文/伍氙廿先先
或许我还学不会自食其力，但是还是想要学会，一个人好好生活。
2018年05月05日 星期六 多云
小森林分为春夏秋冬四部曲，总共是两部电影，夏秋篇和冬春篇。因为一部电影里面都具体介绍了一个季节，所以我是一部电影拆开来写的。这次是说的夏天，夏天里面，在小森林里，有什么食物可以做美味佳肴呢？
小森是日本东北一个村子的一角，这儿没有任何商店。如果要买东西，就去村公所所在的村中心，那有几家小店，还有一个农民合作超市。去程基本都是下坡路，骑自行车要三十分钟，可回来要多久我就不知道了。在冬天，因为积雪，你得走路去，慢慢走要花一个半小时。但似乎大多数人都是在隔壁市的，郊外大型超市去买东西，我如果要去那儿的话，几乎要花一整天。
市子是小森人，在城里工作，后来因为和男友分手了，回到了家里。五年前，她妈妈突然间离开了，离家出走，也没有联系她。市子为了逃避，选择回到家，自己动手尝试田园生活。如在连续阴雨中放晴的空档从岩脊这儿看，小森看着好像笼罩在蒸汽之下一样，土壤里的水汽活泼地往外冒。小森位于盆地底部，从山间来的水汽大量涌入这儿，湿度也随之升高。因为是夏天，湿润的空气，像湿衣服一样粘着人，湿度很大，空气的这种抵抗人体感，让你觉得如果装上鳍，就能在空气里游泳。
她住在被沼泽，森林和田野包围的孤零零的小房子里，所以夜里访客络绎不绝。水青蛾，独角仙，萤火虫等。附近沼泽里没有多少水，即使如此，偶尔会有鳟鱼从干流游到这儿，还有淡水蟹，有时候还会爬到水田边上来。晚上，沼泽变成了野兽们过来的道路。
她种了水田，需要时长除草，田里杂草的生命力越来越强，这艾蒿昨天刚拔过，根部又已经长出嫩芽了，吓了她一跳。绿色的侵略者。市子看着自己的手掌，幻想着自己身上长出的杂草，田地和道路都被杂草覆盖了。等缓过神来，还是继续默默地拔草。自我疑问，明明又锄又拔了，怎么还有这么多草。
或许就像人生，一边面对麻烦，一遍解决麻烦。还有小她两届的学弟裕太，也从城里回来了，打算待在农村。裕太回来是为面对他的人生，而市子回来是为了逃避。裕太说，小森的人说的话和外面的人有些不一样，我是说你亲自体验和动手各种事，以及做为结果，思考这些事情。所谓负责任不就是这种事情吗？我尊重拥有很多这样体验的人，他们也值得信赖。那些假装无所不知的人，其实一无所知，那些装出高高在上的样子的人，其实只是把别人造的东西从右边移到左边。我厌倦了听这帮浅薄的人说空洞的话。
对于夏天，不管晾多少天衣服也不干，搅拌果酱的木勺也发霉。得生火炉，把水气赶出屋子，能让屋子内部变得干燥，虽然会变得很热，但对付霉菌只有这样了。但是单纯忍着热会让人心情烦躁，就利用这情况做了面包。在水田犁草，用犁具，用力推，刀刃就会不断翻转，能耕地，还能除草。杂草都浮起来了，白色的根部乱七八糟地浮上来，但紧贴着稻子长的杂草还在。这种草就必须用手拔了。用手指把杂草挽在一起拔出来，用手拔草，肩膀和背都疼。不光是潮湿闷热，还有乱飞的虫子烦死人了。最讨厌牛虻了，好希望能清清爽爽的，所以做了酸酒酿。
