嗨！大家好！
在上一篇文章里我们知道了“夫妻肺片”里并没有“肺片”。今天我们就来聊聊一道著名的川菜——“麻婆豆腐”的传说。
不知道大家有没有过一种感受，就是自己本来特别不喜欢吃某一种食材做成的食物，但是呢，当某一天你无意间吃到它，或者是这种情况：别人再三请求你品尝一下，不停的跟你科普它是多么的好吃，最后你碍于面子、摆出“慷慨就义”的表情就吃了一口，然后~然后事情的转折就发生在这里了，只听你发出了一声惊奇的长叹：
“哇！这个也太好吃了吧，简直是人间美味好吗？为什么我以前吃到的那么难吃？”
一连串来自灵魂深处的拷问~~
上面这种情况，可能发生的机率有点小，很多人如果不喜欢吃某种食材烹饪的食物，它可能永远都不会去尝试的。
有句话是这样说的：“天底下没有难吃的食材，只是取决于怎么去烹饪它，以及烹饪它的厨师！”
以前，我是真的特别不相信这一句话，作为一个非常挑食的人，我就觉得我是永远不会去尝试我讨厌的食物的，然而有一次我还是经历了上面所提到的那种情况。
致使我改变看法的就是——豆腐
没错，就是这种很常见的食物，这个呢，也是今天要和大家聊的主题。
豆腐的做法有很多，例如长沙臭豆腐（哈哈，估计这个很多人也是接受不了它独特的味道）、南方的豆花，北方的甜豆腐脑等等，作为一种营养价值比较高的食材，那些美食爱好者们可是探索出了各种吃法，这个就先不一一罗列了，今天我们主要探索的关于川菜——麻婆豆腐的传说！
据说麻婆豆腐始创于清朝同治元年。在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。但是呢，这家店铺老板很早就去世了，所以小饭店便由老板娘经营。
因为女老板面上有麻子，所以人们称之为“陈麻婆”
但是陈麻婆接手之后，这家小饭店的菜好味好就是生意不好，有人就说是招牌不响亮。
怎么办嘛？
那当然是想办法把招牌打响！于是老板娘就求助一位姓张的打油诗人。
张打油一本正经地对陈麻婆说：“你晓得我这个人特损，口无遮拦，不知你受得了受不了？”
陈麻婆这时候还挺宽容的说：“没得事，没得事！只要让我这家店有名气，再怎么损我也受得。我一个老太婆，还怕你损不成！”
于是，张打油一边吃豆腐，一边看着陈麻婆作起打油诗来。
他那副神情实在是太过于专注，令陈麻婆多少有些不自然，于是便问道：
“张先生，我这张麻脸有啥好看的！”
张打油道：“就你这张脸有文章可做！”
说着信口拈出一首打油诗来：
“羡君满面好文章，圈圈点点不成章，春来莫向花间做，免得蜜蜂入错房。”
意思就是说啊：“老太太，我羡慕你这张脸啦，长在那儿天生就是一篇千古奇文；您老不仅麻子多，而且麻坑硕大，密密麻麻的就像个大蜂巢。”
这任谁听到那肯定不高兴噻，陈麻婆也有些愠怒。
“你张打油也太出格太伤人自尊了！“
正待发作，但见张打油已提笔写下四个大字：
“麻婆豆腐”。
哦~~这下陈麻婆恍然大悟，敢情刚才吟诗，原是在抓招牌的特点。
后来，这个招牌果然一炮打响，这家店也从此门庭若市。顾客一是想核实打油诗中的圈圈点点，二是想品尝豆腐的麻麻杂杂，因此食客总是络绎不绝。
好啦！以上就是“麻婆豆腐”的故事啦！
如果您还想知道更多关于美食的趣事与传说，就请点个关注哦！
下次我们再一起去探索四川名小吃——龙抄手！
最后为大家附上麻婆豆腐的制作流程及原材料：
材料
豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，
调料
食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙（听说使用郫县豆瓣酱最佳哦），白糖2小匙，
做法
1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用，
2.锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入牛肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中，
3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上，一碗色香味俱全的麻婆豆腐就出锅了。
