吴地风俗，农历二月初二要吃“撑腰糕”。据说吃了这糕就把腰撑牢了，一年到头辛勤劳作不会腰酸背痛。这当然是一个美好的愿望，吃糕可以预防腰痛，那卖狗皮膏药的人都要转行去卖糕了！
十里不同风，一样的撑腰糕，各地的做法却各有不同。据说以前的撑腰糕，就是拿出过年吃剩下的年糕，洗刷干净切除霉斑，在油锅里煎软后加糖加水煮过，就又是一款软糯香甜的应景美食了。糕也不浪费，节也过了，腰也不痛了，真是一出几便当。吃了撑腰糕，与过年的最后一点联系也就宣告结束，要准备下田春耕播种了。这一块撑腰糕，真是一个甜蜜而美好的开始。
与吴江紧邻的苏州人是以桂花糖年糕算作撑腰糕的。昨天在山塘街的老字号荣阳楼，就看到门口贴着大红纸头广而告之：二月二撑腰糕，1.5元一块。两个糕点师傅在店堂里现场制作，我走近了细看，一看嗤之以鼻，这不就是桂花糖年糕么！
我戏谑苏州人真是做人家，一块糕派了几个用场，二月二是撑腰糕，九月九是重阳糕，到了年底，桂花糖年糕还是伊！相比而言，我们吴江人的撑腰糕最考究，是特意做出来的，这糕平时也做了吃，因为像女子的木梳，我们叫做烹糖木梳糕。但是到了二月二，就要叫做撑腰糕。
这几天，我在微信朋友圈里看了多位朋友发出来的撑腰糕，有各种各样的版本，高大上的版本还有用了花模压出来后在糕面上加玫瑰和桂花。家常版本也是各有各的风格，加白糖的走白富美小白领路线，加红糖的走平实朴素村姑风，
撑腰糕是传统乡土点心，现在的饭店里也有这道应景点心应市。但大多改为色拉油煎，白糖水焖，成品是雪白的，美则美矣，有点阳春白雪的样子，的确是上得了台面了，但总是失去了本真的味道，我觉得，撑腰糕就是乡土点心，一切花里胡哨高大上版本都不搭调，还是最乡土最本色的做法最地道。
乡土的撑腰糕是水磨粉或糯米粉加开水点浆再加温水揉成团，一小团粉掐成相等的剂子，做成弯弯的月牙状糕坯（我常备了贮存在冰箱里冷藏，想吃拿几条出来煎煮即可）锅内加一点点菜油滑锅，油滚后把糕坯放入油锅煎到两面金黄，加入适量红糖和水，关盖焖煮。撑腰糕是乡下粗点心，必得菜油和红糖，用色拉油和白糖，做出来的就是白富美，就不是那个村姑的味。
五分钟后开盖收干糖汁，出锅前加上一小勺糖桂花，这就是最本色的吴江版撑腰糕！ 一条条的糕上滚满了红糖汁，呈现出油光锃亮的暗红色，咬一口，又甜又糯。这糕的精华在哪里？糕吃完了，留在碗里的那点桂花红糖卤汁才是真正的好味道！
