葡萄牙做中餐的最早一批来自于港澳台地区，大概在六七十年代，没有几家。自从一位老人在中国的南海边画了一个圈后，葡萄牙便出现了清一色的广东人开的餐馆。敢为人先的广东人踏出国门后，这股出国潮迅速蔓延到了温州地区，号称东方犹太人的温州人怎能甘居人后，于是乎，聪明的温州人凭借着两把刀（菜刀，剪刀）迅速在欧洲站稳了脚跟。
葡萄牙中餐馆的各家菜谱几乎大同小异，从中可看出一点端倪，都是师承同一祖师爷——广东厨师。几乎每家中餐都有这几样招牌菜：炸春卷，炸云吞，咕咾肉，叉烧肉等等具有广东特色的菜品。
春卷现在已流行于大江南北，长城内外。其实它最早起源于广东潮汕地区。可怜的葡村人在吃腻了披萨汉堡干硬的面包后，对春卷这个来自于东方的美食青睐有加，炸成金黄色的春卷，保持了里面馅料的鲜嫩，脆脆的面皮，再佐以糖醋酱蘸着吃，是葡村人下馆子点的头餐，当成开胃小菜一般。
云吞，就是北方的馄饨，粤语发音云吞，我总觉得这东西炸着吃不如作汤。
咕咾肉又叫咕噜肉，因这道菜历史悠久，故称为古老肉，外国人发音不谁，常常叫成咕噜肉。又一说是因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住“咕噜咕噜”吞口水，故此得名。喜欢吃甜酸口味的，凡菜皆可“咕噜”，比如咕噜虾，咕噜鸡等。最让我百思不得其姐的是有个菜叫香港古老鸡，其做法和配料与咕噜鸡完全一样，只不过把鸡丁改成了鸡条，难道冠以香港二字就高大上了？
叉烧肉其实就是烤肉，是把提前腌制好的猪瘦肉用叉子挂在烤鸭炉内烤制而成，故名叉烧，其色泽粉红，肉质软嫩，是典型的广东菜。
头脑灵活的温州人来到葡萄牙后，将很多菜进行了改良，南北兼容，中西合壁，开拓创新。象北方的包子煎饺江南的烧麦都登堂入室，炒面炒米粉炒饭等更是成为了主食。随着大批印度人的到来，阿三的咖喱菜也纷纷登上了中餐的菜单，什么咖喱鸡，咖喱虾，红咖喱，绿咖喱，咖喱炒饭等等。不过，这咖喱确实挺香的，很下饭。
同样是烤鸭，有北京鸭、四川鸭、广东鸭等冠以各省地名的菜品，令人眼花瞭乱，只不过是换一下酱汁而已，还有个新加坡米粉，只不过普通炒米粉加上点咖喱炒一下，就一下子变成了国际范儿，让人啼笑皆非。
也有正宗做中国菜的中餐馆，以北方菜为主，没有几家。比如有童子鸡，四喜丸子，红烧狮子头，麻婆豆腐，宫保鸡丁等传统名菜。
这些菜的英文菜谱却让人捧腹，象童子鸡被翻译成年轻的鸡（babychicken ），这叫啥翻译。严格来说，这个菜是用没有经过交配的小公鸡来做的，你咋翻译？翻译成没有经过性生活的雄鸡？似乎更不象话。
四喜丸子：四个高兴的肉团；红烧狮子头：酱油烧狮子脑袋；麻婆豆腐：一脸麻子的女人做的豆腐。这些按照字面意思翻译出的菜名，常常看得老外一头雾水。
至于宫保鸡丁，干脆直接用拼音了，因为要想解释清这个菜名，大概可以用英语写篇小作文了。在国内的一些小饭店的菜谱上，如果看到写有“宫爆鸡丁”这个菜名，直接走人就是，口味绝对不正宗。
葡村的中餐馆在二零零六年以前是辉煌鼎盛时期，二零零六年是一个分水岭，这一年，葡村卫生监管部门开展了一个名为“东方行动”的突击检查，发现了很多问题，各大媒体争相报道，造成了很坏的影响，很多中餐馆的生意一落千丈，有的关门歇业，有些不得不考虑转型。
