​​这些都是非常稳扎稳打的减肥知识，如果你在减肥中还没有仔细了解过，那基本上减肥就是多以失败而告终了！！！

请pre（预备）减肥或者正在减肥ing的小姑娘，小汉子记得仔细看看。

-如何减肥

-热量计算

-基础代谢率 BMR

-卡，千卡，大卡，卡路里，千焦

-食物热量与减肥

-如何正确测量体重

-食物热量的计算

-如何正确测量体重

-碳水化合物和脂肪

-什么是BMI

-新陈代谢

-为什么腰细了体重没变？

如何减肥

如何减肥是大家开始减肥时最多考虑的问题，不管是开始减肥还是减肥很久了，都会面临这个问题。

其实减肥主要是三点：

1.控制热量，保证热量在健康热量以上，最佳热量预算以下。

2.均衡营养，保证每天正常的谷物、蔬果、奶制品、肉类等的收入平衡,可参考薄荷瘦身课程之健康饮食搭配。

3.坚持运动，每周4次30分钟以上的中低强度运动，参考薄荷推荐减脂运动。

做到上面3点，相信大家已经慢慢瘦下来了，自然就不会再问如何减肥了。

热量计算

热量平衡原理

热量，是从热力学的角度，来看饮食对体重的影响，即食物被我们吃了以后，经过消化、吸收、传输、转化、存储、分解等过程，最后通过某种作用，转化为能量释放出来，为我们的身体运作，及活动消耗提供能量。而消耗不掉的那一部分能量，身体就会把它存储起来以备不时之需，最后以脂肪的形式存储。

一般情况下，我们可以认为：

摄入的热量-消耗的热量=囤积的脂肪

1. 若摄取热量=消耗热量时，囤积的脂肪=0，体重保持稳定；

2. 摄取热量>消耗热量时，囤积的脂肪>0，体重处于上升趋势；

3. 摄取热量<消耗热量时，囤积的脂肪<0，体重处于下降趋势。

也就是说，当我们平衡好热量的摄入和消耗的关系，就可以很好地控制体型。

消耗的热量主要由三部分组成：基础代谢率、身体活动总消耗、食物热效应，另外，其他身体的能量消耗，如御寒的热量，也是身体热量消耗的方式。

基础代谢率 BMR

基础代谢率是指人体在非活动的状态下，维持生命所需消耗的最低能量。这些能量主要用于保持各器官的机能，如呼吸、心跳、肌肉活动等等。

若你的基础代谢率是1200大卡，而你整天都在睡觉，没有任何其他活动的话，这天便会消耗1200大卡。

基础代谢量约占了人体总热量消耗的65%-70%，是人体消耗热量最多的一项，所以它在很大程度上会影响减肥的速度。

基础代谢率代表人体细胞的代谢能力，细胞的生理功能不同，代谢能力不同。一般而言，脂肪组织和骨骼组织的代谢作用较低，肌肉组织的代谢作用较高。

● 节食会使肌肉流失，减少瘦肌肉组织，进一步降低基础代谢。所以单纯的节食减肥会使体重下降速度慢慢减缓，并最终进入平台期。

● 运动能防止瘦肌肉组织流失，并增加瘦肌肉组织的量，是最有效的促进基础代谢的方法。

备注：节食的时候会使血液中的糖不够，进而分解肌肉以提供能量，所以会使肌肉流失，而肌肉在短期是不会迅速增长的。另外，节食的时候往往是低碳水化合物的摄入，蛋白质不充分，如果不及时补充蛋白质，会使肌肉流失得不到补充。

卡，千卡，大卡，卡路里，千焦

卡、千卡、大卡、卡路里、千焦都是热量单位，它们之间的换算是：

1卡=1卡路里=4.184焦耳；

1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里 =4184焦耳=4.184千焦。

卡路里 (简称“卡”，缩写为"calorie")的定义为将1克水在1大气压下提升1摄氏度所需要的热量。 1千卡等于1000卡路里，约4184焦耳.

