若问美国头号营养补充剂是哪个？
那非鸡汤钙莫属。
中国也一样，无论广袤的农村还是拥挤的都市，人们都在吃饭睡觉补钙…
是的，从90年代起我们补钙已经补了整整30年了，现在情况怎么样呢？
嗯，很悲剧…
国内骨折的概率以10%的概率琢年递增，骨质疏松症总患病率为12.4%，总人数已超过1.6亿，全球第一。
此外，骨质疏松明显“年轻化”，20岁的年轻人拥有50岁的骨头已经不再是梦。
补钙补了这么多年为什么还是这鬼样子？我们哪里做错了？
原因有很多，有一条很重要， 该补的人没补，不用补的人乱补。
我于是想到了我二叔。
二叔是个勤劳善良的农民，这一点跟我爸不一样…我爸是工人。
但哥俩都是老烟民，还有事儿没事儿都要来二两。
最近二叔又骨折了。走个道都能骨折，真是见了鬼了。这明显是缺钙导致骨质疏松了，我决定要好好教育他。
能不能把烟和酒戒了？这两样即伤身又伤肝还相当干扰钙的吸收代谢啊。平时还吃的那么咸 (对，盐也会造成钙的流失)，怪不得缺钙呢。
二叔马上发出了强者的呐喊，喝酒伤肝可是不喝我五脏俱伤！! 补钙？我有营养快线外加猪骨头汤，嘿嘿，双层保护…
呵呵…
营养快线含钙也就牛奶的1/4最多，就这才一周两瓶，真的行？
还有骨头汤，那汤里面根本就没多少钙。因为骨头都是磷酸钙和水不搭啊， 好比水里的沙子，就算是泡它百年也泡不出水中花，到头来不过一滩花花的懒泥。
别喝什么骨头汤了，没用。
还是来好好了解一下钙吧。
人体的钙99%都在骨头里。缺钙就是骨钙流失了，骨头就脆了容易骨折。骨钙流失，主要是因为血里钙少了，只好拿骨头的钙来补充。所以一般人血钙不常低，如果连血钙都低了，那真是太不容易了，你还是赶紧去补钙吧。
那我们需要多少钙呢？
一般成年人每天需要0.8-1克钙。正在快速发育的青春期需要1.5克左右。当然每个人的需求都不一样，有些人天赋异禀骨骼精奇，像姚明这样的简直是天生的钙霸…
其实普通人这个钙量每天两杯牛奶一个鸡蛋就够了，哪里还用额外补钙。如果你恰好还喜欢吃豆腐…你呀你哈哈哈。
话说回来，一盘香鲜顺滑的麻婆豆腐，好吃又多钙!
教授一直不明白，那些活在美食文明之外的歪果仁成天除了奶就是蛋。还补什么钙，扯蛋么不是。
没文化真可怕。
我们就不一样了。千百年来我们一直吃谷物为主，人是铁饭是钢，喝奶的只有孩子，汉子才不喝奶，哪怕是牛奶…
所以喝奶的孩子一般不会缺钙。至于成年人嘛…
据我国膳食营养调查，平均下来我们从食物满打满算也就能弄到400毫克钙，不到需求的一半。尤其是老年人吃的本来就少，消化吸收能力又是一年不如一年。
那中国人为什么缺钙？
因为我们爱吃的谷物和蔬菜里的钙都不好吸收。谷物里面植酸蔬菜里面草酸，都能分分钟和钙结合妨碍钙的吸收。
如果你同时还爱喝咖啡和碳酸饮料，那你必定是缺钙的佼佼者了。因为咖啡因和磷酸都妨碍钙的吸收代谢。
更有我二叔和他大哥这样的。烟酒在手世界我有…
这边不好好吃那边也没好好补，能不缺钙吗？
所以补钙和房子一样，都是刚需啊。
那哪些人需要补钙呢？
如果你每天能喝两杯奶，恭喜你，不用补玩去吧。你就是那个活在教授营养食谱里的人啊。
可问题是
传统谷物为主的东方饮食提供的钙是不够的，也就能给到需求的一半。
所以缺钙是大概率。然而人和人还不一样。
现在的小孩都不会缺钙了。家里就这么一个宝贝。母乳，配方奶和各种乳制品轮番上阵总有一款适合小屁孩。这些都是非常好的钙源。
