这两天,海底捞事件被刷屏,全网好像只有一个声音,海底捞是最无耻、最肮脏的餐厅,坚决不再去海底捞就餐了!
曾几何时,海底捞作为创业神话被业界称赞,尤其是其先进的企业文化,更是值得教科书收录。
于是海底捞成为了著名企业,成为了知名品牌。
木秀于林,风必摧之;堆出于岸,流必湍之,行高于人,众必非之。
这次事件让我想起过去发生的几件公共健康安全焦点事件,当时我负责吴阶平医学基金会的工作,我们的重点工作目标之一就是,在遇到重大公共健康焦点事件的时候,第一时间向社会公众答疑解惑,正本清源,避免不必要恐慌发生,因此对这类事件做过比较深入的调查,并有比较深刻的了解。
甲醛啤酒时间:2005年初《环球时报》首先援引中国酿酒工业协会啤酒分会秘书长杜律君的说法,就产量比例来看,95%的国产啤酒都加了甲醛。此后几天,该数据被广为引用。其后果是:韩国全国紧急收回中国啤酒进行甲醛含量检测;日本卫生部门也提出对从中国进口的啤酒进行调查。
该事件对中国啤酒工业打击非常大,严重的损害了中国啤酒的商业美誉度,甚至可以用严重损害国家利益来形容。
那么事件的真相是什么?
国家质检总局2005年7月15日公布了今日的质检结果.一共抽查了221种啤酒,发现:青岛、燕京、雪花、珠江、哈尔滨、金龙泉、金威、金星等8家中国名牌企业的23种产品,甲醛含量均很低,甲醛含量检测值在0.10~0.56毫克/升之间;64种纯进口啤酒中甲醛含量检测值在0.10~0.61毫克/升之间;其他国内企业的134种啤酒产品的甲醛含量均低于0.9毫克/升。国内和进口的产品检测结果表明,所有检测样品不仅大大低于我国《发酵酒卫生标准》中规定的甲醛限量要求,而且还低于世界卫生组织发布的饮用水质量安全指南中甲醛含量≤0.9毫克/升的限定。
0.9毫克/升是什么概念呢?不足1个ppm,低于正常人唾液中的甲醛含量。这样的啤酒可以喝吗?会影响人类健康吗?我想大家都明白,无需再讨论。
苏丹红事件:2005年3月4日,北京有关方面检测出亨氏中国某批号的辣椒酱中含有“苏丹红一号”。
3月9日,浙江省工商局发布消费警示,浙江已经发现三种食品里含有“苏丹红”。从广东到河南,“苏丹红”的踪迹开始逐步显露,很多是在辣椒酱、酱菜等小食品中添加“苏丹红”作为色素。
3月15日,著名连锁快餐品牌肯德基的两个品种“新奥尔良烤翅”和“新奥尔良烤鸡腿堡”调料在检查中被发现含有“苏丹红一号”成分。16日,这两样产品在国内所有肯德基餐厅内全部停售。
苏丹红一号有多大危害呢?我们查阅了所有文献,发现只有一个严谨的实验报道,实验情况大体是这样的,给一组20只小鼠每天服用1克苏丹红一号,连续90天,大概有半数的小鼠肝细胞受到损伤,有患肝癌的趋势。换算成正常人的剂量是多少呢?8周龄的小鼠大概25克,正常人大概50千克,如果同等情况下做人体实验,给受试者应该每天服用2000克苏丹红一号,持续90天,可以有半数受试者受到伤害。那么,被检出含有苏丹红的辣椒酱里面苏丹红一号的含量是多少呢?0.7毫克/公斤左右,即0.7ppm,不要说每天摄入2000克苏丹红一号,就是摄入1克,需要吃1428克辣椒酱才够。我不知道有没有人每天吃3斤含有苏丹红一号的辣椒酱,即使吃这么多,理论上也应该是安全的!
这些事件都属于夸大宣传和虚假宣传,典型的炒作行为,是无良媒体的无耻行径。
我们经常说:抛开剂量谈疗效和谈毒性,都是耍流氓!对!您没有听错,不折不扣的流氓行为,没有任何科学性。
什么因素导致无良媒体进行这样的炒作呢?如果您读过央视国际总裁张海潮先生的《眼球为王》和新浪总编辑陈彤先生的《新浪之道》就明白了,不骇人听闻就不吸引眼球,新闻媒体为了赚取眼球,也就是收视率、点击率,已经到了语不惊人死不休的地步,不惜歪曲事实,夸大危害,而且一定要把矛头指向世界著名企业,指向素有商业美誉度的企业,彻底颠覆人类认知。用这样卑劣的手段获取利益!
现在到了自媒体时代,每个人都可以有自己自媒体,都可以传播自己的立场、观点和方法。同时也产生了粉丝经济。当社会公众都成为媒体人的时候,自媒体是否具备新闻工作者的职业操守?是否具有最基本的社会良知?
这样大规模的全民式的打击一个知名品牌,一个聘用20000余人的企业,一间公众公司,是否公平公正?
我无意为海底捞辩解,但是我不禁要问,在海底捞众多门店当中,这些现象是个案还是具有普遍性?其他餐饮企业真的比海底捞更干净、更卫生、更安全吗?