聚的中秋佳节，在这里安娜代表粉肌全体员工给您送上最诚挚的祝福，“祝您及家人健健康康！！”
健康，是全家幸福的真正基础。这也是粉肌从创办以来，定位的价值，就是传播健康饮食。大到国外科普文献，小到饭桌上的一份点心，搜罗全球优质的食材和食谱分享给大家。有很多人会私信问我 “安娜，你用的这个厨具是在哪里买的？” “安娜，你推荐你在吃的牌子给我好不好？” “安娜，有没有什么简单容易做的食谱可以教教我...？”
随着这些问题我开始思考，是否可以把我们自己在用、在吃的优质食材，找到品牌商或者源头的农场，直接在粉肌商城上线？这些大家就不用在众多的牌子里挑的眼花缭乱，因为我们都已经做了最亲身的体验。
于是就有了这一次的「团购」- 纳豆DIY套装
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转基因的豆子出过太多风波，我就不多说转基因的危害，所以「有机」是我们选择第一重要。有机豆子的价格从几块到一百块都有（我不会告诉你，厨房里堆满了各地有机黄豆自己一个个对比试吃...）
历时一个月，对比了几十家种植地，最终选择日照长，专注有机种植的辽西农场出品的有机黄豆。
豆子是好豆，各种认证齐全，价格也漂亮，在我们三寸不烂之舌下...原本只是种豆子的老板，被我们说服成功，包括发酵机和发酵菌配成一套，从原产地一步到位，直接寄到粉丝手上。
团购详情介绍
真有机黄豆3袋 （330g/袋）
纳豆发酵机1台
纳豆发酵菌3袋 （10小包/袋）
原价208元
粉肌团购价 129元
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⚠️团购时间为9月24日-26日三天
团购结束后按付款顺序统一发货
自己动手给家人做一份健康的餐食，会是一种不一样的幸福感。
下一步，我们已经盯上原生态的优质种子，就是自己天天吃的各种亚麻籽、南瓜籽等等，满满的Omega3，你们要等我！
除了这次的团购之外，还有额外福利！！
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当然你们的不老女神周老师会作为特邀嘉宾
在群里为大家不定时分享营养知识
话不多说，期待你们做好的纳豆记得跟粉肌分享哦
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参考资料
[1]https://baike.baidu.com/item/纳豆/2694?fr=aladdin
[2]https://draxe.com/natto/
"食物，就是最好的药“