没事宝妈们不要老想给孩子补钙了，真是够了，再补也补不出姚明，像教授这样一米八有什么不好，枪还打出头鸟呢。
最需要补钙的是两类人：一类是像教授这样为生计和人类文明忙的四蹄乱飞的青壮年。饮食不规律，生活压力大，常常腿脚发软，缺钙啊。
还有一类五十岁以上的中老年，已经过了吃嘛嘛香的年龄，消化吸收机能减退，嘴皮子都懒得动，身体更是以静制动，骨头得不到锻炼，缺钙严重。
现实我们往往对小孩过多关注，而疏忽了家里的老人，才会让鸿茅酒权健水疗脑白金们趁虚而入。
现实是不用补的瞎补，该补的没补。
需不需要补钙，教授建议你看看每天吃什么 （具体见下表），你就清楚了。
那应该怎么补钙呢？
喝奶！喝奶！喝奶！
教授像复读机一样强调是有道理的，天下没有比奶更好的钙源了。甚至每天喝两杯教授都不会心疼，真是便宜啊。
我于是力劝爸妈，早上一杯不贪睡，晚上一杯早点睡。
我们中国人缺钙，其实就是缺奶啊。
牛奶还有三大利器帮助促进钙的吸收：酪蛋白，乳糖，以及钙帮最最亲密的铁杆基友-维生素D (VD)。
江湖传言孟不离焦，焦不离孟。说的其实钙和VD这一对一生一世的烂漫。钙的吸收和转化都需要VD的鼎力相助。
除了牛奶和各种乳制品，虾米，大豆，海带，木耳，西兰花，小白菜等都是补钙上上之选。另外补钙请尽量远离烟酒碳酸饮料，也不要吃得那么咸不拉几。
再说一遍：补钙一定要补维生素D！因为维生素D恰好也是我们最缺的一种维生素。据中国疾控中心调查70%以上的老人都缺维生素D。这个也有可能和我们老人缺乏户外活动有关。其实每天保证日晒半小时转化过来的VD也就够了。
食补优于药补。如果你还顽抗到底执迷不悟不想改变你的传统饮食习惯，那你就只好补钙剂了。
钙剂有两种有机钙和无机钙。
无机钙主要说的碳酸钙，其优点是含钙量最高，40%，副作用少关键还好便宜哦，是食品添加剂和膳食钙补充剂首选，当之无愧的钙中钙。缺点是其消化过程严重需要胃酸 （因此需要吃饭胃酸分泌多的时候吃），而老年人一般胃酸较少，可能会胀气肠胃不适。
有机钙就多去了，葡萄糖酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、醋酸钙等等，还有什么活性钙、离子钙五花八门。市售主要其中以柠檬酸钙为主，其优点是不依赖胃酸消化，肠胃刺激小，无论啥时候想吃就吃。
有机钙好消化不便秘，所以如果吃无机钙出现肠胃不适或便秘，可以试试有机钙。其缺点是含钙少 （如柠檬酸钙 20%），关键是老贵了！
疾控中心营养安全所荫教授团队曾对市售各大钙剂包括各种有机钙活性钙离子钙中药补钙剂从吸收利用性价比全方位比较过，结论是碳酸钙最好。
液体钙还是固体钙片好？
实验表明钙剂剂型包括片剂，胶囊，液体钙，泡腾片等等和钙的吸收率没什么关系。所以不要听广告宣传液体钙更好吸收，瞎咧咧骗你钱呢。
影响钙吸收有三大因素：１. 有没有维生素Ｄ，２. 饮食：前面说过的草酸植酸磷酸咖啡因等需要避开；３. 少量多次。一般人补500毫克就够了，不要超过1g。 补多了小心关节痛肾结石。
另外，运动也很重要啊，特别是深蹲是帮助骨骼新陈代谢健骨最有效的运动。
不说了，得叮嘱堂兄给我二叔订奶了。就定两箱吧，一箱给二叔，一箱给二叔他大哥。这样补钙才全面啊哈哈哈。
