亲爱的女儿：
想不到吧！我竟然会做豆腐，其实连我自己都想不到，所以说有些事情看起来很难，当你下定决心去做的话，就变得简单了，而有些事看起来很简单，但是如果坚持下去也就变得不简单了，比如每天早起，每天写500字，每天去感恩，虽然我们无法避免生活中的痛楚和磨难，但是我们可以选择去面对去接受，苦难是老天已另外一种方式，提醒我们从错误中回来。或者这个痛苦只是一个包装有些难看的礼物，耐心的拆开来，你就会有意想不到的收获。
就像豆腐，从最开始的黄豆，到豆浆，豆腐脑，豆腐，豆腐干，每一个阶段都是它的价值所在。
取150克的黄豆提前泡一夜，期间要多换水，特别是夏天。
洗干净后放入锅里，加入1200克清水。
3分钟，速度10,打磨成豆浆。
然后就是过滤，为了让豆腐细腻光滑，我先后用筛子，两层过滤布来过滤。最后再用手挤挤。这时候滤出来的就是生的豆浆，剩下的就是豆腐渣。
豆腐渣,抓一把面粉,打入一个鸡蛋，混入炒熟的豌豆和胡萝卜丁，加入洋葱和胡椒粉及盐。放入油锅中煎至两面金黄，就是有颜值的豆渣饼，配上一杯酸甜可口的柠檬水，就是最佳搭配。
这边把过滤后的豆浆倒入锅中，时间为25分钟，速度1-2煮熟。取一大碗，将3克的内脂，用30克温水融开。再把煮熟并凉至85度的豆浆倒入大碗里，静置15分钟。
打开看，已经凝结成就可以了，这就是豆腐脑。
这时候如果吃就是豆腐脑，加入虾皮 紫菜 榨菜丝香菜碎，再加入少许酱油，香油，米醋趁热享用。
想吃甜的，直接加入白糖就可以了。
豆腐脑配上一碗温州糯米饭也是很多人最爱的早餐。
想做豆腐，继续往下做。
放一个豆腐过滤组合，做豆腐的磨具就买一套只有十几块钱，简单，好用。
在塑料磨具底部铺好过滤布，再把豆腐脑一勺一勺盛进去，随便堆叠随便碎不碎都没有关系，装好后，把滤布裹好，然后盖上磨具盖子，用一个重物压上去，越重越好。下面要放一个大碗，一个漏水器具，压豆腐的时候，豆腐脑里的水会不停的流出来。
想吃嫩豆腐压的时间短一些，如果要老豆腐就多压一些时间，看个人口味来调整。
当我把豆腐的过程写出了的时候，再一次觉得黄豆真的是个宝贝，不论是以哪一种形式存在，都很有价值。就像我们不论遇到什么样的生活，所有的酸甜苦辣咸，我们也能从中找到经验和价值，最后都能有所收获！
爱你的妈妈
2017年12月24日晚上于书房
