衰老引起的身体变化，比如皱纹、白发，容易被关注，但器官的衰老往往容易被我们忽视。组成不同器官的细胞类型不同，衰老的特征和速度差异很大，需要特别关注，以免被某个器官过快的衰老速度拖累整个身体的健康。
1、衰老对消化系统的影响相较其他系统较小，老年人消化系统的问题大部分是不良饮食习惯和疾病引起的，要注意调整饮食结构，避免营养不良。
2、泌尿系统的衰老主要是肾脏的衰老，而对抗肾脏的衰老要保证足量的优质蛋白的摄入。衰老造成的肾小球毛细血管数量减少会导致肾小球滤过率下降。肾脏的血流量会随机体的衰老而下降，主要原因是肾血管数量的减少和血管变窄，从30岁开始，肾小球血管数量每十年减少约10%。同时，肾血管也会缠绕扭曲，变得不规则，进一步降低肾小球中血液的流速。血管内膜增生是对血管壁损伤的一种生理愈合反应，当内皮细胞受损时，内皮细胞释放炎症介质，使血小板、纤维蛋白和白细胞聚集，导致血管变窄和血流减少。
3、神经细胞无法再生，所以其老化会更明显，但是一些疾病出现的症状，特别是心脑血管疾病，会与神经系统正常衰老的表现重叠，从而增加判断神经系统衰老程度的难度。神经系统抗衰老的思路，主要是增加其使用，同时避免过度紧张，运动和情绪调节是至关重要的因素。
4、呼吸系统的衰老集中体现在肺部功能的改变，肺功能的衰减从35岁就已经开始，主要是由于肺细胞减少，细胞外界基质无序增加导致组织弹性下降及气体交换能力降低。呼吸系统的衰老可以通过肺功能检查来评估。
5、心血管系统会随着年龄的增长发生结构和功能上的衰退，但环境因素对心血管系统的衰老速率有显著影响。研究表明，经常运动的老年人相比同年龄组的久坐人群，收缩压明显偏低；吸烟与不吸烟的人群相比，吸烟会加剧主动脉弹性的丧失，从而使收缩压进一步升高。所以对抗心血管系统的衰老，主要从环境和生活习惯入手，健康饮食，限制热量摄入，运动、戒烟、舒适的环境等是没有心血管疾病长寿人群的主要特征，是我们应该遵循的生活方式。
6、内分泌系统的各种活动在衰老过程中都在发生变化，包括激素分泌模式和反馈调节等。这些变化的幅度在个体之间差异很大。同时，由于各种因素的影响，使我们很难区分这些变化是由衰老本身引起的，还是其他因素有关，比如慢性病的并发症，炎症，营养状况或这些因素的组合。对于内分泌系统衰老的干预，由于其复杂性，很难单独进行，需要通过整体的抗衰老方式来影响。
7、骨骼系统的衰老主要表现为骨骼中钙的流失，在50岁之后钙的流失加速，特别是绝经的女性抵抗骨骼系统的衰老要提前，每天摄取足量的钙和维生素D，同时增加负重锻炼，提高骨峰值，延缓骨骼系统的衰老。
8、生殖系统的衰老存在性别差异，女性生殖器系统的衰老主要是雌激素分泌下降的结果，并会在更年期观察到明显变化。男性生殖器的衰老体现在睾酮分泌下降及失去昼夜节律性。
免疫系统的衰老主要表现为胸腺退化，初始T细胞减少及记忆T细胞像辅助性T细胞增殖减少，这增加了许多疾病的发病风险。
