嗨，大家好！今天去市场买了一些香菇，做完菜之后发现还有剩下的，那今天就用香菇来教大家做一个香菇肉酱吧！味道醇厚，酱香浓郁，拿来拌啥都好吃！
【食材】香菇、五花肉、洋葱、大蒜、生姜
【做法】1：准备一块五花肉，剁成花椒粒大小的肉沫。不喜欢太肥的用瘦肉也可以，喜欢吃牛肉的也可以用牛肉，肉按照自己的喜好选择就好。
2：香菇洗干净后去掉根蒂，先切成长条再切成丁，用香菇炒肉酱会有一种独特的香味。把洋葱也切成丁。大蒜和生姜切成末，让酱的香味更加浓郁，生姜也可起到去除腥味的作用。
3：锅里放油，油温三成热的时候放入肉沫。多煸炒一会让肉沫达到一种酥香的口感，看肉末的颜色微黄，油也变得清亮。
4：把洋葱放入锅内继续煸炒，充分释放出香味。然后再把香菇丁放入锅内炒干水汽，一会让酱味更好的渗透到里面。
5：接着放入蒜末和姜末，翻炒两下炒出香味。今天用三种酱混合在一起炒肉酱。
6：加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、一勺甜面酱，可以根据自己的口味调节，不喜欢吃的酱可以不放，然后另一种酱多放一点即可。
7：放一点白糖让味道更加柔和，加一点十三香提味。看把肉酱炒到返油，也就是油飘在表面，搅合几下就可以出锅了。
【小贴士】1：炒肉沫的时候先把锅烧热，再放入凉油，这样可以防止肉沫粘锅。
2：炒肉酱的时候要全程开小火，避免把酱炒糊。
肉酱用来拌米饭，面条和馒头都可以，味道醇厚，酱香味浓郁，肉沫油香，超好吃！
好啦，今天的香菇肉酱做法就分享到这里。
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