酒，在中国诞生由来已久，在人们学会种植粮食之后不久，偶然间就发现了酒曲。就如同发现了新世界的钥匙一般，那时候的祖先们就已经享受着醉酒的乐趣。而当酒局真正兴起时，中国也早已进入了权力的时代里。
小时候对于酒有一种莫名的排斥，特别是看到街边醉倒的醉汉，胡言乱语手舞足蹈，便觉得酒不是一个好东西。当时心想，酒这东西十分苦辣，全无口味，怎么会有人嗜酒如命？后来长大之后才发现，原来醉酒之后，人的思想可以到达另外一番天地。
酒参与的场合很多很多，红白喜事，业务洽谈，商务合作，朋友聚会等都离不开酒。酒在酒桌上，人在心也在。有的人酒量好，可以达到千杯不醉的成就，比较容易安排别人。也有人喝酒容易上脸，没怎么喝就脸红耳赤。俗话说，酒品见人品，有人醉酒之后，胡言乱语，歇斯底里；有人沉默不语，只是闷头哭泣。在酒桌上你能看到平日少见的丑态。
当人真正的醉酒之后，他是不会有任何意识的，所谓的酒后乱性只是逃脱责任的借口而已。当然，因为酒，也曾发生过许多案件，从酒后冲突，到强奸杀人，而法律似乎因为醉酒，而对行凶者格外开恩，直到酒驾醉驾的出现，国家开始严厉打击。可以看出，人在酒面前，行为能力几乎在齐刷刷地倒退。
酒可以从社会中，渗透到人的大脑皮层里。
一张口几杯酒落肚，酒精影响着大脑，左右着人的思绪。再拘谨的人也变得极度开放，口无遮拦。对于工程队而言，酒过三巡之后的相谈甚欢，便代表着竞标成功了，内心的石头也会落地。在酒桌上把上司哄得天花乱坠，便代表着仕途有望。平日里淡然的朋友，几杯酒上头之后便成了生死相交的兄弟，因为酒逢知己千杯少。平日里毫不起眼的人开始鼓吹往日的神迹，因为酒壮怂人胆。
经常喝酒的人都听过：来，喝完这一杯，还有三杯。话都搁酒里，我先干为敬，你随意，等等。满口的洒脱豁达，其实在场的人都知道，这是要陪酒兜着，敢陪酒的最受赏识，关系也可以更近一步，不要“敬酒不吃吃罚酒”。作为一个标准的酒局，开场之前是不兴交谈，先上酒来过三巡，之后微醺的状态下什么话都能说开。
古代的文人墨客多借酒消愁，李白的举杯消愁愁更愁，辛弃疾的醉里挑灯看剑，欧阳修的醉翁之意不在酒，宋太祖赵匡胤释兵权之前也选择用酒先释将领们内心的盔甲。就是因为酒能使人放下精明，放下世俗，坦然做最真实的自己。
古人多用酒来逃避现实，今人何尝不是呢？每一个酒局之中都有奔波劳碌的的小职员，有为业绩发愁的下属，有勉强维持关系的朋友，也有为取悦客户的放低姿态的老板。表面上喜笑颜开，推杯问盏，实际上肚子里翻江倒海，脑袋中云里雾里。有时候就想着，要是能一直这么醉着多好？但是唯一清醒的就是脑子里仅存的意识：这是酒局，不能说错话，还有，这事就要成了。
我们都喜欢皆大欢喜的结局，唯一的办法就是不醉不归。可是难免有人会众人皆醉我独醒，因为他人醉心不醉，知道心中的归属不在酒局里，而在对现实的满足中。
