“好了,宴会快开始了,咱们走吧,不过你要有一点,你要看看宴会上除了人以外都有什么,你要自己去查询这些东西的历史。”
“这是作业?至少给个范围吧!”
“算是作业吧,范围。。。。你碰到的都算。”
“我碰到的,好吧”
我尽量不去碰,不就行了,但是我万万没有想到,就算我特意不去碰,还是有不少啊。唉!
第一件:椅子
椅子的名称始见于唐代,“椅”,也作“倚”。起源较早,但不是指供人坐的椅子。其原为一种树木的名称,又名“山桐子”、“水冬瓜”,木材可做家具。唐代以前的“椅”字还有一种解释,作“车旁”讲,即车的围栏。其作用是人乘车时有所依靠。后来的椅子,其形式是在四足支撑的平台上安装围栏,其制当是受车旁围栏的启发,并沿用其名而称这种坐具为“椅子”了。
古代人们最早的坐是“席地而坐”。这个阶段经历了两千多年的历史,历经夏商周春秋战国。其坐姿也不似现在那样轻松。所谓“坐” 即“跪” 也,这种双膝着地,上身重量落在脚踵之上,在精神上是最大的自我约束,形式上也表示出最大的敬意。早在新石器时代,我们的祖先就已发明了席子。“距 今7000 年前的浙江余姚河姆渡文化遗址中出土的芦苇席, 是我国迄今发现最早的席子实物。”
春秋战国时期坐具的风格发生重大改变,兼顾使用功能与观赏功能。春秋战国时期的坐具主要以席为主,同时还出现了另一种坐具——床,而且床的功能逐渐走向多样化,不仅用于睡眠,聚餐会友、办公议事等都在床上进行。
宋——明时椅子类型有如下几种:宝座、交椅、圈椅、官帽椅、玫瑰椅、靠背椅等。
受满清贵族文化的影响,清式风格的椅子呈现出富丽堂皇、雕刻纷繁复杂、坚固鼎立的特点。在选材上面,主要用名贵的木材彰显了家具庄严华美的气质。因此,清代的椅子多为上层贵族所使用。椅子不仅是人们日常的坐具,更成为权力与威严的象征。在民间,椅子也受到了宫廷风格的影响,变得粗犷有力,但仍保持简单素雅的特点。
一直延续至今。
第二件:桌子
桌子是和椅凳配套使用的高型家具。在席地而坐的时代,到一桌一椅的标配,人们的进化和文明都是由时间和需求慢慢廷伸。
桌子的起源,有人认为是汉代,有人认为是隋唐。有记录在河南灵宝张湾汉墓出土件绿釉陶桌,边长十四厘米,通高十二厘米,上置双耳圆底小罐,二者烧结在一起。桌面为方形,四足也较高,和现代方桌基本相同,不同于汉代出土的几案。当时在家具界引起强大反响。陈增弼先生发表文章《论汉代无桌》,认为它不是桌子,而是案;并指出桌子的出现当在隋唐之际,而最早见到桌子名称则在五代时期。故唐代以前出现的类桌家具,都应称为案。唐代虽无桌名,因有桌子确凿的形象资料,所以才把桌子的出现定在隋唐。
有人认为桌子的起源在汉代。因为汉代胡床是当时惟一-的高型坐具,也就可能有与之配合使用的高型桌子、案子。高型桌子逐渐普及使用,是从唐代开始的。
五代时,圆腿足的家具盛行,长桌、方桌,已采用夹头榫的牙板或牙条,腿间有了横枨,通常为正面一条,侧面两条。又从家具的比例关系来看,桌子的高度略高于椅凳的坐面,但高度不超过椅子的扶手。和床榻相比,大致与床面高度齐平。这是隋唐五代时,家具从低型向高型发展的过渡形式。
宋代家具上已出现束腰、马蹄、蹼足、云头足、莲花托等装饰手法结构上使用了夹头樟牙板、牙头、罗锅枨、矮老、霸王枨、托泥等结构部件。这些都是宋代家具在结构上讲究美观,又注重科学性的表现。元代家具出现了带抽屉的桌子,就是在桌腰间安有两个抽屉,并带有拉环方便放一些物品。
