（一）河鲜

春到华北平原，桃花盛开的时候，孩子们就像枝头的小鸟飞来飞去。人们常说秋风起蟹脚痒，而我童年的螃蟹却在初春。放学以后，孩子们手拿铁锹提着铁桶，在河底湿润处，寻找螃蟹扁扁的洞口。春天的土质特别松软，只消五六锹下去，一只螃蟹就出现在面前。其实这时候的螃蟹处于冬眠苏醒时，早的时候找不到洞口，晚了螃蟹也就冬眠结束爬到河里去了，所以有的螃蟹一动不动，有的自己爬了出来。初春的田野万物复苏，空气中弥漫着花草的清香，特别清爽宜人。两个小伙伴出去，一个下午就能收获三五十只。

此时的螃蟹无黄无膏，身上的养分也消耗殆尽，个头又小，吃起来寡淡无味，远远不及当今风行的大闸蟹。可在那个缺荤少腥的年代，又在青黄不接时节，自是无上的美味。螃蟹水中洗净，清水煮熟或油炸，黄亮亮的特别诱人，足够打两天牙祭。

进入六月，雨季来临，也就到了小学放暑假的时候，正式抓鱼的好时节。抓鱼的方法不可谓不多，小伙伴们通力合作，将一段水沟两头堵住，用盆桶把水排干。这是个简单又很累的活，往往忙活了半天，快要收获的时候，水又从河底冒了出来，小伙伴们就得抓紧排水，与时间赛跑。收获的场景最喜人，鲫鱼、草鱼、泥鳅，都在河底露着黑色的脊梁，慌乱地游来游去，等着我们收获。

最简单的方法是钓。用母亲的缝衣针，烧红了折成鱼钩，拿棉线拴紧，系在竹竿上就成了钓具。房前屋后挖了蚯蚓，就往河边跑。钓鱼最是考验孩子的耐心，那时也没有打窝料，没法诱鱼，钓到的几率就小一些。大多数时候，一天也只能收获一两条，勉强打牙祭。

再有一种方法是下河抓。村里有两口塘，每年都有两次集体抓鱼，全村人齐上阵。所谓浑水摸鱼，是有些道理的。几十人下到河里，人在动、水在流，鱼在窜，拿着竹篮、竹篓、抄网，地毯式梳排，场面蔚为壮观。我想，鱼受此惊吓，肯定累得要死。大约三个小时以后，大人们满载而归了，剩下的是孩子们的世界，跳到水里捞些小鱼小虾、田螺泥鳅，欢笑声、嬉水声、打骂声交织在一起汇成了一曲童年交响乐。

故乡干旱缺水，鱼虾特别难得，也就弥足珍贵。而今气候变化，沟塘大多干涸，仅剩的几条大河也严重污染，基本没有钓鱼抓鱼的去处。孩子们不缺吃不缺穿，大人们也看得紧，孩子们很少往河边跑了。那一幕幕抓鱼图，也就是我们这代人独有的记忆了。

（二）野味

夏天最常见的野味是蝉，也最易得。每当夜幕落下的时候，孩子们扔掉碗筷，迫不及待地就打着手电出去了。破土而出正往树上爬的蝉最常见，一个孩子一个小时都能收获十几个。大雨过后，泥地上白天会露出许多小指粗的洞口，小手指轻轻一抠，里面便爬出一只，有的已破土而出，所以每天都硕果累累。等不到第二天，我们就迫不及待地把这些战利品或油炸、或蒸煮、或煎炒填入肚中开了荤瘾。 如今，蝉成了高档饭店的佳肴，价格不菲，实际上食客吃到的远非佳品。真正优质的蝉是夏日的凌晨，蝉已爬上树枝蜕壳，嫩嫩的蝉成淡金色，柔软好看，煎炒过后最是鲜香可口。夏季天长，太阳出来得早，蜕了壳的蝉遇上阳光，就翅膀变硬飞走了。

秋天的野味最是丰富，长满高粱玉米大豆的田野，多的是蝈蝈、蟋蟀、蚂蚱。要捉到体形健壮好吃的蝈蝈，一般要在太阳最火辣的午后，正正是蝈蝈们叫的最欢的时候。无需任何准备，循着蝈蝈的叫声，就能在庄稼叶子上发现正在唱歌的蝈蝈儿，顺手捉上十几只，用草茎串了带回家，简单煎炒就是一顿丰盛的野味。蝈蝈儿分公母，好吃的是成熟的母蝈蝈，拖着肥大的肚子，吃起来满口粉糯，齿颊溢香。蝈蝈蚂蚱好吃，但是时间短，秋后的蚂蚱蹦跶不了几天，霜降一到，就绝迹了。

真正高大上的野味是野鸡、野兔、斑鸠、麻雀，味美却难得。抓野鸡野兔需带着狗，最好是捕猎能手细犬，提前找到猎物藏身的柴垛、草丛，神不知鬼不觉摸过去，猎物受了惊吓逃跑的时候纵犬去追。若非借助猎犬，凭我们几个小孩，抓到的可能性小之又小，有记忆的就那么几次。相对来说，抓斑鸠、麻雀就简单多了。晚上到竹林里，用手电筒对着眼睛照，猎物就睁不开眼了，用弹弓就能轻松打下来，每次收获颇丰，以辣椒爆炒味道最佳。

如今提倡野生动物保护，自然是好的。但在当时，这些虫鸟庄稼地里太多，的确是一种害虫。庄稼成熟的时候，去地里赶斑鸠麻雀也是小孩的一项工作。近些年，随着农药的大量应用，转基因作物的种植，庄稼地里很难见到蝈蝈、野鸡、斑鸠、麻雀，一说是吃了含农药的农药种子死光了，一说是吃了转基因农作物丧失了繁殖能力。秋后的田野一片寂静，这些野味自然再也无缘享用了。