不论是作为好友聚餐下酒菜，还是休闲时刻小零食，麻辣花生米都是一个不错的选择。但是当急需花生米“救场”却买不到满意的麻辣花生米时，怎么办？别怕，小淘气食品教你自制香酥好吃的麻辣花生米，保证酥辣过瘾，味道正宗！
首先，准备好所有的主料和辅料，为了方便浏览，小淘气食品制作了一个表格，往下看：
准备好所有材料之后，就可以着手制作麻辣花生米了，制作步骤如下：
1、熬制麻辣汤汁
锅内放入适量清水，放入干红辣椒10g、八角2颗、香叶2片、小茴香1勺、花椒5克、食盐1勺、辣椒酱1勺；开大火，汤烧开后转中火再煮20分钟至出现较浓郁的香料味儿，麻辣汤汁熬制完成。
2、花生米与麻辣汤汁融合
将250g去皮花生米放入熬制好的麻辣汤汁中，待麻辣汤汁再次沸腾后，关火；关火后，不要马上捞出花生米，让花生米在麻辣汤汁中浸泡40分钟，更入味儿。
3、捞出、控水、冷冻
40分钟后，将花生米从麻辣汤汁中捞出，控干水分，将其放入冰箱冷冻2小时。
4、油炸花生米
将冷冻好的花生米取出，无需解冻，热锅冷油，直接入油锅炸制（油温不要太高，可确保炸出的花生米不糊、口感发脆）。待花生米变红后关火，香酥可口的麻辣花生米就制作完成啦！
制作麻辣花生大约耗时1.5小时，时间长一些花生米才能更入味儿。如果嫌制作时间长、不想麻烦，可联系厂家小淘气食品直接购买，在超市、批发市场或淘宝拼多多也都可以买到小淘气麻辣花生。
