在营养学上，把摄入蛋白质的量与排出蛋白质的量之间的关系，称为氮平衡。
成年人体内蛋白质含量要保持稳定，每日约3%左右的蛋白质会被重更新的。
因此，每日需摄入约每千克体重1克的蛋白质，来维持体内蛋白质的平衡状态，即摄入与排出的蛋白质要几乎相等，氮平衡。
在一些情况下，饮食不均衡、生病期间，或者有慢病，组织细胞会遭到破坏分解，此时构成细胞的蛋白质随之被大量分解而排出体外，导致排出的蛋白质数量超过了摄入的量。
处于此种状态，体内储存的蛋白质大量地分解，就会影响人体正常的生命活动，并威胁健康，因此在这种情况下更需要注意补充足量的蛋白质。
但生病的人胃口都不好，慢病人群饮食一般长期都不均衡，不然也不会得慢病，全营养蛋白粉就可作为一种有益的营养补充。
对于平时饮食不够均衡、外食多的人群，也是很好的快手代餐，十分有意义，疫情期间的必囤营养餐。
