今天在家休息，也没闲着，各种收拾，各种干活儿，写出来就是流水账，所以写点别的吧，写写做饭怎么样？
小时候我不会做饭，这在当时是比较少见的，和我同龄的女孩儿都会烙饼炒菜，放假在家的时候，她们都要给家里做饭的。看到这一句别惊讶，我是80年的，那个年代的孩子都是很小就会干很多活儿，我说的小时候是十岁左右的时候。
我家也不是什么富裕人家，只是温饱不愁而已，我会做的就是洗洗手绢儿洗洗袜子，别的什么都不会，因为我有一个特别能干的妈，我妈干活儿干净利索，洗衣做饭打扫卫生，根本用不着我干什么。
那时候做饭还是烧秸秆的，要用到火柴，我忘了多大学会划火柴的，好像是五年级以后的事，多半是六年级，记不清了，反正挺晚的。一个农村孩子，那么大了不会划火柴，说出去都是笑话，可是这是真事，我就是这么笨。其实也不是笨，是我胆子小，怕烧着手，我猜想着可能是烫过我，才让我那么惧怕划火柴这件事。
我清清楚楚的记得，村里人总是半开玩笑半认真地问我会做饭了吗，每次我都低着头不回答，她们的笑声那么尖利刺耳，我到现在都记得清清楚楚。
在做饭这件事上，我确实开窍比较晚，不过，晚点怎么了，我这不是学会了嘛！我爸妈就让我好好学习，不让我那么早学做饭，所以，直到小学毕业后的那个暑假，我妈才真正开始教我怎么做饭。当然，那时候我已经学会了划火柴。
我妈最先教我烙饼，北方人，以面食为主，我要做的第一件事就是和面。具体过程不详述，总之我学会了，觉得和面也没什么难的，然后就开始挑战烙饼。放油擀成一张张饼也没什么难的，真正有难度的是最后一个环节，在锅里烙饼，那可太考验火候的把握了。
前边说过，做饭是烧秸秆的，不是现在这种液化气天然气开火就着。往灶膛里添麦秸杆，多了火大，饼还没熟就糊了，少了火小，饼都烤硬了面还是生的，怎么把握火候，可是费了一番心思啊！
刚开始烙的饼肯定挺难吃的，不过家里人都说好吃，给了我莫大的鼓励和信心，我又开始挑战炒菜了。摊鸡蛋，炒土豆丝，好像就会这两个菜。说起炒土豆丝，就是那个暑假练好了刀工，我切的土豆丝真的很细呢！
一个暑假，我学会了烙饼炒菜，这对我来说是特别大的进步，我也可以给家里做饭了，那感觉真的太棒了！
我没想到，学会做饭以后却没多少机会再做饭，转眼上了初中高中，后来住校开始集体生活，别说做饭，家都很少回了。待到重提做饭这件事，已经是十年后了，就是我和两个同事租房子的那年，我们要起火做饭解决吃饭问题。
凭着小时候做饭的记忆，我可以炒点简单的家常菜，主食就是买点馒头蒸点米饭，烙饼是不可能的，所以，和面这个含金量最高的手艺也没能施展一下。做饭真是慢慢练出来的，放多少盐，开多大火，怎么就是熟了，这个真得靠自己慢慢去悟。还好还好，虽然我开窍晚，但是我悟性高啊，哈哈哈，我炒的菜越来越好吃了。
然后呢，我不再满足于仅会的几道菜，想吃的菜不会做了，就给我妈打电话，我妈电话指导一下，我的进步可是神速啊！那会儿手机没有百度搜索功能，我学的很多菜都是我妈通过电话教会我的，经常自诩是自学成才，其实我也交了不少电话费呢！
那几年，我的做饭水平只是初级阶段，炒个西红柿鸡蛋，做个烧茄子，同事们说特别好吃，由于食材有限，厨具简陋，就当是我超常发挥吧。
后来，是在生完一鸣以后，一道红烧带鱼成了我进阶的关键。那天也不知怎么了，突然想起冰箱里有带鱼，然后就在电脑上搜索怎么做带鱼最好吃。其实不仅仅是找最好吃的做法，我是要找又简便又好吃的做法，那会儿一鸣两岁左右，正是好动贪玩的年龄，我得一边看着他一边做饭，太复杂了我真弄不来啊！
那道红烧带鱼特别成功，也不枉费我卧室厨房跑那么多趟了。没错，我是完全按照某大厨的步骤来做的，做完一步跑卧室电脑那儿看一眼，然后跑回厨房继续下一步，来来回回跑的时候还得看看一鸣在干什么，可能他也很奇怪妈妈怎么老是跑来跑去的吧。
川川下班回家后，说电梯里就闻到了鱼香味儿，还想谁家吃鱼呢，这么香。咱们家呗，还能有谁家做这么香的红烧带鱼。
那天晚上，川川吃了三碗米饭，我吃了两碗，一鸣吃了一碗。碗是家常小碗，我们都比平时多吃了一倍的米饭，因为带鱼太好吃了。我也没想到我能做出那么好吃的菜来，哈哈哈，潜力无限啊！
红烧带鱼过后，又尝试了红烧排骨，我发现他们很喜欢红烧的味道，或者说，是我喜欢做红烧的菜，我觉得红烧比单纯的炖要好吃的多。
接下来的厨艺一直不温不火的，做一桌子菜不再是难事，可是翻来覆去就是那么几道拿手菜，没什么大的长进。直到这个春节的到来，我的厨艺得到了进一步的挖掘。
依然是百度在手天下我有的气势，会做的不会做的我都敢尝试，而且越来越多的想法冒出来，我发现了做饭的乐趣，油盐酱醋，锅碗瓢盆，这才是烟火人间的味道。
现在我会做什么呢，这个值得记录一下，以后忘了还能回头查查。早餐各种蔬菜饼各种粥，正餐有一鸣爱吃的意大利面咖喱鸡肉饭，川川爱吃的黑椒牛肉粒，还有最新尝试的凉拌菜，只要是菜，我都想法儿给它做好吃了。
做饭，我是认真的，真的。
