刺身是日本料理中最具特色的美食。据记载，公元14世纪时，日本人吃刺身便已经成为时尚。近些年，随着餐饮业国际间交往的增多，世界各国好吃的东西都能在国内找到。刺身也是这样，它已经从日本料理店走进了数量众多的中高档中餐馆。
在广州，不乏有高档日料刺身的酒店餐厅，但专门只做刺身的却鲜少有。不过，在广州江南西海珠区江南西紫山大街34号，豆零美食探员发现了一家专门经营深海刺身的餐厅：云海·深海工坊，这个有点材料新鲜，环境还挺不错哦。
仁者乐山，智者乐水
豆零美食探员听说云海·深海工坊顾名思义，这里汇集了许多来自深海的美味，倡导的是美食的新鲜和纯粹。
豆零还了解到他们云海·深海工坊自信源于品质
这是一家有个性的刺身店。自信源于师傅的功力，掌柜的态度，还有甄选的顶级食材。
云海·深海工坊的故事是怎样呢？原来主厨谢泽龙26年烹饪考验，根据当天店里的食材，有谢师傅自由发挥，出品都是上等的美味。
谢泽龙
1993年，广州中国大酒店，餐饮部主任。
1995年，广州东方宾馆中国会餐饮娱乐有限公司，餐饮部经理。
1998年，广州悦和海鲜酒家，营运总监。
2002年，东莞市太平镇长寿宫食龟专门店，总经理。
2008年，广州市高朋满座私房菜，总经理。
2014年，广州市盛苑酒家，行政副总。
2014年，广州市烹饪协会，理事。
2015年，广州市烹饪协会，秘书长。
2015年，世界粤菜厨皇大赛，组委。
2016年，八合仙盧餐饮管理策划有限公司，董事长。
八合仙盧品味私膳，烹饪主理。
2017年，欧洲美食家协会，广州区，会长。
2017年，广东省台山市圣龙大酒家，餐饮管理策划兼出品顾问。
2018年，八合仙盧旅游美食协会，创始人。
经营一家刺身店，云海·深海工坊是认真并严谨的。我们知道，刺身因为是生吃，对操作环境卫生的要求是极高的。既然做刺身，就一定要做最好的。无论是对自然的尊重，对食材的物尽其用，还是手法的细腻，滋味的丰富，风格的淳朴、和风、淡雅、清新……云海·深海工坊的每个刺身出品你都为之感动，欢喜而赞叹不已。
如果想和朋友们小酌一杯，店里的葡萄酒，都是经过掌柜精心挑选，口感和味道也是很棒的呢。
云海·深海工坊给我们分享了几个吃刺身的小窍门：
刺身伴碟里面的常用的菊花、白萝卜丝、紫苏叶等不只是为了美观，故可用手将菊花瓣或者紫苏叶撕碎之后放在酱油里，那样可使酱油香一点。夹着白萝卜丝与刺身同吃，不仅可令口感清爽一些，还可消除刺身的腥味并帮助消化。
刺身常用的佐料是酱油和“瓦萨比”（即绿芥末），许多人习惯将调料碟的酱油和芥末一起搅拌，但地道的日本人认为这是不礼貌的用餐举动，是不懂得正确品尝刺身的表现。正确的吃法则是用筷子将少许芥末涂在刺身上，然后轻沾酱油就可以吃了。绿芥末提供刺激味，主要是解除生料的腥异味。
