《马可的世界》第36集里有这样的描写 ：“ 马可见刘嘉如此开心也受了感染，忙举杯相迎 “谢谢，谢谢，感谢你为我所做的一切。”“ 叮当”作响中觥筹交错间，马可透过举起的水晶杯中红酒的折射，看到了刘嘉双瞳剪水的眸子中，似有泪花涌现。 ”
今天继续讲葡萄酒杯。不同的葡萄酒用别样之杯，从而形成了酒文化里重要的一环。
以我自己对葡萄酒的了解，葡萄酒大体可以分为几个种类：
1红葡萄酒，是一种由紫色、黑色或者酒红色果的葡萄酿造而成的酒精饮料，颜色呈现艳红色、酒红色、紫红色和樱桃粉，不透明和半透明的都有，是葡萄酒中最具代表性的种类。 红葡萄酒可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、甜红葡萄酒和半甜红葡萄酒。一般配牛羊红肉饮用。
2白葡萄酒，主要由果肉没有颜色的葡萄品种酿造而成，它的果皮可能是紫黑色或黄绿色，酒色呈黄色、黄绿色或金色。酿酒的葡萄汁挤出后马上与葡萄皮分隔，不让皮内的色素渗入葡萄汁中。白葡萄酒可分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、甜白葡萄酒和半甜白葡萄酒。一般配海鲜等白肉饮用。
3葡萄甜酒，又称餐后甜酒、布丁酒（pudding wine）、甜酒（Sweet wine），是一种甜的葡萄酒，一般来说，是配合餐后的甜点饮用。
对于甜点酒，欧洲各国定义各有不同。在英国，甜点酒可以指任何可搭配餐点饮用的甜味葡萄酒，与其相对的，是在正餐之前，饮用的白色强化酒（如雪莉酒），以及在用餐后饮用的红色加强葡萄酒（如波特酒）。
相比之下，在美国，甜点酒在法律上被定义为任何酒精度超过14％的酒，包括所有强化酒，因此其税率更高。
4白兰地，“白兰地”一词如果不加任何的前缀词，指的就是“葡萄酒的蒸馏酒”。
而不是葡萄酒制作的白兰地，则需要在它们的名称前加上该基底酒的名称，例如：鳄梨白兰地、白桃白兰地、草莓白兰地及欧李白兰地等。
此外，在更广义上，“白兰地”也能表示任何从“果渣”或水果的“醪液”蒸馏所获得的酒 ，这些酒在法语中也被称为eau de vie，意为“生命之水”。
干邑白兰地分两个阶段蒸馏，首先从基酒中去除大部分水和固体，获得所谓的“低酒”，成为酒精浓度28-30% 的浓缩酒。
在第二阶段，低酒被蒸馏成白兰地。 液体再分为三阶段离锅，俗称为“头”(head)、“心”(heart)和“尾”(tail)。 “头”的酒精浓度约为 83%，有不佳的气味；“尾”的酒精浓度过低，因此会与“头”一起移除，之后与另一批低酒混合，再次进入蒸馏循环。 至于“心”的部分，香气和风味最丰富，保留用于之后的熟成
一升白兰地大约需要八升葡萄酒浓缩，蒸馏出的酒是近乎无色的，但在橡木桶中贮藏时，将橡木的色素溶入酒中，形成褐色。年代越久，颜色越深。由于有颜色的更受欢迎，目前酿酒厂都使用焦糖加色。
其中常见的分级为VS(三星)(酒龄三年以上)、VSOP(酒龄四年以上)、Napoleon(酒龄六年以上)、XO(酒龄十年以上)、Extra(酒龄十五年以上)，各品牌可能会有独自的分类系统。例如马爹利的蓝带、人头马的club...等等。
马爹利蓝带是1912年推出的干邑，属于extra，其口感带有边林区特有的油润。
人头马在国人眼中已成为了XO的代名词，那句“好事自然来”的广告语。也深入人心。它由近400种大小香槟区白兰地原酒调配而成。
在XO之上，还有加强版的XO Excellence（调配85%的大香槟区原酒），以及XO Premier Cru（调配100%的大香槟区原酒）
上面两款酒它们都是干邑，其特色是温润高雅，所有的干邑都是白兰地，但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的，而且受到法律的限制与保障，其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地，在法律上说，不可称为干邑 。
COGNAC，中文名：干邑，是法国西南部的一个小镇。在它周围约10万公顷的范围内，无论是天气还是土壤，都最适合良种葡萄的生长。
干邑是法国最著名的葡萄产区，这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。法国政府规定：只有采用干邑区的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑白兰地”。在干邑区里，按葡萄的质量分成不同等级的6个种植区。
最好的是干邑区中心种植地带称“大香槟区GRANDCHAMPAGNE”，其次是“小香槟区 PETITECHAMPAGNE”，其出产的葡萄可以说是干邑的精华。只有用这两个种植区的葡萄按对半的比例混合后酿制的干邑白兰地，法国政府才给予特别的称号“特优香槟干邑白兰”。
所有白兰地酒厂， 都用字母来分别品质， 例举如下： E代表ESPECIAL （特别的）F代表FINE （好）V代表VERY （很好）O代表OLD （老的）
S代表SUPERIOR （上好的）P代表PALE （淡色而苍老）X代表EXTRA （格外的）
其实白兰地最早的品种是雅马邑（Armagnac），它的口感是浓郁狂烈，干邑的可以加糖或焦糖调甜调色，雅马邑则否。和制作干邑白兰地所用的葡萄以及罐蒸馏器和方法都大相径庭。
无论干邑还是雅文邑白兰地蒸馏后都会在橡木桶中陈化一段时间才可以贩售。在蒸馏方式上，由于干邑经两次蒸馏冷却，因此杂质较少，雅马邑则採传统的连续蒸馏法，因而杂质较多，这些杂质也赋予雅马邑更加圆润、浓郁的原始口感。
5强化酒（英语：Fortified Wine），又称加强葡萄酒、强化酒、加度葡萄酒、加烈酒，一种加入蒸馏酒（通常是白兰地）的葡萄酒。
强化酒与使用葡萄酒蒸馏的烈酒不同之处在于，烈酒都是通过蒸馏生产的，而强化酒只是简单的将烈酒添加到葡萄酒中。
有许多不同风格的强化酒：波特酒、威末酒、雪利酒、玛萨拉酒、马德拉酒、马拉加酒、杜本内酒以及卡曼达蕾雅酒。
6汽泡葡萄酒。气泡酒，又名起泡酒或发泡酒，一种富含碳酸的酒精饮料，经常使用葡萄酒制作，但也有使用苹果和梨的。气泡酒为白色、黄结晶色、粉红色、血红色和暗橙色。香槟酒就是一种最为知名的气泡酒，其喷射的泡沫能够成为晚宴节日或夺冠后的助兴。
当然关于香槟的故事有很多，例如之前苹果手机曾用了香槟金来作为宣传描述，结果被告侵权做出了相应的赔偿。其实最早的香槟……