桌子的产生,也是中华民民族文化的起源,由古至今,桌子所产生重要历史事迹,直到现在国家的重要会议决定,细到家庭聚会都离不开桌子。桌子是人民生活离不开的物品。由此可见,一张桌子的选购也体现一个人的品味和内涵。
第三件:筷子
有人曾经说过,筷子是妲己发明的,是为了讨好纣王,拿头上的发簪,夹热的食物给纣王吃,所以流传了下来。
但是我去自习去查了一下,并不是这样。
中国很早就已经使用餐具,用勺子的历史大概有8000年,用叉子的历史约4000年,用筷子的时间上限还不确定,但至少已有3000年历史,餐叉直到战国时仍在用。
河南洛阳的战国墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。战国以后,餐叉可能被淘汰了,记载和实物较少出现。勺子和筷子在先秦时的分工很明确,勺子用来吃饭,筷子用来吃羹里头的菜。
筷子在先秦时代称为“梜”,汉代时已称“箸”,明代开始称“筷”。
我国是筷箸的发源地,用箸进餐历史悠久,我国是筷子的发源地,用箸进餐历史悠久,在古籍《韩非子·喻老》载:“昔者纣为象箸而箕子怖,”司马迁在《史记·宗微子世家》亦云“纣为象箸,箕子叹曰:彼为象箸,必为玉杯;
为玉杯,则必思远方珍怪之物而御之,舆马宫室之渐自此始,不可振也,这虽是对纣王生活奢侈而引起朝臣恐惧的陈述。
但却从象牙筷所引起的宫廷事件中,为我们追溯箸的诞生与发展提供了最有价值的文字史料,纣为商代末朝的君主,以此推算,我国公元前1144年前后,也就是说我国在三千一百多年前已出现了精制的象牙箸。
1、古人的筷子:
首先,筷子必须一头圆、一头方,圆象征天;方象征地,对应天圆地方,这是中国人对世界基本原则的理解,中国人讲究“阴阳两和”、合二为一”,意求圆满;
这种暗含“灵与肉”、“理想与现实”相结合的观念,在筷子上得以显现,才有了“一双筷子”的说法,中国筷子形状近似长方体或圆柱体,较长且厚重,标准长度是七寸六分,象征人的“七情六欲”。
材质多以木质或竹制,也有用象牙、红木、金银等名贵材料制作的工艺品箸,更善运用各雕刻工艺,彰显典雅,极具古典气质,为什么明明是两根筷子,却叫一双筷子呢?这里面有太极和阴阳的理念。太极是一,阴阳是二,一就是二,二就是一;一中含二,合二为一,这是中国人的哲学。
2、古人对筷子的使用及寓意:
筷子在使用的时候,讲究配合和协调。一根动,一根不动,才能夹得稳。两根都动,或者两根都不动,就夹不住。
这是中国的阴阳原理,也有西方力学的杠杆原理,筷子还有点穴、按摩和刮痧的作用。旧时人们走江湖,身上只要有一双筷子,有什么毛病都能自己搞掂。
即便忘了带,随手掰根树枝或芦苇,折断了,在石头上磨一磨,在水里洗一洗,也能用。
筷子上的图案代表不同的寓意:
龙凤图案寓意:送新婚夫妻,表达姻缘的珍贵恒久;
梅兰竹菊寓意:代表了中华民族气节及君子风范;
狮子图案寓意:事事如意,辟邪镇宅;
八仙过海寓意:吉祥、智慧与成与功;
贝壳图案寓意:凝聚财务,有利正财及事业;
鱼的图案寓意:平步青云,前程大好;年年有余、富贵有余;金玉满堂,吉庆有余;
五福临门寓意:福、禄、寿、喜、财,喜鹊图案,寓意:喜鹊登梅、喜上眉梢、喜上加喜。
第四件:勺子
最早的餐勺叫“匕”,它的出现可以追溯到新石器时代。早期的餐勺大多是骨制的,有的前端较为扁平,类似于小刀,有的前端有所凹陷,可以兼作小刀和勺子之用。
餐勺的出现与食用主食有关,因为古时候长江、黄河流域主要的农作物是水稻和粟,使用有一定弧度的工具更容易食用以此为原料制成的米粥类食物,这就是餐勺最早的雏形。
