海的味道我知道
—制作美味的海鲜大餐
经过一段时间的探索，《超级学城》主题已经落下帷幕，孩子们期待已久的《海的味道》主题课程缓缓拉开了序幕。人们常说一方水土养育一方人，青岛具有丰富的海洋资源，海鲜是孩子们喜欢的美食，虾、蛤蜊、扇贝品种多样，营养丰富。幼儿的经验来自于生活，一提到海鲜大餐，孩子们便你一言我一语充满了兴致。在这一主题中，将带领孩子们认识各种各样的当地小海鲜，了解海鲜的花样烹饪方式和营养价值。这不，我们有幸邀请到高远爸爸和生生妈妈来到幼儿园大显身手，一展厨艺，为孩子们展示各种海鲜的烹饪方式，引导幼儿学习认识各种当地小海鲜的同时了解他们的制作方式，感受红岛特色海鲜的独特风味。
在孩子们的欢呼声中，我们终于迎来了两位家长。“小朋友，你们知道蛤蜊可以有什么做法吗”高远爸爸率先向幼儿发问。“我知道，可以炒着吃”“我最喜欢吃的就是爆炒蛤蜊了！”“还可以蒸着吃，我妈妈给我做过，味道很鲜美。”孩子们激烈地讨论着。“你们刚刚说的那些都很美味，今天呀叔叔给你们带来一道更加简单的菜，叫清炒蛤蜊”“什么是清炒蛤蜊呢？”“难道什么调料都不用加吗？” 在孩子们的困惑中，高远爸爸将清洗干净的蛤蜊倒进烧热的锅里。“猜猜看，会发生什么？”“我觉得蛤蜊会糊”“会黏在锅上”“对呀，妈妈每次炒菜都是先放油才能炒”随着时间一分一秒地流逝，刚刚的那一锅蛤蜊似乎也在发生着变化。“我看到锅里有很多的水”“锅盖上看不清楚了”“我觉得那应该是水蒸气”“哇，蛤蜊张开嘴巴了”孩子们激烈地讨论着自己的发现。“现在你们知道为什么蛤蜊不会糊锅了吗？”“因为里面有水”孩子们异口同声地回答到。就这样，一道鲜美的清炒蛤蜊就出炉啦！
孩子们似乎意犹未尽，叔叔阿姨们怎么会不满足他们的小小要求呢！这不，叔叔带来一道拿手大餐“黄焖大虾”。首先锅底倒油，待油烧热后将清洗干净的虾放入锅中，伴随着一阵阵刺啦声，虾逐渐由白变红。“孩子们，你们知道为什么虾会变红吗？”我趁机问到。“我知道，是因为有虾青素，遇到热的东西就会变红”镜舟小朋友率先回答出来。随后，将提前准备好的料汁倒入锅中，盖上盖子等待调料逐渐深入大虾体内。孩子们一边品尝着鲜美的蛤蜊，一边观察锅内大虾的变化。当汁水收干后，一道色香味俱全的黄焖大虾出炉啦！
“叔叔阿姨，谢谢你们给我们做的美味海鲜！”孩子们用最热烈的掌声欢送叔叔阿姨。加餐时间，幼儿津津有味地品品尝着美味海鲜，忍不住为叔叔阿姨的厨艺竖起了大拇指。
教师思考：家长进课堂活动是贯彻《指南》中对于幼儿园要充分利用家庭、社区资源开展活动的具体要求。在《海的味道》主题中，孩子们最熟悉的、最感兴趣的莫过于一道道精美的大餐。充分开展家长进课堂活动，邀请爸爸妈妈来幼儿园和孩子们一起制作美味的海鲜大餐，感受当地海鲜的独特风味，体验到劳动的乐趣。
