休假带娃以后，因为不用赶时间上班，早晨通常就起得晚，早餐就凑合解决，有时干脆懒得吃，如此以来不到中午就会饿，而且上午空着肚子做家务心情会很烦躁，于是有一天决心要认真吃早餐。
早餐的重要性都知道，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。怎么才算好呢？营养学家告诉我们，按科学的搭配应蛋白质、碳水化合物、维生素兼备。
作为北方普通家庭的饮食习惯，早餐无非米粥、豆浆或牛奶，主食包子馒头类，加一个鸡蛋，日常里我们不大重视早晨的蔬菜，因为毕竟早晨时间有限。
决定了认真吃早餐后我开始认真准备，为了节省早上的时间，提前一天晚上要计划好吃什么，做一些简单的准备，如吃豆浆要泡豆子，蔬菜提前加工一下，搭配即要合理，颜色也尽量要好看，还要便于快速做好。
其实我的早餐做起来很简单，没有高大上的食材和摆盘，做饭是以蒸和煮为主，这样即健康又便于操作，而且节省时间。
认真吃早餐带来哪些改变呢？
一是促进了自律，为了美好的早餐不得不尽量早起，不得不进行计划、安排，在做的时候也要统筹兼顾。
二是促进了身体健康，合理的搭配给身体提供了充足营养。
三是带来了美好心情，早餐吃好了，一天心情都轻松愉快。认真吃早餐后，精神状态明显变好。
四是家庭更和谐，幸福指数提高。
怎样才能吃上快手营养早餐呢？教你几招。
首先，一定要提前计划和准备，前一天晚上把蔬菜洗好切好，放进保鲜盒，也可以一次准备几天的，我通常蔬菜买回来就洗好，控水后切好放保鲜盒或袋里，可以多次取用。
鸡肉可以切丁用料酒盐和生抽腌十五分钟，炒菜锅放油滑到变色，也放到保鲜盒保存，吃时微波加热即可，也可鸡胸或鸡腿肉晚上腌好，早晨拍点淀粉小火煎熟。大虾和虾仁直接水绰就好。
其次，食材种类尽量要多，如豆浆可以黑黄豆加谷物和坚果，如花生，核桃仁，芝麻，以及水果等一起打，我通常加黑芝麻和小米，麦片。有时加苹果，口感香甜，味道很好，也加过胡萝卜。加什么看存货和方便了。蔬菜也尽量多种，每样少量。
再次，做得时候同时兼顾，提高效率，如打上豆浆后，另拿锅煮鸡蛋，屉上热馒头，也可以蒸上蔬菜，如胡萝卜片，豆角等，如果不蒸蔬菜，可以用煮鸡蛋的水煮蔬菜，豆浆打好后其他也好了，也可以打豆浆同时摊加了蔬菜的小饼。如果煮粥就更简单，熬粥时蒸上鸡蛋馒头，各种蔬菜切丁炒个小菜即可。
小技巧，煮蔬菜时水里加盐和鸡精，吃时淋香油即可，不用另➕盐，如果觉得水煮菜没味道，可以用生抽和香醋加黄豆酱及香油蘸食，不过推荐不加蘸料直接吃，更健康和方便。
如果时间太紧实在顾不上，煮个鸡蛋加杯奶，再来个水果。或者煮面条加蔬菜鸡蛋，几分钟就可以搞定。
能不能吃好早餐，关键看态度，认真吃早餐，也是对自己负责的表现。
