膳食纤维这个词因为其特殊的功效被大家所听见，但是对于它到底有什么作用，它的分类又是怎么样的其实可能知道的人并不是那么多。今天我们就来谈一谈膳食纤维它到底是什么。
首先，膳食纤维是水不溶性碳水化合物的一个总称，我们日常中所提到的膳食纤维大多数情况是指非淀粉类的多糖，这一类膳食纤维细分为水溶性和水不溶性。每一克膳食纤维在体内燃烧提供2千卡的热量，计算入日常热量。
水溶性膳食纤维第一个作用是具有强吸水性，能够减缓胃排空的速度，从而使碳水化合物进入血液的速度减慢，减小血糖的波动，从而平衡胰岛素；第二个作用是吸水性比较强从而能够增加饱腹感，从而起到一个控制热量摄入，减少脂肪；第三个作用是吸水性能够增加粪便的重量，能够稀释肠道中的有毒物质，促进排便。水溶性膳食纤维主要存在于蔬菜，水果，燕麦，糙米中。在肠道中存在时间只有几个小时。
水不溶性膳食纤维第一个作用是在大肠菌群的作用下分解成短链脂肪酸，能够起到保护肠道功能，加快粪便出，减少有毒物质的停留时间；第二个作用是能够促进胆固醇的排出，减小患肠癌，动脉硬化，心肌梗死或代谢疾病；第三个作用是促进肠道有益菌的生长，比如双歧杆菌，抑制有害菌的繁衍。水不溶性膳食纤维主要存在于全谷物，全麦粉，麦麸中
根据中国居民膳食指南低热量饮食膳食纤维摄入推荐量为25g/天，中等热量饮食膳食纤维推荐量为30g/天，高热量饮食推荐量为35g/天。合理的摄入膳食纤维能够有效预防多重疾病。
