做为一名准高三党的妈妈，我是直到小张先生读初中才真正开始用心学习厨艺的。
小张先生上小学的时候，中午吃小饭桌。初中在私立学校就读，封闭式管理，午饭毫无选择机会，只能而且是必须在学校食堂吃。所以他从上小学到初中毕业，几乎没有自主选择午餐的机会，偶尔在学校小超市买桶泡面吃就是最得意的午餐了。
儿子曾经无限向往的对我说：我多想快点儿长大上大学，那时候就可以天天吃泡面也没人管了。娃的初中班任非常负责，经常限制孩子们吃泡面和各种垃圾食品。我分析这也是他现在拒绝吃小饭桌的一个主因。
娃从读高中开始，真正实现了“我的午餐我做主”，这也是他向我和外子“宣誓主权”的一种方式吧：我，长大了。
当真讲，现在孩子的有些想法和做法，我和外子从心往外的不很理解，有时甚至是反对和不喜欢，但是思考良久，最终我们选择了尊重。
厨艺这件事也是应了一句老话：只要思想不滑坡，办法总比困难多。
我从一个不会和面不会烙饼包饺子，更是与各种面食制作绝缘的厨艺生手，“进化”成了现在这样一个“厨艺达人”，当年那个连米饭都做不好只会煮粥的笨麻麻，如今的厨艺可真不该轻易的小觑喽。
当年因为米饭做的不好吃，我不是嫌锅不好就是赖米孬，粗略统计一下，前前后后换过各种牌子的电饭煲、炒锅总数不下8只，换下来的锅也是蛮新的，就给姐姐家用。偶尔去姐姐家蹭饭，一进门就能闻到香喷喷的米饭味。姐姐说：锅是你嫌弃的，米也是你拿来的，难道东西到我手里就变成了宝贝不成？
小张先生没去幼儿园的两岁前，白天都是姐姐帮我带，所有该添加的辅食也都是姐姐做给他吃，我基本只会“冲奶、热奶”这一个“菜式”。
后来娃慢慢长大去了幼儿园，每天幼儿园提供“三餐两点”的营养餐，我也不用费心想他每天该吃啥我该做啥。娃从幼儿园放学回家如果饿了就是水果牛奶小点心，或者我们吃啥他就跟着糊弄一口。周六周日想调换胃口，除了外面的餐馆，还有妈妈家，更有“雷锋”一样的姐姐家，都能满足我们一家三口改善伙食的需求。偶尔外子不忙的时候也会做一顿那时候我很崇拜的“像模像样”的晚餐。
所以，小张先生小的时候，我自己是很少下厨的。
等娃上了小学，我才意识到孩子的三餐再也马虎不得。尤其是外子身高的遗传基因不佳，我担心小张先生也长不高。
学着姐姐的样子给娃做饭，一样的食材，一样的工艺，手忙脚乱做出来，味道却大相径庭。每次端盘上桌，我都期待着等娃对我的厨艺作出“客观”的评价，但是他每次都说“很好吃”，不过吃几口就放下筷子说吃饱了。
娃还常常跟我商量：妈妈，您能少给我盛一点儿饭么？剩下了不但浪费我还会很难过。
其实他吃的那么少妈妈才会很难过。
外子说那是你的厨艺太差，儿子厚道，不想伤害你哦。
记得小张先生读小学三四年级的时候，有一天晚饭后我们娘俩出门散步聊天。我和他说：妈妈也想像大姨一样做出好味道的饭菜，你能帮妈妈想想有什么好办法吗？怎么才能做到像大姨那样呢？
娃说：其实您做的饭也很好吃，不过您想要做的更好，那您可以问大姨，跟大姨学呀。
我说妈妈问了也学了，可是不成功，你都不爱吃。
娃想了想说：妈妈，您知道吗，大姨做的饭菜里面有“爱的味道”。
儿子的话触碰到我心底最柔软的地方，我抓紧了他的小手，蹲下来对他说：放心吧，妈妈也会学着做出有爱的味道的饭菜……
现在小张先生每天在家吃两餐：早➕晚，午饭在外面的各式小餐馆胡乱吃。孩子每天在家吃的那顿正餐，我必是用心准备。因为孩子学习任务重，又是长身体的关键时期，所以我在厨艺上就更上心了，这也是近两年我厨艺又有长足长进的一个重要原因。
娃不爱喝牛奶，我就用牛奶和面，烙成各式的蛋奶饼肉饼做早餐；白米饭也变身成加入各种杂粮的营养饭；每每在外面吃了什么有趣的东西就会琢磨着给娃改良成他爱吃的菜式；孩子爱吃焗饭焗面和披萨，我就试着自己烘焙，现在娃常说妈妈烤的披萨做的焗饭焗面比必胜客的还要好吃。
每天孩子放学回家一进门，眼睛就紧盯着餐桌，嘴巴里还会问：妈妈，今天吃什么？看到餐桌上的食物就会说：不错不错；洗完手坐下来还会边吃边说：好吃好吃……看着他对食物满怀期待的眼神和欢欢喜喜吃饭的状态，这就是对妈妈厨艺最好的肯定。
可惜孩子不吃鱼和海鲜，肉类也不喜欢吃，基本以素食为主。烤肉炸肉条是他比较能接受的肉类烹饪方式，虽说不很健康，但是感觉不常吃应该亦无妨。
前几天我在“简书”上分享了自制的各式营养早餐，现在我把自制的各式晚餐重新整理了一下，分享给大家，希望对您能有那么一丁点儿的帮助或者启发。
