日常生活中，
我们总是被叮嘱，
多吃水果蔬菜，补充维生素C，
但是你知道为什么维生素C对我们的健康
如此重要么？
没有维C真的就不行么？
这篇文章，
带你认识维生素C的前世今生。
1.维生素C的发现
维生素C的发现，与世纪航海史密不可分。
1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马的航程中，意外发现了绕过非洲到达印度的航线，对于航海路线的开辟，具有重要的意义，但是付出代价却是：他的160个船员中，有100多人死于坏血病（坏血病是后来的命名）。
1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发，三个月后，有的船员牙床破裂了，有的船员流鼻血，有的船员浑身无力。
待船到达目的地时，原来的200多人，活下来的只有35人，但是人们对此找不出原因。
200多年后，1747年英国海军医官詹姆斯·林德在船上做了一个实验：12个严重的坏血病海员，大家都吃完全相同的食物，唯一不同的是，他们分别使用当时传说 可以治疗坏血病的药方。
两个病人每天吃两个橘子和一个柠檬，另两人喝苹果汁，其它人是喝稀硫酸，酸醋，海水，或是一些其它当时人认为可治坏血病的药物。
6天之后，只有吃新鲜柑橘水果的两人好转，其他人病情依然。
林德继续研究，1753年出版了《坏血病大全》一书，当时只是得出结论认为每天摄入新鲜的水果和柠檬汁，可以预防坏血病，却依然没有找出这种奇怪疾病的根源。
直到1907年，科学家综合以往所有研究后得出结论：
“坏血病的根源是由于饮食缺乏一种物质导致，这种物质仅仅存在于新鲜的蔬果中，并且把这种物质命名为维生素C，也被叫做抗坏血酸。”
除了豚鼠和灵长类，其它的动物都能在肝脏或肾脏中制造维生素C。
这也很好的解释了人类大多数的疾病，都很少见于其它动物。
很多动物再受伤和感染之后，都可以很快地自行康复，例如白羊吃到毒草后体内会迅速的分泌出大量的维生素C帮助解毒。
2.维生素是什么？
维生素一旦缺乏，便会立即产生症状。
他们对生命的正常运行如此重要，到底什么才是维生素？
首先，维生素是一大类必须营养素，必须要依赖食物的摄入来满足身体需求；
其次，他们不构成细胞及组织结构，也不参与能量的供应，在身体内部不能够储存，必须每天都要摄入和补充。
维生素C可以溶解于水，广泛存在于体内各个组织器官中。
血浆中维C可以帮助多种矿物质利用，尤其是铁，可预防贫血（维生素C可以把三价铁还原成二价铁）。
同时在血液中的游离维生素C作为免疫因子之外的保护部队，拥有强大和快速的抗氧化反应能力，在病菌进入血液之后，有效预防病菌的伤害，对于治疗和预防过敏、疾病感染类、以及感冒，都有直接的作用。
简单进行概括的话，维生素C算得上是世界上最安全的天然抗生素。
天然提取的叫做保健品，工业合成的叫做药品，均可以作为很多与维生素C缺乏导致的症状的治疗物质。
3.Vc的作用
我想说的是Vc太重要了，你如果能够灵活运用维生素C，那么你将成为你家里面的生活健康大师，几乎家庭面临的大部分健康问题都可以通过维生素来解决！我们还是来讲讲Vc到底有哪些作用呢？
a. 强解毒作用，帮助肝脏解毒。
b. Vc是一种强氧化剂，可以清楚体内的自由基，抗衰老的作用.
c. 维生素C是体内胶原蛋白的原材料。因为胶原蛋白=Vc+蛋白质+钙
d.Vc 为水溶性维生素，广泛存在于有水分的部位，如血浆中，帮助矿物质的利用，尤其是铁，Vc可以把三价铁还原成二价铁，让人体肠道吸收。
e. Vc 可以有效合成血管壁的胶原蛋白，有效降低血管内部的胆固醇
f. 预防治疗感冒，预防高血压，过敏
g.阻隔重金属，如铅，铜，汞对ACT的影响，脂肪肝指标，反应肝功能的指标
4.多吃水果
被英国《新科学家》财刊评为人类有史以来20位最杰出的科学家之一，与牛顿、居里夫人及爱因斯坦等肩的美国化学家、两次诺贝尔化学奖得主雷诺斯·鲍林博士，经过研究提出过这样的结论：摄取大量的维生素C不但可以防治感冒，而且对于癌症的预防和治疗都具有明显效果。鲍林博士1970年出版了《维生素C与普通感冒》一书。书中的观点是：每天服用1000毫克或更多的维生素C可以预防感冒，维生素C可以抗病毒。
1995年2月，美国心脏学会和部分营养学家向美国国家食品与药品管理局建议：将维生素C的每日推荐量由60毫克提高到250-1000毫克。也就是说，日常食物的维生素C摄入足够的话，对于预防多种疾病，都有直接帮助。
从饮食层面来看，维生素C广泛存在于所有新鲜的蔬菜水果中。
很多人认为越酸的水果维C含量越高，其实是个误区
根据研究数据，水果的维生素C排名前十的分别是：鲜枣、黑加仑、番石榴、猕猴桃、山楂、草莓、木瓜、桂圆、荔枝、桑葚。
除了通过生鲜蔬果满足日常需求之外，提取自天然食物的维C膳食补充剂，被建议作为每个家庭的常备营养补充，对于预防各种感染，帮助恢复各类炎症，以及治疗感冒，都是最佳的选择。