脂肪的热量约900大卡每百克；糖类和蛋白质的热量都只有400大卡每百克。

食物热量与减肥

女孩子们都知道：要想减肥，就要控制食物中的能量，或者说热量，或者说热能。可是能量来自哪里，又用在哪里呢？人体所需要的能量来自三种物质：碳水化合物、脂肪和蛋白质。维生素和矿物质都没有能量。

碳水化合物和蛋白质每克可以放出4大卡能量，脂肪每克可以放出9大卡能量。所以说多吃脂肪容易胖。这些能量在人体当中都有什么用途呢？

首先要维持生命活动，包括心跳、呼吸、血压、血液循环、体温、各个细胞养分供应废物排出之类的活动。这些能量的总和叫做基础代谢。一个人肌肉越发达，体型越大，这方面消耗的能量就越多。

其次，能量用来合成身体的蛋白质，制造血液，强壮骨骼和肌肉……也就是说，用在身体的自身建设上。青春发育的时候食量特别大，就是因为这方面需要的能量比较多。受伤生病之后的恢复也需要这一部分多供应能量。

第三部分能量用在脑力和体力活动上。大脑思考问题需要能量，但是毕竟总消耗很小。肌肉的收缩消耗能量特别多，所以如果体力活动不一样，每个人每天消耗的能量就不一样多。此外，吃了东西之后人们往往觉得身体发热，这是额外的能量消耗，叫做食物的热效应。一般来说，吃的蛋白质比较多，热效应就比较大。

在这几方面的能量消耗当中，第一部分和第二部分都是人力不能直接控制的。能够改变的只有第三部分。肌肉活动量不一样的人，每天消耗的能量差距非常大！成天坐着不动的一个中等体型女孩儿，一天消耗能量也就是1500大卡左右；有点走动和日常事物则增加到2000大卡左右；然而一个女运动员一天能量消耗可以达到3000大卡。

减肥的时候建议人们增加运动，就是为了有效增加这一方面的能量消耗。学生们每天都有多种活动，如在校园当中走来走去、听课、打球、跳舞、搞活动，都是要消耗能量的。活动量越大，则能量消耗越大。如果从早上起来就坐着一直不动，消耗就比较少。这正是所谓“天道酬勤”的道理：爱动的人不容易胖。

如何正确测量体重

一个人吃东西就好比收入一笔钱，消耗能量好比支出一笔钱。如果每天的收入超过了支出，而且暂时没有什么用项，那么人们肯定要把钱存起来，放在银行里，而且是定期。我们的身体则主要用两种形式来储存能量：脂肪相当于长期储蓄，糖原相当于活期储蓄。身体需要一些随时可以取用的“活期”，这就是肝和肌肉当中所储存的糖原。至于口袋里的零钱，就是血液当中的葡萄糖。如果血糖低了，身体就会马上把糖原变成葡萄糖，维持血糖的浓度。糖原就是葡萄糖的缩合形式，很快就变成葡萄糖。如果糖原大部分耗尽，那么身体就要考虑换成其它能源，主要是脂肪分解成的脂肪酸。

任何一个机器要运转都需要能量，或者用电或者烧煤，人体这部大机器也需要能量才能开动。如果餐后做运动，那么身体能耗增大，就要使用糖原和脂肪来供应能量。

人体内的糖原很少很少，运动起来30分钟之内就会被消耗掉，然后身体便会分解脂肪来供应运动所需要的能量。短时间的运动（比如几分钟的短跑）仅仅消耗糖原，只有长时间的运动才能消耗脂肪。

然而，即便不做专门的体育运动，在两餐之间，身体也会消耗一些脂肪。如果两餐隔得很远，而工作又比较重，糖原消耗量比较大，身体感觉到糖原要省着用，就会分解少量脂肪。不过，如果在两餐之间吃零食和甜食，则会随时供应糖分提高血糖，结果身体连这点脂肪消耗也会停止。因此吃零食不利于减肥。

食物热量的计算

许多女孩子都在反复地问：这个东西吃了胖嘛？那个东西吃了胖吗？其实这些问题只要知道食物的能量就可以解决。查询食物成分表是很麻烦的，但是我们可以把食物分分类，这样就很容易近似计算食物能量了。

这里先给大家介绍主食的能量。主食就是粮食的制品。所有的粮食类都是碳水化合物的好来源，干谷粒中含淀粉70%左右。曾经有女生问我：老师，什么叫做粮食？我差点晕倒。不过想想，现在的女孩子已经很少看到天然形态的粮食了，也不知道饼干蛋糕和小麦有什么关系，有此疑问也可以理解。于是我耐心地解释一遍：粮食总的来说就是植物的种子。包括大米、小麦、玉米、小米、燕麦、大麦、高粱、糜子、荞麦，广义的粮食包括红豆、绿豆、干豌豆、芸豆、眉豆等等豆类（大豆除外）。这些粮食可以加工成为许多制品。

