很瘦=营养不良？很胖=营养过剩？不少人觉得面黄肌瘦是营养不良的表现，肥胖则更多地和营养过剩联系在一起然而真相是很残酷的根据《2016 全球营养报告》胖人比瘦子更容易营养不良。
营养不良
营养不良一词包括三类情况：
一种是“营养不足”，包括消瘦（相对于身高体重过轻）、发育迟缓（相对于年龄身高不足）、体重不足（相对年龄体重过轻）；
第二种是微量营养素缺乏或不足（缺乏重要的维生素和矿物质）、或者微量营养素过量；
第三种是超重、肥胖及饮食相关的非传染性疾病（如心脏病，中风，糖尿病和某些癌症）。
今天我们讲讲被大家误解或忽视已久的“营养不良型”肥胖！
在世界卫生组织（WHO）官网上，「肥胖」这个词条，是被归类「营养不良」的。
世界卫生组织每年都会根据当年最新的研究成果针对高发的主要疾病出版一本治疗指南，
2005年发布的肥胖指南中就指出，95%的肥胖都是营养不良造成的。
根据《2016 全球营养报告》，胖人的营养不良问题，比瘦人更严重。
很多人可能会觉得难以置信：肥胖不是因为营养过剩吗？怎么会营养不良呢？！
如果您已经对营养素有所了解，就会发现营养不良和过剩是多么宽泛的形容。
因为“营养”一词包含了碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养素，而显然每种食物的营养构成都不同，摄入食物的多少并不等同于营养素的质量，所以“营养不良”和“营养过剩”只能笼统地表达问题。
想要分析超重和肥胖人群的营养问题还得根据营养素具体分析。
肥胖绝不是营养过剩，恰恰相反，它是因为其他四十多种营养素缺乏，导致缺乏脂肪代谢的酶，肝脏代谢能力下降造成的。
肥胖的人饮食结构往往不太合理，吃的能量很多，但营养素却没有达标。所以，肥胖是能量过剩，而不是营养过剩。
很多研究发现：
- 成年肥胖患者(不伴糖尿病、高血压)血清维生素E水平显著低于正常体重者；
- 肥胖者血清β-胡萝卜素水平显著低于正常体重者；
- 15.5％~29％的肥胖患者存在维生素B1缺乏；
- 肥胖者维生素B6、维生素c均较体重正常者明显降低；
- 肥胖患者维生素B12缺乏危险是正常体重者的4.3倍；
- 你肥胖者血浆和红细胞中锌含量都明显低于正常人群，尿锌含量明显增加；
- 肥胖患者常伴有血清铁浓度低或铁缺乏症；
- 约27％的肥胖患者存在镁摄入不足；
- 绝经前肥胖女性硒缺乏的风险是体重正常者的1.6倍。
这种一边肥胖、一边营养不良的情况，被称为「隐性饥饿」。
所以，肥胖是由于不全面的营养素摄入导致的隐性饥饿。
这样不仅会使肥胖者越来越胖，还会让肥胖者越来越虚弱。
你所忽略的隐性饥饿正在摧毁你的健康，如果必需的微量营养素长期摄入不足，人体就会出现发育不全、体力下降、引发慢性病等各种健康问题
