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二、马铃薯营养及保健价值 马铃薯是珍贵的食物，它既是菜又是粮，它的块茎中含有丰富的淀粉和人体极为重要的营养物质，如蛋白质、糖类、矿物质盐和多种维生素等。马铃薯中除脂肪...
一、马铃薯块茎的质量 马铃薯属茄科草本植物，供食用的部分是马铃薯的块茎。 1、化学成分 根据马铃薯淀粉、蛋白质的含量和经济价值可分为: 食用型：蛋白质含量较...
马铃薯又名土豆、山药蛋、地蛋、洋芓、荷兰薯、爪哇薯等，属茄科，是一年生植物。 马铃薯是一种营养丰富、粮菜兼具的大宗农产品。由于马铃薯耐土地瘠薄、生长周期短,生产投入少...
一、马铃薯全粉系列 马铃薯全粉是用新鲜马铃薯块茎经过加工后形成的细胞单体和多个细胞聚集体组成的粉状散粒体，或片状食品原料。最大程度保持了马铃薯原有的风味和营养价值， ...
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