“太阳大，地球小，地球围着太阳跑……。”
小小的歌谣，简单而科学地普及着地球和太阳的关系。
万物生长靠太阳，太阳是人类的最初信仰。从古至今，人们追寻着太阳，追寻着光明。从太阳神鸟到羲和女神，从夸父逐日到后羿射日，从崇尚太阳的萨满教，到道家的阴阳五行，太阳总是象征着希望与未来。
有着“塞上江南”的河套平原独得这份恩宠，太阳在这里施了魔法，用良好的光照时长和光照角度，给河套平原带来了甜蜜的夏日果实。
“黄河百害，唯富一套”。河套平原一带，地势平坦，土壤肥沃，但降水量稀少。恰恰因为降水量稀少，加上充足的光照，让这里的果实无比甜美。
声名远扬的巴盟西瓜，不甜不要钱；
甜过初恋的磴口华莱士蜜瓜，让你甜到悲伤；
香气诱人的蛤蟆皮香瓜，告诉你什么是有内涵的瓜。
每年的七八月份，这里总要举行“西瓜大赛”“华莱士节”等。从各个地方赶来的人们，分享着这份甜蜜。
这些瓜中的翘楚，要数磴口华莱士蜜瓜了。
为何叫磴口？
“磴”，石之阶。黄河流至磴口时，流向为南北向，磴口在黄河西岸，岸边河槽基层坚硬，河水不易冲淘，而上层覆盖着松散的沙壤土，易冲淘，这样斗转星移，水涨水落，久而久之便留下一级级台阶。加之，磴口又是沟通黄河东西交通之重要枢纽，故而得名。
上世纪末，磴口被国务院特产办命名为“中国华莱士蜜瓜之乡”。这里处于沙漠边沿，为黄河冲击平原，土层深厚、土壤肥沃，含有大量矿物质，年日照可达3000小时以上，昼夜温差大，虽干旱少雨，但临着黄河，不怕缺水，土壤含沙适宜，所以这里盛产的瓜果举世闻名。
尤其是这华莱士蜜瓜，成熟时金黄的外貌，清甜的内心，瓜肉洁白如玉，兼有多种水果的味道，香气馥郁，口感光滑爽口，回味绵长，又被誉为“天下第一瓜”。
这里的人们，有着自己的生活哲学。虽然华莱士有着这么多的荣誉，带着这么多的光环，但是价格却始终亲民，就像是一位平民公主，人人皆可见，人人皆有机会与之握手交谈。如此的亲民，倒也是不忘初心，始终接地气。
这份甜蜜，是太阳的味道，大地的味道，风的味道，雨的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、勤俭、朴实、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。
舌尖上的河套，心头难忘的甜。
你有哪些难忘的甜，欢迎评论区留言。
敬请期待舌尖上的河套——主食。