除草机除草，像蒸桑拿一样的除完草后，潮湿的夜晚没有月亮，也没有星星，和湿润缠绵在一起，完全的黑暗。稻田里面水变少了，应该是有缺口，站在田垄上仔细听，除了给水口那儿外，还有声音，鼹鼠洞。为了找到鼹鼠之类口齿齿动物的洞，你平时必须好好除草。
整部影片都是教我们怎么面对生活，教我们怎么种水稻，和在每个季节里面，怎么做菜。那里面的云很美，麦田也很美。在这里，可以算是与世无争吧，过着自食其力的生活。
第一道菜，1St Dish
面包。高温和高湿度都有利于发酵，炉子比我平时用的烤箱要大，可以做比平时更大的面包。在小森没有人家种小麦，小麦收获季节正好是这儿的梅雨季，所以打下来的麦粒会无法干燥，无法晒干就没法保存。村民说，以前种过小麦，后来搞水稻增产，把旱田改成水田了，就没种了。所以做面包用的面粉是买来的。
面粉和酵母，不管面包还是蛋糕，都用普通面粉。不管你怎样揉面粉，它不像高筋面粉，不会轻易能揉成光滑一团。所以与其做无用功拼命揉面，还不如把所有配料揉在一起后，放着，盖上布，让它发酵一会。让胚慢慢发，中途要掀开两次让气跑出来，这样就好操作多了。再弄一点干面粉揉，碾压，折叠碾压，折叠滚一点干面粉。发酵得差不多的时候，在炉里燃上几块炭，烤面包的温度大概是200度，正好是炉子差不多燃烧完毕时的温度，所以冬天不用炉子来做面包，因为那样会很冷。
在要烤的面包上用过滤网撒点干面粉在面包上，在面包上划几道口子，方便受热。虽然用炉子做面包温度不够稳定，但热度集中区域，烤出的面包比平时更好吃，烤炉还能让房间干燥。
第二道菜，2nd Dish
酸酒酿。首先要做的是西廖糟，把酒曲放进大米粥里搅拌，盖上盖子，夏天常温下放着就行了，一个晚上就行了，为促进发酵，你要加点菌类，酸奶或者原浆酒都行。也可以放普通做面包的酵母，好好搅拌，在夏天天暖，大概半天就可以喝了。因为发酵而冒着泡泡，喝起来更清爽。需要先用网纱过滤，把酒倒入瓶子里，放进冰箱冰镇一下。又甜又顺口。
第三道菜，3rd Dish
胡颓果酱。胡颓子树，每年果子成熟时会压弯枝桠，果子还没熟时，又酸又涩，而且里面籽很大，不是很容易吃到。熟透的果不涩了，淡淡的甜味，黏黏的。用过滤筛捣碎去籽，把分离出来后的果泥称重，加上它重量的百分之六十的糖，也可以加一样重量的糖。煮沸，捞黏状物。等果酱煮半干，把它滴进水里，如果能凝聚成个小球，就证明果酱煮好了。别看现在挺稀的，等冷却了就凝结起来了。做好的果酱应该是不透明，泥状的深粉色，如果你因为担心糊锅而不停搅拌，果酱的颜色就会变混浊。果酱的味道浓郁，有点涩，酸味很重。
第四道菜，4th Dish
伍斯特酱油和涂抹酱。每到胡萝卜，芹菜，生姜和香辛类蔬菜季节，每年都会做伍斯特酱油。把胡萝卜，生姜，辣椒和芹菜切碎，锅里加上水，干昆布和丁香，胡椒粒，日式料酒泡过的花椒，月桂叶，还有鼠尾草和百里香。切碎的蔬菜放进去，然后用中火熬煮。等煮到只有一半的量时，加上酱油，醋和日式料酒，粒状糖，再煮一个小时左右。中途要尝味道，加上剩下的果酱，香料什么的，纱布过滤，放进壶里，完成。它是自家以酱油为基础做出的酱汁，市面上也有的卖，是社会上广泛使用的酱汁。