后来,随着科学技术的进步,青铜冶炼技术得到发展,铜制餐勺开始出现,并逐步取代骨制餐勺成为了主流。而随着漆器工艺技术的出现,使得餐勺的作用不仅仅限于吃饭斟酒,还产生了一定的观赏价值。
唐宋以后,餐勺的形制基本上确定下来,唐代的细柄舌形勺餐勺成为了范式。此时也出现了以金银等贵金属制作的餐勺和筷子,成为了尊贵和身份的象征。
餐勺在中国人的餐桌上的地位最早是超过筷子的,因为古代的食材限于烹饪技术,大多数成形食物都是以汤汤水水出现的,而筷子最开始仅仅只是为了从其中捞出菜叶等固体食材,真正让人填饱肚子的是依然是那锅汤,而餐勺就是喝汤必备。
在辽宋金元各代,除了大量制作铜质勺子以外,也有不少白银打造的勺子。在这一大段时期,勺子的造型基本上承继了唐代细柄舌形勺餐勺的传统,区别仅在柄尾略为加宽而已。以后随着时代和餐饮的多样化发展,工艺水平逐渐提高,勺子也就变得更加实用、更加精致,形状也越来越多样化。
种类:
1、勺子:一种有柄的可以舀取东西的器具,常指用来喝汤盛饭,例如:饭勺:装饭、盛饭用的;
2、汤勺、汤勺子:喝汤时盛汤用的(即汤匙);
3、炒勺:炒菜用的有柄铁锅;
4、掌勺儿:炒菜用的勺子;
5、水勺:装水、盛水用的;
6、面粉勺:装面粉、盛面粉用的勺子;
7、谷勺:装谷、盛谷用的勺子;
8、量勺:测量容积大小用的勺子;
9、磁勺:带有磁性的勺子;
第五件:碗
碗作为人们日常必需的饮食器皿,碗的起源不可考证,不过可追溯到新石器时代泥质陶制的碗,其形状与当今无多大区别,即口大底小,碗口宽而碗底窄。下有碗足,高度一般为口沿直径的二分之一,多为圆形,极少方形。不断变化的只是质料,工艺水平和装饰手段。一般用途是盛装食物。中国人大多喜爱用碗作为饮食工具,而西方人更倾向于使用盘子。碗,可以取谐音“挽”字,意为挽留之意,可作为一种伴手礼,象征寓意较好。
造型特点是敞口、深腹、平底或圈足,形式多种多样。如六朝时的青釉莲瓣纹碗,唐代越窑海棠式碗,邢窑的釉花口碗,以后出现的折腰碗、斗笠碗、卧足碗、敦式碗、盖碗等。
1、宫碗:口沿外撇,腹部宽深丰圆,造型端正,多为皇宫用器。明正德时烧制最为著名,有“正德碗”之称。
2、羽觞:杯的一种样式。器身椭圆、浅腹、平底。腹两侧置半月形双耳,亦有饼形足或高足。明末清初流行。碗身上往往题有信士弟子名称乞求内容、施舍时间等,多为青花瓷。
3、注碗:温酒用具,与注子配套使用。一般碗壁直而深,有的通体呈莲花形,用时碗内放适量热水。注子内盛酒置于碗中。宋代南北瓷窑均有烧造,以南方居多。
4、盏:瓷碗的一种样式,饮茶用器。敞口、斜身、深腹、圈足,体略小。宋代有黑、白、酱、青、白和青白釉茶盏,以黑釉为贵。兔毫盏、玳瑁盏为“斗茶”之上品。
5、茶船:放茶盏的用具。因形似船,帮名。明清时景德镇窑烧制有仿官釉、表花、粉彩茶船。
第六件:盘子
本来这个我是不用去了解的,但是在最后手没收住,倒了一下盘子里面的垃圾。
天啊,天要亡我啊。
关于盘子,有两种说法,一种是从西方传过来的,我国自古有碗筷之说,没有盘子,另外一种是在我们祖先6000多年前就学会制作盘子,人们用陶土做的叫陶盘。后来觉得盘子不实用,慢慢就用碗替代了,只不过中国菜系的发展,才重出江湖的。
我了解完之后,我找我师傅,我的作业评分60,刚刚及格,其实你查到的这些都是一些表面的,还有深层次的你没有了解到,你没有结合材料来说明,比如桌椅的材料用什么合适等等。
天啊,还有这样的?
我有点怀疑人生了。