这次东方行动，对传统中餐馆造成了致命的打击，但对当时还不是很多的日本餐几乎没有影响，甚至比以前生意还要好。于是乎，仿佛一夜之间，葡村城乡各地的日本料理店如雨后春笋般冒了出来。善于学习和钻研的中国人充分发挥了自己的聪明才智，将传统的日本料理做得比日本人还正宗且花样繁多。
在葡村的日本料理主要是生鱼片和寿司以及天妇罗，当然不全是日式料理，还加上了许多中国菜，象各种铁板烧及锅贴素春卷等，这种中餐日餐混在一起的餐馆占主流。
生鱼片吃得最多的是三文鱼，其次是金枪鱼，八爪鱼、鲈鱼、牛油鱼吃得最少。吃生鱼片必须蘸着绿芥末调成的汁吃。
我总觉得寿司的发明者，其灵感来源于中国的粽子，只不过把包米饭的芦苇叶换成了紫菜皮而已。包粽子是用生米包，包寿司反其道而行之。
包寿司的菜料可谓丰富多彩，愿吃荤的有各种鱼虾卷，鸡肉卷，蟹肉卷等。愿吃素的各种蔬菜卷应有尽有，黄瓜、萝卜、生菜等各有风味。喜欢吃水果的姑娘们也可以大饱口福，草莓、香蕉、芒果等各种口味的寿司卷，总有一款适合你。
吃寿司必备两种佐料，一是甜姜片，二是经过特别熬制的酱油。甜姜片主要是清口用，因寿司种类众多，吃完一种须用姜片清口，以免窜味。
天妇罗这个词其实来源于葡萄牙，被东洋人拿去用了，现在又回到葡村。这两个国家一个在东洋，一个在西洋，竟有许多交集之处，象葡语中的谢谢和日语的谢谢发音基本差不多。话题扯远了，回到天妇罗，不要被这个古怪的名字搞懵了，其实就是面粉和鸡蛋调成的面糊，凡菜皆可天妇罗，炸大虾，炸鱿鱼，炸蔬菜，炸水果都行。
日式料理中的摆盘很讲究，稍微上点档次的店中，都要求有食品雕刻置于盘中，盛放寿司的器具也多种多样，形态各异，有木板的，有瓷的，长的方的圆的，船形，车形，动物形等争奇斗艳。
听说在日本有些高级料理店中，有用裸体少女作为放寿司的器具用的，据说必须是处女，漂亮且身材好，上菜前洗澡净身，然后一丝不挂地仰躺在桌子上，跑堂把寿司或生鱼片摆放在少女身体的各个部位，食客用手抓或用筷子夹均可。我常常有些奇怪的想法，假如客人在吃的过程中，美女憋不住突然放个屁串味了还咋吃？可能是我多虑了，重口味的日本人既然能想出这种变态的吃法，就是放个屁又有何妨。
前几天，有个穿着时尚的英国少妇来到店中，用标准的伦敦口音问老板娘：Are-you-Japaneses? （你是日本人吗？）
老板娘坚定地回答：No！We-are-Chianese！（不！我们是中国人！）
然后，那女人一扭屁股扬长而去。
我想大概这位摩登少妇是吃不上正宗的日本料理了，因为在葡村的所有日本料理店都是中国人开的。据说前几年在里斯本有一家正宗的日本人开的日式料理店，因价格奇高而门可罗雀，继而关门大吉。
民以食为天，中外同理；美食的情怀，因人而异。相对而言，我还是更喜欢故乡的白米面和汤，一碗手擀打卤面，一张葱花千层饼……，都能唤醒儿时的味蕾，想起粗茶淡饭长大的地方，这就是家的味道，无论走到哪里，身在何方，已刻在骨子里，浸润在血液中，历久弥新。