到了秋天，去山上采榛果，摘来的榛果烤一下，然后打成泥，倒进锅里，加点可可粉，糖，一点油，然后搅拌到闪闪发亮的地步，就做成了涂抹酱。因为要涂抹在食物上吃，在市面上买，，也就是巧克力棒果酱。
第五道菜，5th Dish
雨久花泥。沼泽旁长着很多雨久花，可以一直吃到秋天到来，把壳剥掉，把茎焯水，做成焯蔬菜，或者和酱菜混着吃，脆脆的，还有点粘。把皮剥掉，把茎焯水，做成焯蔬菜，或者和酱菜混着吃。脆脆的，还有点粘。用菜刀把根部红色的部分剁出粘性，就可以做出雨久花泥，加点味噌或者三合醋，盖在热腾腾米饭上吃，就算是夏天没胃口，也能再添一碗饭。
第六道菜，6th Dish
烤鳟鱼和鳟鱼味增汤。鳟鱼敲头，去内脏，用木棍从鱼口入，插入尾，炭火盐烤鱼。鳟鱼味增汤，把鱼切成大块，放水里煮，再加点味噌。
第七道菜，7th Dish
番茄罐头。西红柿很强悍，随意丢下种子，明年也会发芽。如果放着不管，侧枝会不停生长，能长得森林一样茂密。把长出的侧枝都剪掉，才能让苗整齐利落。把侧枝插进地里，也会发芽长大。可从另一个角度，西红柿也很柔弱，如果不停下雨，生长点会马上蜷缩起来，变成茶色，它们会停止生长，从此枯萎。小森不停下雨，所以很多人家用塑料大棚来种西红柿。
夏天吃冰镇的西红柿很清爽，对烹饪来说，西红柿不可或缺。切十字口，烧开热水，水煮，捞出冷水剥皮。连着汁水倒进玻璃瓶里，锅里煮，把细菌杀死好储存，自制番茄罐头。在冬天，放进咖喱饭或者意大利面吃，或者放进冰箱，滑溜溜的吸溜进去，美味。
《小森林》经典台词
1、我觉得，我不想过这样的人生，让别人代替自己去杀人，然后还抱怨他们杀得不对。我离开小森后，才开始真正学会尊重，这儿的人，以及我的父母，我意识到他们的生活方式，让他们说的话言之有物。
2、不让空气流通的话，作物就要生病了。
3、我是乡下来的，体力是我唯一自豪的地方。
4、做饭能反映人的内心，注意力集中，不然会伤到自己的。
5、我才不会被阴雨天打败呢。
6、在你的胃里住着只青蛙，肚子咕咕叫的时候，成语肚底之蛙就是这个意思。
7、幼年时期起的习惯很难改，幼年体验很重要。
8、那时候，妈妈总把谎话和真话混在一起，信口胡说八道，也许还有很多谎话我没察觉到而已，一旦开始怀疑就没完没了了。也许是因为不管什么，我都必须自己做一遍，不能单纯相信言语，用自己的身体真实体验到的才可相信。
9、如果把大棚搭起来，我就会觉得似乎我已做出决定，要永远待在小森了。所以我一直拖延，天空突然变成了秋天的样子。
小森林夏天的主题曲，《夏 — flower flower》
若是随波逐流 ，能找到自己的归宿的话，那就去跨越吧，那就去跨越吧，那就去跨越吧，那就去跨越吧。
虽然像逃跑一样令人害怕，虽然眼前可能一片黑暗，即使这一切都不会消失，无法再回头，但还是想要孤注一掷试着相信。
若能飞过这片慵懒的天空，就回去你说的那个地方吧。
看起来孤单寂寞，绽放中的小小花朵，正努力的扎下深根，凡事取决于自己的心态。
若能飞过这片慵懒的天空，这些烦恼是否也能一扫而过呢？
飞过这片慵懒的天空，一起回去你说的那个地方吧。
夏天到了，你有好好期待吗？
