二月二，金豆开花
文/一叶飘萍
写于2022年2月26日
春打六九头，虽然每年的2月4日是二十四节气中的第一个节气-立春，有时在春节前，有时在春节后，但从没有人把立春这天当做春天的开始。没有在南方生活过，常听人说早春二月，阳春三月，还有烟花三月下扬州，江南的春总是比北方的春来得早一些。农历二月已是阳历的三月，南方已进入仲春季节，到处春意盎然。
豫北老家的春天是从农历二月初二这天开始的，传说是龙抬头的日子。它是中国农村的一个传统节日，名曰“龙头节”。这一天，阳气回升，万物复苏，大地解冻，春耕将始。农历二月二处在二十四节气的“雨水”、“惊蛰”、“春分”之间，每年的时间不太固定，比如壬寅虎年的龙抬头这天落在了3月4日。
俗话说“龙不抬头天不下雨”，龙是祥瑞之物，和风化雨的主宰。“春雨贵如油”，人们祈望龙抬头兴云作雨，滋润万物。豫北是冬小麦产区，干旱少雨，春天麦苗返青前，又急需大量的雨水。二月二盼着龙抬头，龙不抬头我抬头。剃头也是二月二的风俗，因为民谣有正月不剃头之说，二月二也是理发店最热闹的一天。
豫北二月初二这天家家户户都要炒豆子，炒黄豆和玉米。把金黄色的玉米粒放在铁锅里，盖上锅盖加热，听玉米粒在锅里噼里啪啦地响，不一会就爆出一大锅爆米花。顺便再炒一把黄豆，黄豆爆不出来漂亮的花，但口感比爆玉米花好。这天每个小孩的口袋里都会装上一把爆米花和炒黄豆，上学的路上，一路走着一路吃着，嘎嘣嘎嘣脆响。
如果这天或前一天，正好有爆米花的来村里，每家也都会派个孩子去排队，从家里舀一碗玉米粒，让爆米花的给加一些糖精，再交上5分钱，不错眼珠地看着爆米花的师傅，一手转着爆米花的摇把，一手拉着鼓风机。只见师傅不急不忙地转着，几分钟后，提起黑黢黢的机身，伸到一个后面绑着布袋的圆筒里，一脚踩着，一手搬动扳手，只听嗵的一声响，孩子们都捂着耳朵躲到一边。一股白烟散过，原来的一陶瓷茶缸玉米粒就全部变成白花花的爆米花了，玉米上的种皮也被吹爆了，落下片片碎屑。
机器爆出的玉米花，在高压的作用下，膨胀的厉害，能变成原来的三、四倍大，刚爆出的玉米花带着糖精的甜味，香甜酥脆，抓一把放嘴里，基本没什么渣。自己家铁锅爆出来的玉米，只能在玉米头上爆出小小的花，金黄的玉米上顶着个小白花，看着就是比原来大了有一倍。吃起来很有嚼劲，费牙，牙口不好的也嚼不动。
放学的路上，看见杨树底下落了满地的杨树花，杨树花长得像毛毛虫，很丑，却是春天最早开的花。杨树花既不美也不实用，既不绚丽也不多彩，年年复年年，平平无奇，常常被人忽略。
柳树却是阿娜多姿，先是鹅黄色，慢慢一点点的绿色匀上枝头，在风中摇曳。嫩的柳芽，虽然很苦，但在水里泡几天后，挤干水分，拌点蒜末、盐和醋，也不失为春天第一鲜。记忆中吃柳芽的时候不多，榆钱比它好吃多了，撸榆钱也是春天常做的事。
一直不太知道为什么豫北龙抬头这天要吃炒豆子，因为每个地方的风俗都不一样。后来住在晋地，二月二吃春饼，俗称剥龙鳞，感情二月二这天就是折腾龙呢！
有传说，武则天当政时，玉帝恼怒女人称皇，不准四海龙王降雨到凡间。凡间无雨，天下大旱，人间那是土地干裂颗粒无收，哀鸿遍野，民不聊生。东海龙王的太子青龙得知后，私自将天河之水降到人间才缓解了旱灾，人们过上了好日子。龙王因私自降雨遭惩罚，玉帝下旨要想重管风雨，除非金豆开花。
青龙在凡间不得施法，人间还是干旱无雨。转眼间一年过去了，人间干旱没有收成，过年更是没有吃的。一位老者将玉米放到锅里干炒，不一会儿，玉米开了花，老者大悦，这不是金豆开花吗，玉米是金黄色的，经过干煸开了花，成了现在我们说的爆米花了，于是老者发动全村的人都去干煸玉米，这一活动被太白金星听说了，于是禀报玉帝，玉帝听后大惊，不能食言，于是就让龙王重管风雨。
于是就有了二月二这天，炒豆子，让金豆开花的习俗。马上就要二月二了，赶紧的去超市买些玉米粒，回家爆一爆，不为别的，只为让玉帝看见金豆开花，让龙王管好风雨，风调雨顺，国泰民安。如果真有玉帝，也请您老人家管管天下的事，除妖斩魔，驱逐瘟疫，还天下太平，让人民安居乐业。
