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生活在川渝地带，最常见的美食就是火锅了。这么多年，吃了不少火锅，各式各样，以麻辣为常见，不同形状材质的锅里煮着热气腾腾飘着红辣椒、花椒的红汤，翻滚出诱人的麻辣香味，让人垂涎欲滴。
火锅从地理位置区分当然可分为重庆火锅和川味火锅。重庆火锅更注重火锅的原味，不重形式，与重庆人的性格相匹配，火爆热辣，越吃越带劲。川味火锅注重花样和调味，锅的样子多，鸳鸯锅、石头锅、方的圆的外形，连调味品种都五花八门，种类繁多，葱姜蒜、油盐醋、鸡精味精豆腐乳，耗油豆子榨菜丁，味道也是满足不同人的需求。
饮食文化是地域地理条件和人类物质生活综合作用产生的，川渝潮湿多雾，冬日阴冷，吃火锅可御寒气，袪风湿。重庆是山地，物产不如成都丰富，火锅形式花样简单，而气候炎热，性格较急燥。川味火锅以成都为代表，地处平原，物产丰盛，生活富饶，火锅也就有时间慢慢折腾花样跟调味了，更衍生出汤锅、小火锅等各式与火锅相似的吃法。
吃火锅做为亲朋好友聚会最常见就餐方式，可根据口味点菜，菜品多样。最重要的是吃火锅的过程，一个锅里吃东西拉近人与人之间距离，关系更容易密切。烫菜等菜熟需要时间也提供了聊天的时机，加上热气腾腾的氛围，都让人会喜欢上吃火锅。你觉得呢？有没有口水暗咽了！
