接上篇。 本篇断句不易，而且很有可能传抄中出现错误，几眼看不明白就不深究了。有多样食材者，可以单独拎出来，有时又可以随意前后组合，主要看上下文和...

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愚人先生曾对《梦粱录》菜肴食品作过一篇注释（见链接），其时盖默识年少，未能引起兴趣。近日先生来函告知此文，并勉励我继续探究。谬承前辈青眼，小子才...

前言 我从小就食欲旺盛，长大以后不仅喜欢在居住的城市到处找好吃的，还会去世界各地探各式各样店。再加上也偶尔写一写饮食文章，所以结识了不少同样兴趣...

蟹酿橙是一道近年来非常热门的菜，特别是2016年在杭州的G20国宴上也出现了“膏蟹酿香橙”，又到了吃蟹的季节，我想来梳理一下这道菜的前世今生。 ...

首先冒菜是个历史不太久的事物，大概也就是90年代左右出现在成都，用“冒”这个字源自“冒饭”这个词。 冒饭一词在李劼人的小说《暴风雨前》出现过，车...

《米其林餐厅指南》上海版一发布，网络上立马出现了大批人吐槽，“这家凭什么入选！”“这家我刚给过差评凭什么评星？”米其林星级餐厅的评价标准到底是怎...