黑胡椒
英文俗名：Black Pepper
拉丁学名：Piper nigrum
其他俗名：黑川
植物科属：胡椒科胡椒属
主要产地：马达加斯加，印度
萃取部位：果实
萃取方式：蒸馏
外观特征
多年生藤本植物，喜温暖湿润环境，但怕风，怕积水，需细心照护。叶片椭圆如心形，花小呈穗状花序，果实有如串珠，具芳香气味，先是绿色再转成黄，红，黑色。
精油特性
黑胡椒具有爽呛又提味的口感，成为知名的香料之王，在现今的餐厅中是必备调料味，看似稀松平常，但古代黑胡椒价值等同黄金，是可作为货币或担保品，而有【黑色黄金】之称。欧洲航海时代的开启，就是为了争夺珍贵的黑胡椒，打破阿拉伯人的市场垄断。七世纪曾出现一则谜语，反应了黑胡椒的珍贵地位：【我外表是黑色的皱皮，但内心却在火热燃烧，我能调出美味，是餐桌之王，香肠和嫩肉都少不了我，但除非你仔细琢磨我的内在，否则无法发现我的价值】。
黑胡椒的辛辣味来自胡椒碱，在果皮及种子内有此成分，但精油并不含胡椒碱因此相当温和亲肤。不过，黑胡椒精油的气味仍会令人精神一振，且会让皮肤生热，主要是它能够促进血液循环，帮助去除瘀血青肿，所以适合处理肌肉的疼痛紧绷，尤其是深陷层层关卡所造成的背痛，黑胡椒的提振力能帮助突破围篱，行出一条生路，让背痛得到极大纾解。
印度使用黑胡椒的历史很悠久，在传统阿俞吠陀疗法中，多拿来退烧，因为黑胡椒有轻微发汗的功效，另外也处理消化系统的问题，诸如胃口不佳，消化不良，胀气，腹泻，便秘，都有绝佳的功效。
综合以上的功用，再加上黑胡椒精油具有消解脂肪的效果，就可知道它也是重要的减肥精油之一，尤其是腹部赘肉。结论是，当血液循环佳，加上消化系统好，让新陈代谢顺畅，就是抛开沉重负担，迈向【轻盈】新世界的不二法门。
选择重点
市面上有白胡椒，绿胡椒，黑胡椒等多种香料产品。
绿胡椒是在果实还未成熟，仍很生绿的时候採下，经过腌渍而成。
黑胡椒是在果实由绿快要转黄时，便以手工成串採下，经过暴晒处理，水分蒸发，果皮紧缩变黑，且粒粒分开。
白胡椒则在果实较成熟，转成黄褐色时採下，浸泡在水池约一星期，在经暴晒，让外皮脱离，即为白胡椒。
少了外皮香气较弱，当然会市场也不会有白胡椒精油。绿胡椒精油的a-松油萜较多，口感与气味稍不同与黑胡椒精油，但两者疗效部分轩轾。
代表成分
单萜烯（松油萜，柠檬烯），倍半萜烯（B-丁香油经）含氮化合物。
生理疗效：镇痛，退烧，激励消化
心理疗效：抛开沉重滞闷感，勇敢迈向新世界。
使用禁忌：
6岁以下孩童，剂量宜低，也不宜频繁使用，以免发汗过多造成脱水。
代表配方
小腹掰掰配方：黑胡椒20滴+莳萝15滴+樟脑迷迭香15滴，橄榄油50ml，每天三餐饭前，以顺时针方向深度按摩腹部，需持续至少三个星期，可帮助消化，改善便秘，并让小腹迈向平坦之路，若有背部疼痛，也可用此配方来改善，若需要集中注意力，提振精神，可按摩与肩颈处，点擦于太阳穴。
本文摘自温老师《芳香实证全书》
