每个大学的旁边都会有一条街，那条街也许毫不起眼，不足以成为你跟别人谈论自己学校时的资本，也许还带有点乡村风格，常常被你一脸嫌弃和万般吐槽。刚好，我所处的大学就属于后者，因为校区建在偏僻的郊区地带，成立的时间只有短短几年，面对基础设施不完善，交通不便的现实，学校虽大，奈何五脏不全，学校门后的后街自然也是深陷于学生的各种吐槽与不满之中。
但吐槽归吐槽，后街再有太多令你不满的地方，也陪伴着多少人走过那段清澈美好的大学时光，多少个夜晚，它用美味的食物填充着你虚空的肠胃，让你不再饱受食不果腹之苦。
学校后街的福鼎肉片是我最喜欢光顾的小店，小店的生意很好，特别是在冬天的时候，往往一下课，小店前就挤满了许多学生，看来要在寒冷的冬天里吃上一碗福鼎肉片还真是不容易。
小店里的老板是正宗的福建福鼎人家，做出来的福鼎肉片自然也是十分地道，汤汁辣而鲜美，肉片香而嚼劲十足，天气冷的时候来一碗，比躲在被窝里取暖还要管用，所以冷的时候，不妨约上好友两三，吃上一碗福鼎肉片。
因为常常光顾小店老板，老板对于我和我同学的偏好早已了然于心，往往话还没说完"老板，来一碗福鼎，要……""要加两个泡椒。"小店的老板已把我们要说出来的话脱口而出。
广东人的饮食生活讲究清淡，一般鲜爱有人吃辣，吃福鼎肉片的时候自然也就不爱加泡椒，生怕辣味太浓刺激肠胃。而福鼎肉片讲究辣味，若不加泡椒，汤味自然会受到影响，若要尝上味道可口的福鼎肉片，何不加上两个泡椒尝尝呢？
福鼎肉片又名福鼎肉羹，肉圆，肉丸，是福建地区一种纯手工制作的当地小吃，凭借其取材精，工艺巧，味独特的优点，深为百姓所喜爱。
据说，明朝时期，苏家姑娘给前来提亲的人出了个题，两人谁可以用一斤瘦肉来招待宴席上的七八位客人，谁就胜出，苏家姑娘就答应嫁给哪个。有个机智的年轻小伙叫吴旺三，把一斤瘦肉剁得碎碎的，加上一斤的淀粉混合在一起，一斤就成了两斤，又煮了一锅肉汤，汤上加了各种的调味料，于是一斤瘦肉竟做成了十碗的肉汤，在场宾客无不赞叹其所作之美味，连竞争者吃了也连连称赞。后来，吴旺三英年早逝，苏氏就将肉圆的做法传承给了一代又一代，成了福鼎地区的当地特色小吃。
福鼎肉片的吃法十分讲究，姜，辣椒，醋，香菜和紫菜是必下的调味料，少了其中的一种，口味都会大打折扣。有一次，和朋友吃着热腾腾的福鼎肉片，顿感汤味不如以往的鲜美，原来是小店老板忘了加上辣椒，汤味自然没有以往的好。有人说，一定要用上福建的米醋和辣椒，这样出来的味道才会非常赞，当然如果是自家制作，用上普通的米醋和泡椒也未尝不可。
福鼎肉片的制作方式其实不难，对福鼎肉片有些浓厚情感的你不妨也来做一做。
主要原料:瘦肉、淀粉（最好是番薯粉）
调味料:盐、葱、香菜、姜、醋、辣椒、紫菜
第一步:取肉，将肥肉从肉中取出，剩下的精肉剁成肉酱，加入盐和葱的调味料
第二步:搓肉，用左右手腕力道对肉酱进行揉搓，同时加入少许水和小苏打，搓至肉酱可自然粘手即可
第三步:混合，将肉与一定比例的淀粉进行混合并继续揉搓，直至两者混为肉色即可
第四步:下锅，水开后，用食指和大拇指捏成小块肉，放入锅中煮两三分钟，将肉片捞起
第五步:加料，往碗里乘上煮肉片的汤水，加上紫菜，香菜，姜丝，米醋，辣椒
肉片的分量其实不多，若是单单以福鼎肉片作为主食，容易引起饥饿，我和同学常常喜欢打包好一碗后，在食堂里打上一碗饭，一碗饭，一碗肉片，既能满足对美食的喜好，又能有饱腹之感。曾经在朋友圈中见到好友晒自己的美食，原来该好友煮的是福鼎肉面，煮上一锅面，再将打包好的福鼎肉片加入面中，这种吃法也不错。
有一天，和朋友讨论道为何很少看到有卖福鼎肉片地方，朋友也深表赞同:"所以啊，趁着大学时光，我们要多品尝我们身边的美食才对呀。"
是啊，美食不可辜负，如果你身边也有让你无法放下的美食，那就趁着大好时光，多去品尝，去体验食物给你带来的快乐和满足。
