牛
北方种小麦，南方种水稻；北方吃面粉，南方吃大米。我虽是南方人，不知为何却十分爱吃面粉制作的东西，尤其爱吃饼。每逢小摊子上卖饼，总是会买一个饼。我依稀记得有一次是一位老奶奶在卖饼，因为价格实惠，本来我打算买两个鸡肉饼，可是老奶奶没有听清，给我了两个牛肉饼，我立即上前解释，老奶奶还笑着说难得遇见一次就免费给我，仿佛我们似曾相识，仿佛过年要收红包的时候。两个饼对于我来说实在是太多了，真的吃不下，最后就把另外一个饼送给了我的朋友吃。我没想到这个小小的饼竟是我吃过的最美味的饼，当真是此味只因人间有，天上能得几回闻啊。至今，我仍然对那位老奶奶心怀如水般感激，愿那位老奶奶福如东海，日月昌明；松鹤长春，春秋不老。
酱牛肉是内蒙古呼和浩特的特色菜，清馋酒客，不妨一试。作为一只馋猫的我是在一家凉拌菜店里买到酱牛肉的，当时觉得酱牛肉颜色殷红，酱香浓郁，买来尝尝，岂不美哉！心中甚是欢喜。我就好奇地问了老板酱牛肉的做法，但老板不大会说普通话，只听懂了一句，意思是酱牛肉是秘制调料腌制而成，我似懂非懂，最后也没好意思多问。不过甚是昂贵，就只好买一点儿，不太记得是几两了。果真是物以稀为贵。
说起牛肉，小炒牛肉可是湖南人很拿手的一道菜，翻炒时加把本地的青椒和芹菜，简直是一绝哈！我听说单夹这个菜咽饭，一人能吃三碗饭，令人不禁惊叹:“真是下饭啊！”这种令人惊叹的情况却还是那么的难见。
诚然，只有吃过粗茶淡饭的人，才知道品尝山珍海味是多么的不易。正是如此，食客们正慢慢地细品人间烟火色。
羊
内蒙古的手抓羊肉我当真是没吃过，不敢妄下断言。新疆羊肉串倒是吃过，炭火烤制，撒上孜然粉，香飘十里。我先闻其味，后见其串，拿起一串横放在嘴边，目不转睛地盯着羊肉串，一推一咬间齿颊留香。
近年来，年轻人爱上了撸串，夜间烧烤店生意不错，“走！去撸串儿！”这句话就成了一些人的口头禅，也许这就是人间喜乐事吧。虽然烧烤店也有羊肉串，但不及新疆羊肉串。烤全羊，香气逼人，外酥里嫩，且无膻味。而寻常百姓家如果买了羊肉的话，当然一般会过年的时候买，就会用来做羊肉炖萝卜汤。做出的羊肉炖萝卜汤的汤白如棉花糖，喝一口会感觉冰淇淋遇到了暖阳，在冬天喝恰是正好。
鸡
过年的鸡必不可少，因为“鸡”与“吉”同音，有大吉大利、吉祥如意、万事大吉的寓意。光是关于鸡肉的菜名,就会让人口水直流三千尺，有口水鸡、盐焗鸡、烤鸡翅、辣子鸡丁、脆皮鸡等等，唉……这些太为难馋猫我了，我做的实在是难吃，哈哈，我做煎鸡蛋味道还行，认为掌握火候是把鸡蛋剪好的关键步骤，更是做好每一道菜的关键。
鸭
湖南酱板鸭我可得好好说一说，相传，湘君与湘夫人是一对恋爱神仙，湘君为了跟湘夫人约会，用竹片把野鸭撑开,橘皮引火熏干，用湖边的香芷、紫贝、桂皮、木兰、辛夷、辣椒同煮，做成的酱板鸭香辣可口，口感饱满，回味悠长，真的过瘾！酱板鸭还有开胃、益气、安神、活血的功效。那对于不吃酱板鸭者可是一件憾事啊。北京烤鸭则与明朝有关，明宫厨师为了增加鸭菜的风味，鸭用炭火烤，加香料，色泽红润，富有魅力，好吃，好吃。
鱼
剁椒鱼头。据传，清朝文人黄宗宪为躲避文字狱，逃到了潇湘大地的一个小村庄，借住因贫穷买不起菜的农户家，吉人自有天相，晚上吃饭前，农户的儿子捞了一条河鱼回家。农妇就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美，回家后让家厨加以改良，便有了“剁椒鱼头”这一道名菜。我是湖南人，能吃辣早已不是什么稀奇事儿，爱吃剁椒鱼头当然是不足挂齿。况且，爱吃的人不能吃辣，心里五味杂陈，会难受的很。
后来在酒席上吃到了没有什么刺的鱼，我不知道这种鱼叫什么名字，就给这种鱼取了个名字——无刺鱼。无刺鱼安全指数四颗星，非常受小孩欢迎。无刺鱼白如兔毛，肉质细腻，滑而爽口，相对有刺的鱼来说，其味稍稍逊色。
猪
《国语·楚语下》记载：“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。”可知，猪肉在古时的地位较低，现如今，猪肉坐上了中国餐桌上的第一把交椅，正所谓:“风水轮流转。”老饕苏轼先生也曾写道:“净洗铛，少著水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”然事实上确实如此，古人诚不欺我。
讲到苏轼先生不可不讲东坡肉，先将猪肉切成丁，焯水，添葱段，加酒和冰糖，炖香，即成后肥而不腻，软烂入味，回味无穷，不禁赞美一番。
红烧狮子头则是我在电视上看到的，我曾经尝试做过一次，样子不怎么圆圆滚滚，却有几分可爱；味道也并不怎么样，却有几分清香。要问缘由，盖是自制也。虽然我只是在电视上见过烤乳猪，我却觉得烤乳猪油而不腻，皮脆肉香，令人垂涎欲滴，味道好极了！
总而言之，言而总之，所谓人间，一半烟火，一半真情。那些吃粗茶淡饭的日子自己是怎么熬过来的，恐怕只有自己知道。