前篇

        我知道你听说过83年的拉菲，30年的汾酒，百年的老字号不胜枚举，千年的人参灵芝虽说凤毛麟角，但也耳熟能详。我就问你，听说过20年的霍州干面饸饹嘛？

        晋陕人民酷爱面食，不仅种类繁多，且风味各异，饸饹面广泛的分布在晋南，河东一带。我品尝过很多地方，很多种类的饸饹面，但我始终对我们霍州的干面饸饹情有独钟。饸饹面之于霍州这个城市，在饮食文化中有着浓妆艳抹的一笔，酥肉哨子饸饹贯穿着霍州人民婚丧嫁娶的红白喜事之间，干面饸饹作为早点舞台的主力军，之于每一个霍州人，是一道深深的印记，它深入的不止是人们每天清晨午后的肠胃脏腑，更多则是人们内心世界里无法或缺的精神依托。

        霍州干面饸饹做法简单，简而言之就是，加碱和面，面熟过水，沥水串油，下面入汤，面热盛碗，辅菜浇汤，而后上桌。而整个流程中最为关键的，便是那一锅汤料。这一锅汤，可以说是韩国大酱汤的鼻祖，也许韩国的大酱汤，根本不能与饸饹汤相提并论，而因为这锅汤，造就了霍州饸饹界，东庆平、西平平、南红林、北鹏亮、中上寺的平分天下之势，这五家饸饹面馆，可谓霍州干面饸饹业界的佼佼者，这五家之所以能够在霍州市成千上万家饸饹摊子里脱颖而出，便是得益于其独具风味的那一锅汤料。

        饸饹汤的做法我没有深究过，此文也并非食谱，不多赘述。

第一篇  考100分门口随便吃！

        改革开放初期，小商业如雨后春笋，遍地开花，而我们这一代人，又恰恰生逢改革开放方兴未艾的90年代，自上小学开始到上高中，校门口都有三到五家饸饹面摊。

        小学的五年时光，距今将近20年的光景，让我记忆犹新的始终是校门口早点摊的饸饹，和对我特别好的数学老师。

        我从小学习马虎，粗心大意，因而成绩平平。数学老师是一位对工作兢兢业业，认真负责，对学生恨铁不成钢的名师，当时社会各界的人，都在想尽办法要把自己的子女安排在我们这个班，我依稀记得我们2班最多的时候有108人，直到毕业时还有97人，但这也远比人数第二的班级多了很多。

        我们班挨过数学老师打的人，上至前十，下至老末，但凡考试分数让老师认为与其应考得的分数不一致时，都会得到一顿板子的伺候，而享受这种优待的学生中，往往是那些学习最好，没有考上一百分的人，而我这种马大哈，常年考个95+就能应付差事幸免于难。

        然而四年级期末考试结束，去学校领卷子，准备放暑假的那天，至今让我难以忘怀。那次我的数学要死不死的考了99分，本来沾沾自喜的我感觉良好，没成想，那次我挨了全班最重的板子，最后一道应用题，过程什么的都对，最后答案我都算出来是3，可是结果我却大大方方，整整齐齐的写了一行，因此，小明的妈妈还剩5元钱。就因为多了的这两块钱，我那天像极了梧桐树上的蝉，整个学校都能听到我的哀嚎。

        虽说我们都挨过老师的打，但是说真的，我们每个人对老师的感情都非常深，正如那句古话所说，打是亲，骂是爱，严师出高徒。实事也证明如此，我们2班挨过打的那些前十乃至前二十，甚至成绩末尾的学生，如今也都分布在社会各界的准精英阶层，但是像我这样的货色，也只能在大半夜里钻在被窝，忆别人的往昔峥嵘岁月稠了。

        那年暑假我们依旧在做完暑假作业后，一起相约去数学老师家做客，那天老师问我，知道我为啥打你那么狠嘛？我不敢说话，老师继续说，你都四年级的人咯，还犯这种低级错误，你说上了五年级怎么办！我说，五年级就不犯了…老师说，那你五年级给我考个一百分出来！我说嗯…老师说，你呀…我看悬！马马虎虎的…你要能考个一百分出来，校门口的饸饹我请你随便吃！我说，行！

        一年后的夏天，我小学毕业了，成绩单上语文99，数学98，英语95。数学老师拿着成绩单的对着我说，我就纳了闷了，语文要是没作文，你就能考满分，为啥数学你就不能？是我教的不好，还是你板子挨的少？你这粗心的毛病啊…哎…怎么说你呢，听说过癌嘛？你是晚期的那种！没治了…哎！今儿我也用不着打你了，趁着现在饸饹摊还没撤，走吧！我说不去，我没考一百，没脸吃…老师说，没指望你能考一百，没脸吃就用嘴吃，吃完了你就欠我一人情，以后记着凡事长点心，干啥都认真仔细点。

        那天的饸饹面，我吃了很多，至今我都记得其中的滋味。前些日子我妈跟我说，碰见你张老师来我医院化验了，跟我说起你来，说你从小如何聪明如何好，就是粗心马虎不认真，说的神采飞扬，最后还说等你结婚的时候，一定要通知到她，她要吃你一碗过事的饸饹…听完那些话，我内心翻滚出一股汹涌着愧疚不自在，但又澎湃着感激而汗颜的暖流，一碗饸饹面承载着我们师生多年的情宜，她目睹亲历着我7岁到12岁的成长，而我耗费着她人生中最为芳华之年的精力。如今的我正值年壮，而她却将步入老年，只是直到今天，我依旧还是在辜负着她…