今天是立秋節令。今天貼秋膘,可能你吃的是醬肘子。而我突然想起大於五十年前。那時候,買一點點的豬肥油,切小丁,加白糖,做出一種包子,我們家說叫“汁油包”,蒸熟了的包子,油和白糖溶化,並不油膩,還是蠻好吃的。這回憶起來,還是蠻深刻的印象。我祖父七十多歲的時候,那立秋的貼秋膘,他老人家,就做給我們吃這一種美饌。
我祖父壽享九十八歲。我記得是比較清貧和苦楚的日子過來。但他老人家,一切飲食起居都規律。比如,一天計數,吸煙不超過十支,他不飲酒。每天起床後洗漱好,要吃早餐,早餐後去市場買菜。我們家的習慣都是自己在家做早餐。除非是來了親朋好友,才出去買一點餐食。我祖父雙盤腿的功夫了得。一次盤坐2-3小時,後背挺拔,說話聲如洪鐘。我祖父在他老人家五十多歲之時,做胃切除,切除了四分之三的胃,是罹患的嚴重胃潰瘍了。手術的費用,當年可分期付款。及至我記事,每個月要接待一下醫院的財務來家上門收那筆手術費的分期款。歷經是四十餘年,結算清楚了。
還是說說曾經的立秋美食。比如,也可以包餃子吃。那時去的叫商店,就是寫某某商店或副食店,各種日常的食物用品。買肉憑肉票。各種各樣的票據。買火柴及肥皂,都得以票購。我印象最深刻的是買芝麻醬,要拿副食本,在那上門寫你購買了多少。其實,按人口,一個家庭可能就是四兩(今天的200克),隊伍綿延幾十米,排隊購買,遇到了熟悉的熱忱的售貨員,他的手腕稍微哆嗦一下,就多給一丁點,當然該付多少錢,按價不爽。打醬油和醋,自己帶個瓶子,去副食店,需要多少呢,也就是500毫升一次。扯了這麼多,還未談及至立秋要吃的東西。前面提及了打芝麻醬。我再說一下購買麵條,通常叫買切面,那時沒手擀麵。要面票的。比如我們幾口人買個半斤的(250克)切面,通常在稱重時會給260克,就是包括一下水份。這個還是挺合理。你想啊,和面總得加入水。水不能算面的分量。鋪墊這麼多了。立秋,吃一頓芝麻醬拌麵,也算貼秋膘了。可能會買一根黃瓜,也可能是其它蔬菜。這頓貼秋膘裡,沒肉。雞鴨魚這些得過年才可能吃,所謂的過年是農曆除夕及大年初一。容當後憶。