1.有人说，日式美食与日本人的审美观有着很大关联，例如顺应自然、追求精致等，然而日本人的审美观究竟是什么呢？ 是“侘寂”？(1) 是“幽玄”？(2）是“物哀”？(3)
2.(1) 侘寂：侘び寂び，读作wabisabi，注释：外表粗糙，内在完美。 (2) 幽玄：ゆうげん，读作yougen，注释：幽为幽然，玄为道理精深，幽玄指趣味深沉，耐人寻味之意。 (3) 物哀：物之哀れ，读作mononoaware，注释：是“我”（主体，内在）与“物”（客体，外在）的共振和同情。
3.日本食器给人的总体感觉是不完美的，就像一件待完成的作品。它们兼具美与丑的特质，不同的人看它会有不同的结论。而质朴、粗糙、简陋，这便是侘寂美学的核心内涵。
4.侘寂美学滥觞于中国的禅卜宗，也被称为“事物的禅”。早期倡导侘寂美学的日本人，主要是茶艺大师、僧侣等，也多是禅学的实践者。禅宗看到了人生的无常，转而寻求内心的修养，主张去掉一切不必要的程序，直接以心灵的沟通而获得真知，因而禅宗提出“不立文字、直指人心”，提倡一种“顿悟”的修行方式。侘寂美学则继承了其“直指人心”的内蕴，并发展为一种崇尚自然、质朴无华的生活方式。
5.在日语中，侘寂这两个字分别有不同的含义。“侘”意为“出世离群”，强调的是形而上的空虚感；“寂”意为“孤寂的”、“凋零的”，强调的是形而下的寂寞感，而这种空虚与寂寞同禅宗所倡导的“人生无常”是一脉相承的。Leonard Koren在Wabi-Sabi（中文版译作《侘寂》）一书中是这样形容侘寂美学的：削减到本质，但不要剥离它的韵，保持干净、纯洁但不要剥夺生命力。这种审美方式经过一代代日本手艺人的传承，并融会到茶道乃至器物的制作上，就形成了我们所看到的去除一切装饰，保留最纯朴外形的日式食器。
6.对于我们来说，日式设计往往讲求“间［ま］”，这个“间［ま］”代表了一种空间、距离、空白。想要凸显设计中的某一图案就需要在它的周围有所留白。例如在之前的作品中，我们用日本屏风画中常用的金叶作为留白背景。
7.“一期一会”是一个很微妙的概念，字面意思是“一生只有一次”。有人说它与日本人的“无常”理念相关，但细想之下似乎又没那么简单：此时此地喝过的茶、说过的话不会再出现一次，事实上，我们生命中的每一秒都是独一无二的，过去了就不会再重来。这句话用来提醒我们珍惜生命中的每一个瞬间，抑或每一杯茶。而电影《阿甘正传》在日本被翻译成“一期一会”，大概也体现出日本人对于这部电影独特的解读视角吧。
