麦芽塌饼是春天的美味糕点。
每到春天，母亲就要忙碌起来，不仅忙家务，还得忙菜地，更要为做麦芽塌饼而忙碌。
传统糕点中，麦芽塌饼是我们全家人的最爱，但这种糕点做起来比较繁复，特别是食材的取得更是不太容易。比如麦芽粉，先得浸泡麦子，让它在合适的温度里发芽，芽儿不长不短（长了发苦，短了影响麦芽的甜度），晒干，磨成粉。再比如青色的草头，必得在春天的原野里寻找觅得，石灰草、佛耳草，它们是制作麦芽塌饼的最佳食材。还有豆沙馅儿，赤小豆提前浸泡，煮烂，料理机里打成浆，再纱布过滤，锅里烘焙⋯⋯
正因为麦芽塌饼的做法太繁琐，很多人不愿做。我曾劝母亲也别做了，买些尝尝算了。母亲不肯，说买来的哪有自己做的好吃？趁现在还能动，我就多做些。
我亲爱的母亲啊，总是想着小辈们。
前不久去娘家，母亲悄悄问我：什么时候做麦芽塌饼？麦芽发好了，草头也挑好了。
我说，过了清明节吧！
今年的清明节，天气特别好，气温也明显上升，仿佛到了夏天。但是这样的好天气马上要中断了。据说后天下雨，还降温，我就提前一天电话母亲，说明天要来做麦芽塌饼。
我的一句话让母亲忙碌起来。淘米，磨粉；浸泡赤小豆，焙豆沙馅；陆续觅来的石灰草淖水后冷冻在冰箱里，取出解冻，煮烂；各种器具要清洗⋯⋯
第二天早上八点多钟，待旻旻母女吃好早餐、准备好随身物品，打算搭先生车去娘家时，先生竟然早已上班。这阶段，单位搞达标工程，已停业一个多月，他每天早出晚归，比平时更认真。因为一心想着单位，连捎带我们的事儿都忘了。
这个时间段，如果朋友圈里一呼，或许有便车可搭，但是麻烦人家也不好，还是叫滴滴车吧！
祖孙三人，滴滴专车，从城里到乡镇，89．81元，这价钱可以买30个麦芽塌饼。可是，说好了的事情不能反悔。除了做麦芽塌饼，我还与人有约。做人，必须有诚信！
打开院门，意外发现父亲在家。知道我们要来，退休后还在发挥余热的他特意请假休息，买了好菜招待。
我们到了，他就帮着照看孩子。
一只老鹅，从买来、宰杀到一锅菜，让母亲忙碌了一上午。
红烧老鹅、泡鸡爪、盐水虾、蘑菇炒肉片、多头菜炖咸肉、咸菜炒绿笋⋯⋯这是娘家的丰盛午餐。
午饭过后，母亲开始揉粉团，做麦芽塌饼。
米粉里加进煮沸煮烂的青草头和麦芽粉，揉搓成一个青色的大圆团。
这是做麦芽塌饼的草头之一：石灰草。
豆沙馅里有芝麻粉和白糖，另加核桃仁、冬瓜糖。
做好的塌饼两面沾上芝麻，然后在油锅里煎至金黄色。
上蒸锅蒸熟，塌饼更加塌了。麦芽粉放得多，塌饼更甜，也更软。
蒸熟后的塌饼，凉爽后沾上红糖水整型，然后一个个包在保鲜膜里，相互之间不粘连。
香甜可口的麦芽塌饼也是春天的味道，只有春天才有新鲜的草头。麦芽塌饼最好是凉吃，只有春天的气温最适宜。
每次去娘家，总能尝到美味佳肴，这也是出嫁女儿向往娘家的原因之一。
父母在，温暖在，常回去看看。
