在我国很多地方都很喜欢煲汤喝，甚至有些地区还每天的早餐餐桌上都会有着各种各样的汤品出现，而且煲汤的锅具非常之多，有的拿煲汤的小锅慢炖，还有的是用高压锅，煲起汤来都是很方便的。
在我们的日常生活中，乌鸡汤在煲汤制品中可以说是非常常见的食物了，是很多人都喜欢的一道滋补汤品，去到过广东的朋友们都应该知道广东人是很喜欢煲汤的，而乌鸡汤就是其中很受欢迎的一种，加入了能滋补身体的较多物质和乌鸡同时熬煮所制作成的。
乌鸡有着丰富的影响，相比起普通鸡肉来说营养价值、维生素、氨基酸和微量元素都会较高一些，而脂肪含量会比普通鸡肉却低点，有着很丰富的蛋白质和众多营养素，因此乌鸡汤是一道营养价值很高，且很滋补的食物，同时对于大部分人健康来说是非常有利的，特别是女性朋友。而且营养物质很容易被人体吸收，因为熟肉经过高温处理后，其蛋白质的结构已被破坏，变性后的蛋白质结构疏松，溶解度下降，且相互聚集容易沉淀，另外，蛋白质的黏度增加，结晶能力消失，容易被蛋白酶水解，水解后构成易被吸收的小分子氨基酸，所以一定程度上容易被吸收。
相信大家都对乌鸡汤这个美食有所了解了，这是一道能够滋补身体的营养美食，味道也非常鲜美。能是一道非常营养的家庭美食，大家休闲时候可以尝试制作一下。