小麦是最主要的加工原料，所有的面食都是以小麦为主料制成的，包括馒头、包子、饺子、面条、方便面、面片、各种饼干、面包、糕点、凉皮、拉皮等。其中加入了油脂、糖、盐、其他配料，让小麦粉变成不同的口感。凡是粮食制品，不管是面包还是饼干还是凉皮，都可以叫做主食。

米可以加工成米粉、年糕、仙贝、米线等食品。它们归根到底和米饭差不多，只是水分含量和形状口感的差别。 小米可以加工成小米饭、小米粥、小米锅巴、小米煎饼等。燕麦可以加工成燕麦片、燕麦粥等。那么这样多的加工品究竟在能量上有什么差异呢？不用一种一种查，可以从三个方面来考虑。

第一：看含水量。凡是很干燥的粮食和制品，含水量都在15%以下。饼干为8%以下。这时候，如果不考虑油和糖，每100克的能量在320~360大卡之间。比如说小米煎饼就属于这一类。如果半湿润，比如面包，则含水量在40%左右。不含糖的主食面包能量为每100克250大卡左右，而含糖和奶油/奶酪等的美味点心面包能量为每100克300大卡以上。如果是那种分层的油酥面包则要达到400大卡以上。如果非常湿润，比如米饭，含水量在70%左右，又不含糖，每100克的能量仅在120大卡左右。如果非常稀，如粥，每100克的能量在50大卡左右。

第二：油和糖的含量。凡是口干酥脆的点心饼干都含有20%以上的油脂。凡是甜味适当的点心糕点都含有8%以上的糖。由此可以想见，如果把干燥粮食制品的能量加上10%的糖，那么每100克的能量就在400大卡左右，比如说脆饼干、华夫饼干等。如果含油脂多，比如曲奇饼，则每100克的能量在500大卡左右。

第三：看你一次能吃多大的量。自己觉得能量再低的东西，吃多了就会积少成多。反之能量高的东西吃得少也无妨。比如说你吃一片甜面包，仅仅摄入120大卡能量；而你吃一包重100克的爆玉米花（一大包），可以摄入350大卡能量；吃一大锅粥（2升）可以摄入700大卡能量。所以说，单位体积或单位重量能量再低的东西也不能放心大量吃。

如何正确测量体重

1.在每周的同一时段、相同环境及身体状况下测量

早餐前是比较好的测量时段，此时身体经过长时间的休息和调整，状况比较稳定，且受进食的影响也比较小。

2.每周测量一次体重

仔细回想一下，就会发现我们的一周其实是一个小周期，生活习惯不同的当然也使体重发生变化。每周一次，固定在某一天测量体重，可以避免这种生活习惯的干扰。 

3.结合其他指标看减肥效果

我们可以以四个变化作为衡量减肥效果的指标——脂肪率的变化、体重的变化、水分率的变化、身体各部位的围度（特别是腰围）的变化。 四个指标的结合，可以更好反映出我们的减肥效果。

4.每周减1-2斤

减肥的本质是减少脂肪，每周1-2斤属于健康的减肥速度。 在一般的情况下，身体自身的脂肪分解是没有那么快的。如果超过这个速度，则你减的更多的是水分或者肌肉。 如果每周体重下降超过2斤，通常就意味着瘦肌肉组织也被分解了——这时，你的新陈代谢会下降（或者紊乱）。如果减肥速度超过每周3斤，就意味着身体会受到或轻或重的损伤，此时会有抵抗力下降等情况出现。

5.正确看待女性生理周期对体重的影响

一般来说，经期前一周左右，受激素的影响，体内水分滞留会比较多，这时体重会增加；而其他时间体内水分会回复到正常水平，特别是经期后一周，一般代谢会稍快，体重的变化也会多一些。

