小年夜,做团子

1月14日,星期六,农历腊月二十三,北方的小年。

我们吴江人的小年是腊月二十四,家家户户要做团子。现在还在自己做团子的人家少了,因为现在的年轻人都不会做团子。婆婆还是老规矩,年年小年夜必做团子。

周六,得知婆婆要做团子,特意回去帮忙。

婆婆已经轧好了米粉,准备好了馅料。甜馅是豆沙的,咸馅是荠菜猪肉,各准备了两大盆。一看这个阵容,我就知道,今天这个规模又不小哇!

婆婆却还说:稍微做几个吃吃!

也难怪,实在是吃的人多!儿子女儿,兄弟妹子,一一都要兼顾。能干的婆婆一年到头操不完的心。

揉粉是个体力活。吃过午饭,我安排先生揉粉,这个也是技术活,水温、力度,都有讲究,一般人还真干不来。先生是熟练工,小时候没少帮忙。只可惜,年纪大了,手艺生疏了。

一团粉揉来翻去,不断加水,不断揉翻,先生累得满头大汗,我看得肚肠发痒。你做啥不一次性多加点水,把所有的粉都一起揉,这样一点一点揉,啥时候才能全部揉成团啊!

最后婆婆看不过去了,跑来接盘。果然三五分钟就揉成了。

一家人流水作业。我和婆婆一起做团子,先生负责把团子放到笼屉里,一笼做好,拿到外面的行灶上蒸。蒸好了,再扇团子、点红印。

舅舅是特意过来帮忙烧火的。周六降温还下雨,好在行灶上有一把伞。

一家人齐心协力,厨房间里其乐融融。老妈坐在旁边围观,难得表扬我一回:你做团子倒也蛮快的。

一家忙碌到3点半,一共做了130个团子,几家人家分一分,我拎回来20几个。

婆婆几次三番嫌太少,要我多带一点。我讲,真的够了,现在胃口不行了,孩子们也一样,不像从前那么爱吃了。

原本要给闺蜜小红带几个的,小红讲,已经有好几个乡下亲戚,送了好几波的团子来,家里已经团子成灾,正在发愁怎么吃得完,不要送来了。

现在小年夜做团子,就像大年夜吃年夜饭一样,都是吃个气氛,再也没有从前那种期待了。

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