这么多年的科普教育下来，很多老百姓对于胆固醇这个词都不陌生了。
去医院体检要查胆固醇，有的还能说出来甘油三酯，HDL和LDL这些词。
而且普遍认为胆固醇高是吃出来的，如果胆固醇高，那将来就容易得心脏病，所以就开始吃降脂药，或者吃素了。
有这样强的健康意识是好，可是大家想过没有，如果你的信息错了呢，然后你吃错了药。
或者天天青菜萝卜，感觉吃饭再没有了乐趣，可是发现这样并不能让你更健康，又是怎样的一种感觉？
对于胆固醇，我们有着太多的误解，今天就和大家聊聊其实临床早就证实了，可多数老百姓还不知道的那些信息，希望对您有所帮助。
六 大 误 区
误区1：总胆固醇高意味着会得心脏病：
对于心脏病风险来说，有两个指标更靠谱
一个是：HDL/总胆固醇的比值。
大家自己可以拿着化验单算一下理想情况下应在 24% 以上。
如果低于 10%，那您罹患心脏病的风险就会显著增加 。
举个例子：有些人总胆固醇的水平在 250 以上，但由于 HDL 水平同样升高，那比值在24%以上，那他们实际得心脏病的风险更低。
相反的，有些人总胆固醇水平在 200 以下，但他们的 HDL 较低，比值低于10%，那实际得心脏病的风险非常高。
另一个是：甘油三酯/HDL 比率。这个数值应该低于 2。
误区2：胆固醇高都是吃出来的：
每隔五年，美国政府都会发布新版本的，《美国居民膳食指南》，旨在提升全民健康水平以及指导公民如何健康饮食，均衡营养。
在指南里面，对于胆固醇摄入的限制从1977年就有了，这也是指南的核心要点之一。
对正常人胆固醇的限制是每日300mg，对有心血管疾病高风险的人，胆固醇限制是每日200mg。
也就是说，这一套说法，人们已经相信了38年。
但是越来越多的研究发现胆固醇主要是靠人体自身的合成，比例为70%～80%，而食物来源的胆固醇只占到20%～30%左右。
而且来自食物的胆固醇的吸收率只有30%，随着食物胆固醇含量的增加，吸收率还要下降。
因此2015年新版美国指南指出，饮食中的胆固醇和心脏病之间没有明确相关性，不再限制每日胆固醇的摄入量。
蛋黄[dan huang]
例如，大家熟悉的蛋黄的问题。蛋黄虽然含胆固醇比较高，但是它的磷脂含量也很高。
它能够使胆固醇乳化，更容易被利用。
何况，蛋黄中还有那么多其他的营养素，对我们的身体有着多方面的益处。
误区3：吃素可以降低胆固醇：
我们严格控制膳食中的胆固醇时，我们自身胆固醇的合成就会增加。
而且吃素的人往往碳水化合物吃的比较多，虽然不吃肉，但是吃的很多肉类替代品或者加工食品。
其中含有大量的反式脂肪，这些都会刺激人体的胆固醇合成增多，所以有些吃素的人群，胆固醇依然会增高。
误区4: 年轻人不会有胆固醇的问题：
现代人的饮食方式和生活方式的改变让不少我们过去认为的老年性疾病提前了。
从高血压、糖尿病、到高脂血症，都出现了年轻化的问题。
而近些年年轻人猝死的发生几率也逐年增高，需要引起大家的重视。
误区5：瘦人的胆固醇不会高：
胆固醇偏高并非肥胖或体重超标人群的“专利”。
导致胆固醇增加的首要要素除了遗传要素以外，还包括膳食要素、不良习惯和熬夜、久坐等。
不管胖瘦，都要守时体检。
所以说瘦人也会存在着胆固醇高的危险，所以一定不要忽视这一点。
误区6：胆固醇水平越低越好：
胆固醇在身体里的作用
Ø 所有细胞都需要胆固醇，包括脑细胞。
Ø 合成维生素D需要胆固醇，而维生素D缺乏会导致很多疾病的发生。
可以参考简书—阳光维生素
Ø 合成胆汁也需要胆固醇。
Ø 胆固醇是我们制造性激素的原材料：包括雌性激素、黄体酮、睾酮以及皮质醇。这些激素对于我们身体来说是必不可少的。
研究证实胆固醇水平过低可能增加您患癌症、失忆、帕金森病、激素失调、中风、抑郁症的风险，并让您更可能出现自杀和暴力行为。
参考文献
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- Jong-Myon Bae, Yeong-Ja Yang, Zhong-Min Li,et al., Low Cholesterol is Associated with Mortality from Cardiovascular Diseases: A Dynamic Cohort Study in Korean Adults. J Korean Med Sci. 2012 Jan; 27(1): 58–63.
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本文由NIAS营养学国际研修的专家提供稿件。
