保定的驴火是圆的，河间的驴火是长方形的。
天气逐渐炎热，吃饭也不太有食欲。
4日在客户出开完会，与朋友约到东四九条的炒豆，吃烧烤，车在平安大街上走了一段，经过东四十条的低矮平房时，看到已经郁郁葱葱的槐树，想到去年春日4月时，还快乐的像个小二逼一般从雍和宫骑车到张自忠买几块肉夹馍回去吃，同样经过十条时，槐花初开，芳香扑鼻，煞是醉人。
三瓶啤酒足以醉人，混沌中有人说起柳永的词，但有井水处，皆能歌柳词。还提起了雨霖铃那首词，念去去千里烟波，暮霭沉沉楚天阔，借着酒劲拿着一根筷子边敲打着桌面边念出来，酒醉的狂欢的豪爽，大概有一刻上在效阮籍之狂。
魏晋风流，最是难忘，人行天地间，忽如远行客。
好，我们把视线从魏晋拉回现代，关于驴火是圆的还是方的这一争论的节点高度能否与甜咸豆腐脑，红枣粽还是咸肉粽比肩呢
说道保定府的这一吃食，来头还不小。
保定的驴肉火烧据说起源于明初。朱棣起兵谋反，杀到保定府徐水县漕河，打了一场败仗。燕王眼瞅着饿得就要见阎王去了。士兵出了个主意，要他效仿古人杀马吃。其实所谓“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，马肉纤维比较粗，不是特别好吃。但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”，而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。但是好景不长，没过多久，因为和蒙古人打仗需要马。这里的马可不是做火烧吃的死马，而是活生生的战马。马成了战略物资，当然就不能由着老百姓做火烧吃了。但是想吃马肉火烧了怎么办啊？于是就出现了替代品——驴肉。驴肉纤维比马肉细腻，而且纯瘦不肥，自古就是下肴的佳品。而且保定一带，属于冀中平原，水草肥美，最适合养驴。河北地区的驴有两种，一种是沿海一带的渤海驴，一种是山区和平原的太行驴。保定的驴一般都是太行驴，而另外一种驴肉火烧——河间的驴肉火烧则是渤海驴。相比来说，太行驴比渤海驴好吃一些。于是在种种际会之下，驴肉火烧就诞生了。
另外一种传说是，在保定城和徐水之间的漕河地区，曾经有两个较大的帮派：漕帮和盐帮。漕帮把持漕河运输，影响着京畿的民生。盐帮以贩卖私盐为主，运输上常常依赖漕帮。后二派起了争斗，盐帮只好改私盐水运为陆运，驴是主要的交通工具。但漕帮多次袭击盐帮的运盐队，常常获胜，缴获大量毛驴。后试以卤制驴肉为食，得美味。为了方便携带，以当地火烧裹夹驴肉以充干粮。故尔保定漕河地区的驴肉火烧最为口味正宗。
燕赵多感慨悲歌之士，吃个驴火还能扯到燕王起兵和漕帮盐帮之争，人杰地灵的保定果然不负直隶总督署的厚望，只是行政副首都的算盘里怕是已经被出局了，good luck .
