对于葡萄酒，我其实不太懂，在家里我也只是负责喝，我先生负责挑选购买，但是我喜欢的类型是Merlot(梅洛），这个类型的葡萄酒比较柔和的口感，闻起来也很稥，我很喜欢喝。至于白兰地我也只是喝过马爹利的V.S.O.P，其他的也没有喝过，我不太喜欢，对我来说太浓烈了，酒劲很足，我的酒量不够，很容易喝醉。
我先生也很喜欢喝酒，不过他不是那种贪杯的人。他听了吴军的硅谷来信，又跑去买了一瓶V.S.O.P， 他没有加冰，喝完一小口，再喝点水，他说味道确实比较醇厚，他很喜欢，我却没觉得那么好喝，没有加冰酒就更浓烈了。下面就分享一下硅谷来信的“如何品葡萄酒”。
葡萄酒瓶子的形状
葡萄酒各种各样，而同一类酒一般用同样形状的瓶子，所以看到瓶子的形状，就知道里面装了什么酒。
波尔多是法国最好的葡萄酒产区，大家经常听到的拉菲、木桐等天价酒都出自那里。波尔多酒瓶的形状是直颈直身的，有点像中国的酱油瓶，在法国只有波尔多产区的酒有权力使用这种瓶子。
仅次于波尔多的勃艮第，瓶子是瓶颈上端呈现流线型的直身瓶子，勃艮第酒由单一葡萄酿成。红的是用黑比诺，白的是用霞多丽。
罗纳河谷葡萄酒的瓶子也是流线脖子，直身的，但是比勃艮第的矮粗很多，因此是不会搞混的。
罗纳河谷北部出产西拉葡萄（ Syrah），罗纳河谷土地贫瘠却日照充足，出产的葡萄，糖度不高，浓度却很高，因此可以酿制很浓的红葡萄酒。最浓的可以达到17度（不能再高了，再高酵母就死了）。
而罗纳河谷南部出产沙托纳迪帕普（Châteauneuf-du-Pape）红酒，酒瓶上面都有突出的徽章，非常好识别。
而酒瓶的底部会凹进去一块，是为了在酒瓶直立时能沉淀酒渣，酒瓶凹进去越深，说明酒需要的陈化时间越长。越是浓的、越是好的酒才需要长时间陈化。
葡萄酒的杯子
喝葡萄酒一般用高脚杯，但实际上高脚杯的种类特别多，不同的酒要用不同的杯子，喝法也各不相同。酒杯有大小之分和形状之别，之所以不同的酒用不同的杯子，是因为酒的特性各不相同，而不是矫情。
红酒的酒杯，一般用两种：一种是“肚子”比较大，上面稍微收口的那种酒杯，杯口略为收小，是为了防止转动杯子时酒洒出来。还有一种喝红酒的杯子容积也很大，但是杯口处是直的，这是为了方便酒的味道慢慢挥发。
白葡萄酒的用杯一般用容积较小的杯子，杯子的形状有两种，一种是抛物线形的，另一种是比较细小一点的郁金香形的。
白葡萄酒一般在小冰桶里先放上20分钟，或者在冰箱保鲜区放上半小时。白葡萄酒喝的是清洌甘美的感觉，因此喝的时候不要乱晃杯子，轻轻端起来喝一口，再把杯子放到一旁就可以了。一般配以海鲜或者禽类的白肉。
香槟酒的杯子一种是非常细长、开口很小的杯子，另一种是非常扁平的大开口杯子。
轩尼诗百年老酒
葡萄酒度数都比较浅。但在葡萄酒中还有一种再加工的、非常特别的葡萄酒——白兰地，度数高达40度，属于烈酒。大部分人并不知道白兰地其实也是一种葡萄酒。
轩尼诗最早的产品只有今天比较便宜的V.S（Very Special）不少销往了英国。后来为乔治四世制作了更特别的V.S.O.P（Very Superior Old Pale），轩尼诗干邑常常要提到X.O（Extra Old）。根据轩尼诗的规定，X.O是要用10年到30年陈的干邑搭配而成，工艺非常考究。
由于干邑X.O的浓度较大，很多人往里面加冰，不过更好的品味它的办法是不加冰，喝完一小口，喝点水漱漱口。而对于更精贵的酒，如果加冰，就煞风景了。
酒龄长达100年的轩尼诗百乐廷（ Hennessy Paradis），喝X.O已经觉得酒香浓郁了，但是和百年老酒轩尼诗百乐廷相比，就显得平淡无奇了——后者的口味是一层层慢慢来的，回味无穷。
年头更远的轩尼诗百乐廷皇禧（ Hennessy Paradis Imperial），这种酒最初是在19世纪末、20世纪初给俄国沙皇供应的。它需要等待干邑保存一百多年后，才能重新调制蒸酿。每一瓶轩尼诗百乐廷皇禧中不仅都调配了酒龄长达130年的佳酿，而且制作工艺极其考究。
香槟酒
香槟酒按照糖度分五个等级 －天然（BRUT），含糖最少，口感有点酸 －特干（Extra Sec），含糖次少，偏酸 －干（Sec），含糖又有增加，微酸 －半干（Demi Sec），半甜半酸 －甜（Doux），甜
怎么识别香槟酒的好坏呢？最简单的方法是看气泡。气泡多而且细，持续时间还特别长的，品质就好；只有几个大气泡并很快就冒光了的，就比较差了。上好的香槟，商标下面会有酿酒师的签名，因此那些瓶子都值得收集，因为这些签名可以还原出一段历史，一段传奇。
香槟酒的制作过程：
第一步，采葡萄，获取葡萄汁，采摘必须手工进行，榨汁必须是垂直缓慢地压榨，为了保证品质，当地严格限制每公斤葡萄榨出的葡萄汁分量。
第二步，两次发酵和勾兑，葡萄汁要经过过滤，然后进行第一次发酵。然后，不同年份、不同种类的原浆葡萄酒进行勾兑，进行第二次发酵，这一次是在酒瓶中进行。发酵前要将酵母和糖配成发酵液，注入葡萄酒中，然后封好瓶口。
第三步，摇瓶和除渣，在第二次发酵时，死去的酵母会变成沉淀物，最后沉入瓶底。摇瓶的工人要定期将酒瓶子摇一摇，将酒瓶子放在A型的木架上，让酒瓶慢慢地头朝下，目的是让沉淀物沉淀到瓶口处。
为什么香槟酒卖那么贵，通过讲述它的制造的过程，你可能已经明白了。凡事从零分做到50分，靠的是直觉和经验。从50分做到90分，就要靠技艺了。在90分之上再要提高，就是靠艺术了。
还想吐槽新加坡的酒比其他国家都贵好多，这里的就是200%的税率，而且2013年12月8日发生在新加坡小印度的暴乱。由于暴徒呈现的都是醉酒状态，新加坡发布了禁酒令，在10：30pm-7am期间，所有的公共场所将不能喝酒，零售商也不能卖酒，只可以在餐厅，咖啡厅，酒吧和自己家喝酒。被列为禁酒区的小印度和芽笼实施的更加严格。不过还是阻止不了爱喝酒的人，他们会在家里囤积很多酒。
以上就是我通过硅谷来信学习到的如何品红酒，在这之前我不知道白兰地其实也是一种葡萄酒。我不知道香槟酒的制作过程难度这么高，也不知道一瓶酒的酒龄可以长达130年。喜欢吴军老师的硅谷来信。
