韭菜，一种让人又爱又恨的时蔬，爱在它的味美汁鲜，恨在它的口味深重，不过这不影响我们对它的喜欢，哈哈哈哈
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韭菜的经典吃法，韭菜盒子！
用料
普通面粉（中筋）、开水（80～90度）、韭菜、虾皮适量、鸡蛋、食用油、十三香、盐、味精
步骤 1
80～90度的热水加面粉里(这样温度擀出来的面皮柔软，口感一级？棒)，边加边搅拌，搅成絮状。
步骤 2
用手把所有絮状碎面块揉到一起，揉成比较光滑的面团。
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步骤 3
盖上保鲜膜(防止表皮风干)，静置20分钟。
步骤 4
韭菜洗净控干水份！最好提前两个小时洗好，散开晾干，尽量让韭菜叶上没有水分！再切碎备用。
步骤 5
加入玉米油轻轻翻拌均匀，不可过度搅拌，让每片韭菜都被油裹住，这样韭菜才不会出太多汤汁。
步骤 6
放入十三香，盐，味精，加入适量虾皮，再加入事先炒好并切成碎块的鸡蛋，翻拌均匀。
步骤 7
拌好成韭菜馅，待用
步骤 8
取出面团再次手揉一会儿，揉至光滑。
步骤 9
搓成长条。
步骤 10
切成均匀大小的小剂子。
步骤 11
取一个小剂子擀成大些的圆饼皮，放入韭菜鸡蛋馅。
步骤 12
两边合上对齐，捏紧捏实。
步骤 13
捏出花边，捏不捏花也可以，不会影响口感哈。
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步骤 14
全部包好，捏上花。
步骤 15
平底锅加热放少量油，烧至油热，依次放入韭菜盒子。 盖上锅盖，如果是燃气灶明火，可能火力比较猛，一定要调到微小火，盖锅半分钟就要打开，以免火急烙糊了！
步骤 16
打开锅盖翻看，底部烙变色后，翻面继续烙，一会儿再翻过来烙制，多翻几次，随时观察，熟了就好，勤着翻，别烙糊了。 基本上翻两个来回，两边都上色了，就差不多熟了。
步骤 17
全部烙好，装盘，韭菜盒子的美味，你懂的！
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