首先，鸡蛋是一种富含优质蛋白质的食物，而蛋白质是人体必需的营养素之一，对于维持肌肉、骨骼、皮肤和器官的正常功能至关重要。开水冲鸡蛋能够保留鸡蛋中的营养成分，使人体更易吸收和利用。
其次，鸡蛋中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、维生素E以及钙、铁、锌等。
这些营养素对于人体正常的新陈代谢、免疫系统和神经系统的健康都起着重要作用。开水冲鸡蛋能够使这些营养素更好地释放出来，更易于人体吸收。
此外，开水冲鸡蛋还有一定的药用价值。在中医理论中，鸡蛋黄具有滋阴润燥、养血熄风的功效，对于治疗热病烦渴、燥热咳嗽、虚火牙痛等病症有一定的辅助作用。而开水冲鸡蛋能够使鸡蛋黄中的营养成分更好地释放出来，更易于人体吸收和利用。