碳水化合物和脂肪

可消化的碳水化合物包括淀粉、蔗糖（白糖）、果糖、乳糖、麦芽糖等。其中以淀粉和蔗糖为主。所有的粮食当中都含有淀粉，所以粮食做的食品都含淀粉，包括米饭、馒头、面包、米粉、饼干、米饼、锅巴、膨化小食品……淀粉体积大很容易看见，蔗糖则不然。它溶解在食物当中“偷偷”地钻进肚子。一块面包不加糖是多大体积，加了糖还是多大体积。可是加了糖之后，平白无故增加了许多能量！比如说，一个可乐罐头容量是335毫升，其中含糖10.5%，一罐可乐就含白糖35克呀！相当于能量140大卡（等于半碗米饭）！所以说，吃甜东西很容易胖。水果的甜味来自糖，糖也是碳水化合物，所以水果比蔬菜能量多，味道越甜能量越多。

脂肪（油脂）包括两部分：显性脂肪和隐性脂肪。前者就是一眼能看出来的脂肪，如黄油、烹调油和肥肉；后者是那些悄悄地藏在食物当中的脂肪。脂肪让食物变得香气扑鼻，变得酥软可口。蛋糕、酥皮点心、方便面、蛋卷、曲奇之类，都是因为加了很多脂肪而美味。冰淇淋、雪糕里面也有脂肪让它滋味浓郁。瘦猪肉里面脂肪超过25%，肉肠就更多，制作的时候还要特意加肥肉糜来改善口感！

可以说，除去水果之外，好吃的东西基本上都要加入油脂，油脂越多则味道越香。家里炒菜也是一样：放油多菜的味道就好。少吃油，少吃白糖，是减肥饮食的第一要诀。

什么是BMI

BMI（Body mass index）是指身体质量指数，是评估体重与身高比例的常用工具。它主要是从健康的角度来衡量你是否超重，以及是否有肥胖引起的慢性疾病的危险。

BMI的计算公式为：BMI = 体重 (kg)/ (身高 [m])2．

BMI值不足18.5时，瘦；

BMI在18.5～24.9时，正常；

BMI在25～30时，超重；

BMI超过30，则为肥胖。

如果您BMI低于18.5，则您需要增强锻炼，增加营养，适当增重；如果您BMI大于或接近于24，就可以考虑减肥了。

新陈代谢

新陈代谢对于减肥来说非常重要。如果在减肥中新陈代谢变慢的话，也就意味着身体的主要消耗降低了，会影响减肥的进展。我们可以通过恢复饮食、增加运动、增加蛋白质和维生素B族等方法来提高新陈代谢水平。

首先，我们来分析一下遇到新陈代谢降低的情况应该怎么办。

减肥后新陈代谢变慢，一般是因为三个原因产生的：

1）过度节食使得肌肉流失了；

2）活动减少了，肌肉流失后不能很快合成；

3）蛋白质摄入不够，没有为肌肉合成提供良好的营养条件。

因此，如果您因为以上原因新陈代谢变慢了，可以：

a) 慢慢恢复至正常的饮食，保证营养的均衡。特别是要保证早餐吃饱吃好。

b) 增加运动，特别是增加一些无氧运动，与有氧运动结合。

c) 保证食物中的蛋白质供应，特别多吃奶制品、豆制品、瘦肉、蛋类、坚果等，为肌肉的合成提供良好的营养供应。

d) 给你的饮食加点维生素B族，多吃绿叶蔬菜、牛奶、动物肝脏与肾脏、酿造酵母、奶酪、鱼、蛋类等。

e) 多喝水、多洗热水澡、多按摩、注意保暖等，也可以促进新陈代谢的消耗。

提高新陈代谢需要用合理的饮食和适量运动，让减肥中的你也能保持旺盛的新陈代谢，充满活力！

为什么腰细了体重没变？

 身体围度（腰围、臂围、臀围）变小了，但是体重没有变化？如果在您的减肥过程中出现这种现象，那么恭喜您，您现在正处于一种很好的健康状态——身体围度下降比体重下降幅度大，往往说明一个原因：您的肌肉正在慢慢合成、脂肪正在减少，同时，您的减肥进展将会变得更好。

同等质量的脂肪和肌肉，脂肪的体积几乎是肌肉的4倍，所以肌肉增加而脂肪减少的时候，对外形的影响是很大的（身体围度下降），但对体重上的影响却持平了。因为肌肉是能量消耗的主要场所，它直接关系到新陈代谢水平的高低，如果肌肉量增加、肌肉强度变强了，那么也就意味着您的日常能量消耗增加了，也就意味着，下一步，您的减肥将会更加顺利。

在减肥过程中，我们应该重视身体围度的变化，在测量体重的同时，别忘了测测你身体的各个围度。

 ​​​​